Blanquette de poulet aux asperges
c'est une recette que je fais chaque année à la saison des asperges et dont mon mari raffole !
Ingrédients
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2 cuisses de poulets
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1/2 botte d'asperges blanches
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1 verre de vin blanc
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1/2 bouillon cub volaille
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1 pincée de poivre fumé
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1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse
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1 cuillère à soupe graisse de canard
Instructions de cuisine
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1
Dans une cocotte faites fondre la graisse de canard, puis y faire dorer le poulet légèrement de tous les cotés puis sortez les de la cocotte.
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2
Faites ensuite revenir légèrement les echalotes taillées en tronçon un peu épais pendant 2/3 minutes, versez le vin et décollez bien tous les sucs de la cocote.
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3
Remettez le poulet, ajouter 1 verre d'eau, le bouillon et le poivre. laissez mijoter 1/2 heure à feu moyen.
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4
Pendant ce temps épluchez les asperges et coupez les en tronçon de 4 à 5 cm. Au bout de 30 minutes ajoutez les dans la cocote et poursuivre la cuisson 15 minutes.
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5
En fin de cuisson retirez le poulet et posez le sur les assiettes. Mettre la crème fraiche dans la sauce et laisser épaissir 2/3 minutes puis nappez le poulet avec la sauce
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6
Je fais quelques tagliatelles pour mon mari mais moi je mange juste le poulet et les asperges et c'est parfait !
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