Gingerbread Man Cookies
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desdelatierra2“Muy buenas” -
desdelatierra2“Muy ricas de nuevo!!” -
María Marta Quiroga“😉” -
Max Rastalsky“Muy buena receta y muy rica” -
desdelatierra2“Muy ricas pero hay que tiene cuidado se queman de nada!!!” -
Aldi García“Excelente receta!! A mi familia le encantó y a mí obviamente también, se les siente el olorcito a jengibre y canela. La probé en forma de corazón porque no tengo molde de hombrecito.”
Tradicionales y simpáticas galletas navideñas de jengibre y especias con formita de hombrecito, ideales para hacer y decorar con los niños.
Ingredientes
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440 gr. harina
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1 cdita. bicarbonato de sodio
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1 pizca sal
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1 cdita. canela molida
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1 cda. y 1/4 jengibre fresco rallado
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1 cdita. mezclas de especias dulces (canela, clavo de olor, jengibre. .. )
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1/4 de cdita. clavo de olor molido
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220 gr. manteca blanda tipo pomada
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130 gr. azúcar blanca
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90 gr. azúcar negra
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1 huevo
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1/4 de taza (de las de té) de melaza, yo la tube que reemplazar por miel de maíz (KERO) ya que me fue imposible conseguirla
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Glasé para decorar
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150 gr. azúcar impalpable (glass)
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1 clara
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1 cda. jugo de limón
Pasos de la receta
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1
En un bol cremár bien la manteca junto a las azúcares, luego agregamos el huevo con la melaza, batimos y reservamos.
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2
En otro recipiente ponemos todos los secos (harina y especias) y tamizamos sobre la mezcla de manteca, agregamos el jengibre rallado y mezclamos con la mano hasta unir y formar una masa tierna y lisa.
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3
Acomodamos en un recipiente y llevamos a descansar en la heladera por lo menos dos horas o hasta que tenga buena consistencia para estirar sobre la mesa y si estás muy apurado ponela dentro del freezer unos 15 minutitos.
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4
Luego te recomiendo que vayas estirando por partes la masa (reservando la otra en la heladera o freezer) ya que al tener tanto contenido de manteca se ablanda enseguida y ni hablar si el ambiente está caluroso.
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5
Enharina un poco la mesa y palo de amasar, estira la masa de unos 3 a 4 mm. de espesor, despega con una espátula larga o cuchilla la masa de la mesa y corta los hombrecitos, retíralos con mucho cuidado y colócalos un poco separados entre si placas siliconadas o en bandejas enmantecadas y enharinadas.
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6
Cocina en horno precalentado a 200º por aprox. 7 minutos, solo deben quedar apenas dorados en la base.
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7
Una vez retirados del horno deja pasar el calor intenso y con una espátula retira con mucho cuidado los hombrecitos y colócalos sobre una rejilla para enfriar.
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8
Cuando tengas hechas todas la galletas y estando frías decoramos a gusto los hombrecitos con el glasé.
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9
Para hacer el glasé: pone todos los ingredientes dentro de un bol y batí con batidora eléctrica hasta que tenga una consistencia más bien dura que nos permita decorar, de ser necesario agrega un poquito de agua (ojo de a poquito no te pases ehh) o más azúcar impalpable.
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10
De inmediato utilízalo para decorar ya que endurece rapidísimo !!!!
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11
Si preferis también le podes dar color utilizando colorantes vegetales, yo los decoré con glasé blanco y luego puse como botones mini confititos de colores.
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