Camarones al ajillo
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gferrando“Excelente receta!!!!!” -
Rebeca Guandique“Delicioso... no tenia perejil, le agregué pimienta blanca y un chorritp de crema de leche... fue un éxito. Gracias por la receta. Ah y use los camarones con su cáscara. .. solo limpios...” -
Michelle Piris Ramírez“El cebollin” -
lucia_ussomorel“Seguí los pasos de la receta (me faltó vino) pero quedaron riquísimos igual” -
Lorenali27“Me encanto tu receta. Me quedaron riquísimos. Los coloqué sobre ruedas de patatas y al comerlos con la salsa de los camarones queda genial.” -
Alba Tahuil.“Simplemente, espectacular,la hice para el día de las Madres y fue éxito total..Gracias”
Para este plato, fuego alto y rapidez son esencial. La sartén debe estar lo suficientemente caliente y grande para que alcance a cocinar todos los camarones al mismo tiempo. Tenga todos los ingredientes a la mano porque una vez que se comienza a cocinar los camarones...es a toda velocidad!
Ingredientes
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1 lb. camarones totalmente limpios (approx. 25 por libra)
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3 cdas aceite de oliva extra-virgen
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3 dientes ajo finamente picados
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1 cda. cebolleta (chives en Ingles)
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1/2 tz vino blanco
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4 cdas mantequilla sin sal (manteca en argentino)
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1 cda. jugo de limón
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1 cda. perejil italiano picadito
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sal
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6 rodajas pan italiano (1/4 de pulgada de ancho)
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1 limon cortado en rodajas
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1/4 cdta. aji molido
Pasos de la receta
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1
Calentar la sartén a fuego mediano y con 3 cdas. de aceite. Agregar los ajos y cocinar moviendo el mango del sartén por unos 2 mins. hasta quedar ligeramente dorados. Aumentar el fuego (alto) y cocinar los camarones hasta que obtengan un color rosado por todos lados, approx. dos mins. Agregar la cebolleta (chives) picadita, después el vino, mantequilla y jugo de limon. Llevar a un hervor hasta que la salsa se reduzca a la mitad ( unos 2 minutos). Una vez reducida, se agregan el perejil picadito y el aji molido. Sazonar con sal.
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2
Los camarones al ajillo se pueden servir encima de la rodaja de pan como aperitivo adornando el plato con rodajas de limón y perejil o como plato principal acompañado con pasta.
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