(313) συνταγές #βάλεέναχεράκι

αλεύρι Αλλατίνη, νερό, αλάτι, Σκληρά τυριά τριμμένα Μυζήθρα, παρμεζάνα, κεφαλοτύρι, ελαιόλαδο για το τηγάνι

κραμβέλαιο , γλυκό καλαμπόκι, καυτερό κόκκινο τσίλι , φρέσκο χυμό λάιμ, φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, Cajun μείγμα μπαχαρικών (βλ. σημειώσεις), μαύρο πιπέρι, αλάτι, φρέσκο κόλιανδρο (βλ. σημειώσεις), φρέσκου μαϊντανού (βλ. σημειώσεις), Εναλλακτικά καυτερή πράσινη πιπεριά και σησαμέλαιο

Κοτόπουλο τεμαχισμένο σε κομμάτια (εδώ φιλέτα από μπούτι), μπάμιες (κατεψυγμένες λόγω εποχής αλλιώς πάντα φρέσκες), αρακά (κατεψυγμένος λόγω εποχής αλλιώς πάντα φρέσκος), κρεμμύδι χοντροκομμένο, σκόρδο ψιλοκομμένο, καρότα τεμαχισμένα σε ραβδάκια (κοπή Julienne), κόκκινη πιπεριά γλυκιά (σε λωρίδες), πράσινη πιπεριά καυτερή (σε λωρίδες), σπόροι μάραθου, θυμάρι, δάφνη, ξύδι Βαλσάμικο

στήθη κοτόπουλο, Κινέζικο μείγμα 5-μπαχαρικών (η παρασκευή του μείγματος στις συνταγές μου... το προτιμώ από το έτοιμο), αλάτι, πράσινη, κόκκινη ή άλλο χρώμα πιπεριά, καρότο σε ραβδάκια (κοπή Julienne), μπρόκολο (διαχωρίζουμε τα μπουκετάκια του), ελαιόλαδο/σησαμέλαιο, σουσάμι, σάλτσα Soy Sauce, ξίδι ρυζιού, μέλι, κορν φλάουερ

κοτόπουλο τεμαχισμένο (εναλλακτικά στήθος), κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, ψιλοκομμένες ντομάτες, ψιλοκομμένη πιπεριά πράσινη, Πράσινες καυτερές πιπεριές, πάστα Τζίντζερ-Σκόρδο (ίσες ποσότητες φρέσκα σκόρδα και τζίντζερ, λίγο αλάτι και λάδι κι όλα στο blender να γίνουν αλοιφή - διατηρείται στο ψυγείο 3 βδομ. ή 6 μήνες στη κατάψυξη), Garam masala σκόνη, αποξηραμένα κόκκινα τσίλι (kanja milagai), Σπόροι κόλιανδρο (kotha malli), Γάλα ή κρέμα, Λάδι, Αλάτι με δοκιμή

ζυμαρικά βίδες, τόνο, Πιπεριές πολύχρωμες κομμένες σε κυβάκια, μαγιονέζα, Χυμό από μισό λεμόνι, Αλάτι, Πιπέρι (προαιρετικά)

green beans (411gr x2), cream of mushroom (298gr x2), γάλα, soy sauce, Πιπέρι, κρεμμύδι, Ξινόγαλο, Αλεύρι για το πανάρισμα, Αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα

βούτυρο, κουβερτούρα, μαρμελάδα της αρεσκείας μας, ζάχαρη, αυγά, αλεύρι φαρίνα, μπέικιν πάουντερ, καρύδια χοντροκομμένα (προαιρετικά), ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα ή γλάσο σοκολάτας, ζάχαρη, γάλα, βούτυρο

γάλα, μαγιά σκόνη ή 25 γρ. νωπή, ζάχαρη, αλεύρι γ.ο.χ, πιπέρι, ρίγανη, αλάτι, ελαιόλαδο, αυγά, μαύρες ελιές σε φέτες, φέτα σε κομμάτια

γάλα χλιαρό, νερό χλιαρό, μαγιά σκόνη, ζάχαρη, ελαιόλαδο, αλάτι, καλαμποκάλευρο, αλεύρι γ.ο.χ, κρόκο αυγού, γιαούρτι, μαύρο σουσάμι ή λιναρόσπορο για πασπάλισμα

γιαούρτι στραγγιστό, βούτυρο λιωμένο (το αφήνουμε να κρυώσει), ηλιέλαιο, αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, Πιπέρι, κρόκο αυγού (για την επάλειψη), τυρί φέτα, αυγό, Πιπέρι

ρίζα τζίντζερ (ή και περισσότερες)

σπανάκι, Απορροφητικό χαρτί κουζίνας, τροφίμων

σπανάκι κατεψυγμένο, Ρύζι γλασέ, κρεμμύδι μεγάλο ξερό χοντροκομμένο ή 3 φρέσκα, σκόρδο ψιλοκομμένο, knorr τις αρεσκείας, Ελαιόλαδο, Άνηθο ψιλοκομμένο, Νερό βραστό, Αλατοπιπερο, Κάρυ, Πάπρικα γλυκιά, Μοσχοκάρυδο

Βίδες η φιογκάκι, τόνους σε λάδι, Μαγιονέζα, Γιαούρτι, Ελαιόλαδο, Καλαμπόκι κατεψυγμένα, Αρακά κατεψυγμένα, καρότο κομμένο κυβάκια, Πιπεριά κόκκινη κομμένη κυβάκια, πιπέρι πράσινη κομμένη κυβάκια, Αλατοπίπερο, knorr

σφολιάτα γαλλικού ή χωριάτικου τύπου (εγω εχω Γαλλικού, Φετα, Ρεγγατο, Κασέρι, Γιαούρτι γεμάτες, γάλα εβαπορέ, Μουστάρδα, Αλατοπιπερο, Καρρυ, Μοσχοκάρυδο, Πάπρικα γλυκιά, φυλλαράκια δυόσμο

Πατάτες μεγάλες κομμένες σε ροδέλες, Λάδι για το τηγάνισμα, αυγό, Κιμά, τομάτες, ποτηράκι κρασιού κρασί λευκό, Μέλι, knorr βοδινό, κρεμμυδάκι, σκόρδο, Φρέσκα μυρωδικά:, Σχοινόπρασο, Δενδρολίβανο, Δυόσμο, Μαϊντανό, Άνηθo

Ξινό λεμονιού σκόνη, Νερο

στήθος κοτόπουλου βραστό ή γαλοπούλα, αγγούρι ή 1 μικρό, καρότο ή 1 μικρό, κρεμμύδι, πιπεριά, καλαμπόκι βραστό ή κονσέρβα, αρακά βραστό (προαιρετικά), κύβο της αρεσκείας σας, Βούτυρο, Γιαούρτι, Μαγιονέζα, Μουστάρδα

Κοτόπουλο ή 1 στήθος και 4 φτερούγες, Ρύζι γλασέ ή Καρολίνα, λαχανικών ή κοτάς, Αυγά, Λεμόνι, Νερό περίπου, Αλατοπίπερο, Κάρυ, Από τα πιο κάτω μπαχαρικά από, Κουρκουμά, Μοσχοκάρυδο, κύμινο, πάπρικα γλυκιά, μουστάρδα σκόνη, Ελαιόλαδο