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Gazpachos manchegos viudos

Esta es una versión sencilla y vegetariana de un plato popular manchego como son los gazpachos de estas tierras.

Ingredientes

  1. 1 patata
  2. 1 cabeza ajos
  3. 1 tomate
  4. 10 cdas aceite de oliva
  5. agua
  6. 1 torta de gazpachos troceada (para los foráneos esta torta es una especie de pan sin levadura, finita y horneada que cuando se enfría se parte en trozos para cocerse)
  7. Acompañantes (collejas, acelgas...)

Pasos

  1. 1, En una sartén con el aceite indicado se fríe la patata, los ajos y el tomate.

  2. Una vez fritos se le agrega agua y cuando empieza hervir se le añade la torta de gazpachos troceada. Hay que dejar cocer hasta que el gazpacho está tierno.

  3. Acompañar de collejas y/o de acelgas.

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manchega
  • 41 recetas
  • Albacete y a veces Cuenca

Me encanta la cocina de mi tierra. Soy abogada, aunque no ejerzo y me dedico a cocinar para mis nietos