Plum Cake de ciruelas
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Plum Cake de ciruelas

Un riquísimo budín enriquecido de ciruelas pasas tiernizadas, ideal para acompañar una buena taza de té o café en la merienda.

Norali

Ingredientes

6 raciones
  1. 200 gr. manteca
  2. 200 gr. azúcar
  3. 3 yemas grandes (o 4 chiquitas)
  4. ralladura de un limón
  5. 3 claras (o las 4 si utilizaste las yemas)
  6. 200 gr. harina
  7. 1 pizca sal
  8. 1 y 1/2 cdita. polvo de hornear
  9. 150 gr. ciruelas pasas tiernas sin carozo cortadas en trocitos (tipo presidente)
  10. azúcar impalpable (glass) para espolvorear cant. necesaria

Pasos

50 minutos
  1. Blank step
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    Previamente separamos con mucho cuidado las yemas de las claras. Reservamos

  2. Blank step
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    En un bol batimos la manteca blanda hasta lograr una crema e incorporamos de apoco el azúcar, luego agregamos una a una las yemas sin dejar de batir (no agregues la siguiente sin haber incorporado por completo la anterior).

  3. Blank step
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    Perfumamos con la ralladura de limón, que si preferís la podes reemplazar por ralladura de naranja o simplemente esencia de vainilla.

  4. Blank step
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    Luego agregamos a nuestro batido la harina tamizada junto la pizca de sal y el polvo de hornear alternando con las ciruelas picaditas (pero no muy picaditas ehh).

  5. Blank step
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    Por último batimos las claras a punto nieve bien firme con batidora eléctrica y las agregamos a la preparación mezclando suavemente con una espátula haciendo movomientos envolventes desde abajo hacia arriba.

  6. Blank step
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    Enmantecamos y enharinamos generosamente un molde para budín y volvamos la preparación llegando hasta las 2/3 partes del molde.

  7. Blank step
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    Emparejamos la superficie y cocinamos en horno precalentado de 180º a 190º de 45 minutos a casi 1 hora.

  8. Blank step
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    Antes de retirar y apagar el horno comprobamos su cocción en el interior con el truco del palillo.

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    Una vez pasado el calor intenso desmoldamos sobre una rejilla y lo espolvoreamos bien de azúcar impalpable, haciéndolo en caliente se adhiere mucho mejor.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Norali le encantará ver cómo quedó.
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