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Gazpachos manchegos viudos

Esta es una versión sencilla y vegetariana de un plato popular manchego como son los gazpachos de estas tierras.

manchega

Ingredientes

2 raciones
  1. 1 patata
  2. 1 cabeza ajos
  3. 1 tomate
  4. 10 cdas aceite de oliva
  5. agua
  6. 1 torta de gazpachos troceada (para los foráneos esta torta es una especie de pan sin levadura, finita y horneada que cuando se enfría se parte en trozos para cocerse)
  7. Acompañantes (collejas, acelgas...)

Pasos

30 minutos
  1. Blank step
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    1, En una sartén con el aceite indicado se fríe la patata, los ajos y el tomate.

  2. Blank step
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    Una vez fritos se le agrega agua y cuando empieza hervir se le añade la torta de gazpachos troceada. Hay que dejar cocer hasta que el gazpacho está tierno.

  3. Blank step
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    Acompañar de collejas y/o de acelgas.

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