Soupe à l'endive gratinée

Name: Soupe à l'endive gratinée
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 endives; 1 bouillon cub; 100 g lardons fumés; 150 g fromage râpés; 10 g beurre; 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol; 4 tranches de pain; 1 cuillère à café sucre

3 cuisiniers ont prévu de faire cette recette

Caroline Maire @cook_5906935

Perigord

vous la connaissez la petite endive oubliée dans le fond du bac à légumes, un peu fripée, déjà un peu verte ... Qu'en faire ??? Inspirée de la traditionnelle soupe à l'oignon cette gratinée là vous surprendra !!

Lire plus

Modifiez la recette

Ajouter un Cooksnap

Partagez avec vos amis

Ingrédients

4 personnes

4 endives
1 bouillon cub
100 g lardons fumés
150 g fromage râpés
10 g beurre
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
4 tranches de pain
1 cuillère à café sucre

Instructions de cuisine

1

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre dans l'huile.
2

Enlevez le cœur des endives pour limiter l'amertume, puis taillez la dans la longueur.
3

Faites revenir les endives dans le beurre, jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
4

Versez par dessus 1l d'eau froide, ajoutez un bouillon cub et 1 cuillère à café de sucre. Portez à ébullition et maintenez la pendant 20 minutes.
5

Ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson 5 minutes.
6

Faites griller le pain puis disposez le dans les assiettes, recouvrez le de fromage râpé.
7

Versez la soupe par dessus et parsemez de fromage
8

Enfournez dans le four en position grill pour 7/8 minutes
9

Dégustez !!!