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Pollo a la Marengo

Ayer encontre esta receta que me fue dada por mi abuela Margarita hace muchisimo tiempo y me trajo tan lindos recuerdos por que fue mi abuela quien me enseño a cocinar. Este pollo es super rico y facil de preparar . Les dejo esta receta tal cual me la dio mi querida abuela.

Tannya Lo Iacono

Ingredientes

4 raciones
  1. 1 pollo cortado en trozos
  2. 500 gr. tomates picaditos
  3. 100 gr. cebollitas
  4. 200 gr. champiñones
  5. 1 limón
  6. 4 rebanadas pan común o frances
  7. 4 huevos
  8. 1 cda. perejil picado
  9. 1 cda/ de albahaca picada
  10. 1 vaso vino blanco
  11. 2 dientes ajo
  12. harina
  13. aceite de oliva
  14. sal y pimienta

Pasos

30 minutos
  1. Limpiar el pollo y cortarlo en trozos y pasarlos por harina.

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  2. En un sartén bastante grande, poner a calentar 1/2 vaso de aceite de oliva, colocar los trozos de pollo y dejarlos dorar bien. Salpimientar y seguir cociendo a fuego bajo.

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  3. A media cocción, trasladar el aceite a otra sartén y al pollo añadirles los tomates pelados y picados, el ajo machacado, la albahaca, las cebollitas y el vino.

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  4. Tapar la sartén, freir primero las rebanadas de pan y después, siempre en el mismo aceite, los huevos.

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  5. Regar el pollo con el zumo de limón, espolvorear con el perejil picado, revolver, rectificar de sal.

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  6. Disponerlo en una fuente junto a las rebanadas de pan y los huevos fritos.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Tannya Lo Iacono le encantará ver cómo quedó.
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