Hot Cross buns (pancitos con canela y pasas)
Editar

Hot Cross buns (pancitos con canela y pasas)

Los Hot Cross buns son unos pancitos ingleses tipicos de la Semana Santa, están hechos con masa de brioche y van aromatizados en este caso con canela y llenos de pasas .
Lo que hace a estos pancitos reconocibles es la cruz que llevan en la superficie que simboliza la Cruz de Cristo en la Crucifixión.
La Cruz puede ser hecha ántes ó después de hornearlos, yo en este caso las hago antes y luego los pinto con glasé bien brillante para dar el toque final.

Norali

Ingredientes

6 raciones
  1. Para los panes
  2. 30 gr. levadura fresca de panaderia
  3. 1/4 taza azúcar
  4. 4 tazas harina
  5. 1 y 1/2 taza leche tibia
  6. 1 cdita. sal
  7. 1/2 cdita. canela
  8. 60 gr. manteca
  9. 1 huevo
  10. 90 gr. pasas de uva sin semillas
  11. Para las cruces
  12. 1/2 taza harina
  13. 2 cditas. azúcar
  14. 1/3 taza agua
  15. Para el glasé
  16. 1 cda. azúcar
  17. 1 cdita. gelatina sin sabor
  18. 4 cdas. agua

Pasos

75 minutos
  1. Blank step
    Añadir foto

    En un recipiente chico diluir la levadura y la mitád del azúcar en la 1/2 taza de leche tibia. Reservar

  2. Blank step
    Añadir foto

    Colocamos la harina en un bol grande, le agregamos la sal, canela y el azúcar restante, mezclamos con la mano e incorporamos la manteca blanda, el huevo , la levadura disuelta, el resto de la leche tibia y las pasa de uva.

  3. Blank step
    Añadir foto

    Volcamos el bollo a la mesa y amasamos enérgicamente varios minutos hasta que esté bien lisito y tierno, damos buena forma, tapamos flojamente con un paño y dejamos leudar al doble de su volumen alrededór de 1 hora.

  4. Blank step
    Añadir foto

    Pasado el tiempo formamos los pancitos y los colocamos uno al lado del otro en un molde redondo de 30 cm. de diametro. Dejamos leudár nuevamente durante unos 15 minutos.

  5. Blank step
    Añadir foto

    Para formar las cruces mezclamos y batimos la harina con el agua y el azúcar, luego colocamos la mezcla en un cucurucho de papel manteca y dibujamos una cruz sobre cada pancito.

  6. Blank step
    Añadir foto

    Cocinamos los pancitos en horno precalentado de medio tirando a fuerte hasta que estén bien doraditos y el olorcito ya tenga inundada toda la casa.

  7. Blank step
    Añadir foto

    Preparamos el glasé, mezclando la gelatina con el azúcar , luego agregamos la cda. de agua fria, revolvemos para hidratár y le sumamos las 2 cdas. de agua caliente, terminamos disolvemos bien.

  8. Blank step
    Añadir foto

    Una vez cocidos los pancitos retiramos del horno y de inmediato los pintamos con el glasé preparado.

Añadir un paso
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Norali le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/97595

Foto respuesta

(0)
Cooksnap placeholder

¿Has cocinado esta receta?

Comparte tu versión con tu foto respuesta en la receta

Comparte tu foto respuesta