Gaspacho
Soupe froide d'été aux légumes crus
Ingrédients
Instructions de cuisine
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1
Préparer les légumes : Émonder les tomates et les couper en quartiers. Peler le concombre et le détailler en dés. Éplucher l'oignon et l'ail. Peler le poivron, retirer la partie blanche à l'intérieur et les graines. Le couper en fines lamelles.
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2
Réserver la moitié du concombre et du poivron. Mixer tous les légumes.
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3
Verser le mélange dans une soupière ou un grand saladier. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre, le reste de concombre en dés et les lamelles de poivron. Verser 1 verre d'eau froide et le jus de citron. Remuer.
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4
Couvrir et placer au réfrigérateur 2 heures. À déguster bien frais.
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