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Calabaza gratinada

En realidad se puede gratinar la calabaza o cualquier otra verdura de vuestra preferencia. La receta sigue siendo válida. Se admiten experimentos y opiniones, eso sí, por favor dejar vuestras experiencias ne los comentarios a la receta

agustino

Ingredientes

4 raciones
  1. 1 kg calabaza
  2. 2 huevos (camperos, mejor)
  3. 1/4 de litro salsa bechamel (casera mejor, aunque puedes comprarla ya hecha)
  4. 4 cdas aceite de oliva extra virgen
  5. nuez moscada
  6. sal
  7. 100 gr queso idiazabal (es un queso ahumado, puede sustituirse por un San Simón gallego, aunque a mi me gusta más el Idiazabal)

Pasos

30 minutos
  1. Blank step
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    Preparamos y cortamos la calabaza en trocitos y la ponemos en una cazuela con el aceite de oliva y la sal. La tapamos y la mantenemos cociéndose un cuarto de hora.

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    La sacamos y preparamos un puré. Agregamos la salsa bechamel y los huevos (que hemos batido previamente).

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    Mezclamos bien todo y rectificamos el punto de sal. Añadimos la nuez moscada (sabe mejor si se muele al instante).

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    Pasamos la preparación a una cazuela de barro. Espolvoreamos con el queso Idiazabal rallado y lo metemos al horno para gratinar. Cuando veamos la superficie gratinada ya estará.

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