Cuisses de canard en cocotte
Eric Jouanen
@Eric_Maison_de_Caro
Une recette toute simple de cuisses de canard, leur donnant un petit aspect confit, plus les cuisses seront grasses meilleur sera le résultat.
Ingrédients
Instructions de cuisine
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1
Préchauffer le four à 160°
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2
Assaisonner les cuisses de canard avec sel, piment et thym
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3
Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive et le beurre, puis faire dorer les cuisses de canard sur les 2 faces. Les réserver sur une assiettes
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4
Éplucher et laver les pommes de terres puis les couper en gros morceaux. Éplucher les échalotes et l'ail (le dégermer).
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5
Dans la cocotte disposer les pommes de terre, les échalotes et l'ail. Assaisonner sel, piment, thym. Ajouter un peu de beurre dessus.
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6
Disposer les cuisses de canard peau vers le haut. Couvrir.
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7
Enfourner et c'est parti pour 1h40 à 2h de cuisson
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