Ricota casera
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Fer en la Cocina“La hice para mis primeros malfatti, muy fácil de hacer, gracias!” -
Romina Novello“Reposando” -
Yhamhi Cecilia Diaz Santagada“Muchas gracias por la receta!!! Excelente” -
La Nina“Salio perfecta. Gracias por la receta.” -
Clara“Aquí están mis 300 gs. logrados a partir de 2 lts de leche con 3% de tenor graso. Me cuesta conseguir ricota sin tacc y además carísima. Muchas gracias por compartir y darme así la posibilidad de hacerlo por mi cuenta.” -
Giu Nicole Moreno“Recién preparada, hice un litro de leche como para probar”
Una forma sencilla para poder preparar nuestra ricota bien caserita. Con esta proporción sale aprximadamente 600 gr. de ricota, todo depende de la leche que se utilizó cuanto más gorda sea mejor aún.
Ingredientes
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3 litros leche entera, de conseguir leche cruda aún mejor (hervir 10 minutos antes de utilizar)
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el jugo de 1 limón
Pasos de la receta
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1
Poner la leche dentro de una olla profunda y llevar al fuego.
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2
Cuando llega a punto de hervor y revolviendo continuamente con cuchara de madera agregar el jugo del limón.
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3
En ese mismo instante se cortara la leche dejando el suero por debajo y la ricota suspendida.
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4
Con una espumadera ir retirando la ricota y colocar sobre un paño o gasa (blanco y muy limpio de unos 50 cm. x 50 cm. aprox) apoyado extendido.
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5
Dejar drenar el suero unos minutos y luego hacer una especie de paquetito con el paño y terminar de escurrir retorciendo el paño para dejar bien compacta la ricota.
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6
Lista para utilizar en rellenos de pastas caseras, tartas, étc...
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