Salade de Printemps

Name: Salade de Printemps
Yield: 10 pers
Ingredients: 200 g Quinoa de Corrèze; 200 g Lentilles de Corrèze; 1 botte radis de Saint Astier; 1 fenouil de Chantérac; 1 botte Persil de Saint Astier; Huile de Tournesol de Cars; Vinaigre de Cidre de St Pierre de Frugie; Sel de Guérande; Piment d'Espelette

Cuisiné 1 fois

Caroline Maire @cook_5906935

Perigord

en participant au Forum pour la Souveraineté Alimentaire j'ai aussi relevé le défi de cuisiner sans ... sans viande, sans produit laitier, sans céréale ... et comme je suis un peu extrème je me suis rajoutée 2 contraintes cuisinier uniquement des produits locaux et de saison ... et il fallait que ce soit facilement transportable ! avec tout ça j'en suis arrivée à cette salade assez originale et qui a eu beaucoup de succès ...

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Ingrédients

20 minutes

10 pers

200 g Quinoa de Corrèze
200 g Lentilles de Corrèze
1 botte radis de Saint Astier
1 fenouil de Chantérac
1 botte Persil de Saint Astier
Huile de Tournesol de Cars
Vinaigre de Cidre de St Pierre de Frugie
Sel de Guérande
Piment d'Espelette

Instructions de cuisine

1

Faites cuire le Quinoa et les Lentilles séparemment. Laissez refroidir complètement.
2

Coupez les légumes en petits dés.
3

Préparez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et le piment
4

Hachez le persil.
5

Regroupez le tout dans un grand saladier, mélangez et placez au réfrigérateur pendant 1 heure... Et c'est tout ! Défi relevé...