(33) συνταγές Ελλάδας

μύδια καθαρισμένα, ελαιόλαδο, ούζο, μαϊντανό ψιλοκομμένο, γραβιέρα ή φέτα ή λευκό τυρί Ροδόπη, ντοματοπελτέ ή 1 ντομάτα κονκασέ, κρεμμυδάκι φρέσκο σε φέτες, σκόρδο τριμμένο

αυγά, ντομάτα τριμενη, πράσινη πιπεριά, φέτα (50γρ), αλάτι/πιπέρι, απάκι η κάποιο άλλο αλλαντικό, ψωμί του τοστ ή γενικά ψωμιού, Ελαιόλαδο, κασέρι

κουτάλες σούπας στραγγισμένη φασολάδα που περίσσεψε, ρύζι βρασμένο, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ελαιόλαδο, βραστό καλαμπόκι 🌽, Κύμινο, κάρυ, μπούκοβο, κόλιανδρο, σκόρδο, barbeque sauce, τορτίγιες

μοσχαρίσια σπάλα ανοιγμένο όσο πιο λεπτό γίνεται, λουκάνικα Τρικάλων, χοιρινές πανσέτες με κόκκαλο (είχα 2), κρεμμύδια ψιλοκομμένα, πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες, καρότα ψιλοκομμένα σε λωρίδες, Ψιλοκομμένο σέλινο, πελτέ, χυμό ντομάτας πασατα, ντομάτα στον τρίφτη, Αλάτι, πιπέρι, Πάπρικα γλυκιά

μακαρόνια, αλάτι, ντομάτες χοντροκομμένες, ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη, πιπεριές (μια πράσινη, μια κόκκινη και μια κίτρινη ψιλοκομμένες), κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σκόρδα ψιλοκομμένα, Φρέσκο μαϊντανό, Φρέσκο βασιλικό, Φρέσκο δυόσμο, Φρέσκια ρίγανη, Αλάτι

Ντοματίνια, Φέτα, Λάδι, Ρίγανη, Μακαρόνια (της επιλογης σας)

πεϊνιρλί, ντομάτα κομμένη σε ροδέλες, πιπεριά κομμένη σε ροδέλες, τυρί τριμμένο για πίτσα, φετούλα σε τρίμματα, Αλάτι, Πιπέρι, Ρίγανη, χυμό ντομάτας, ελαιόλαδο, Αλάτι, Πιπέρι

ρύζι μισό καρολίνα μισό σπυρωτό, ντομάτες, πιπεριές, κολοκύθι, πατάτες κυδωνάτες, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σκόρδο ψιλοκομμένο, Δυόσμος, Μαϊντανός, Θυμάρι, κύβο σε σκόνη λαχανικών διαλυμένη σε λίγο νερό, Αλάτι

φακές, πατάτα σε κυβάκια, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, μέτριο καρότο, πράσινη πιπεριά, σκόρδο, δάφνης, κουρκουμά, Αλάτι, Πιπέρι, Ρίγανη, Λάδι

ζάχαρη, κρόκους αυγών, ψιλό σιμιγδάλι, γάλα, Ξύσμα λεμονιού, βανίλιες, φρέσκο βούτυρο, φύλλο κρούστας, Λιωμένο βούτυρο για τα φύλλα, ζάχαρη, νερό, λεμόνι (τον χυμό του)

παξιμάδια βρώμης ολικής άλεσης, ώριμες ντομάτες, μανούρι τριμμένο στον χοντρό τρίφτη (προτιμήστε ένα ΠΟΠ), ροδέλες από πράσινες ελιές, φρεσκοτριμμένο πράσινο πιπέρι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

γιαούρτι στραγγιστό από αγελαδινό γάλα, φέτα (αν θέλετε να την κάνετε πιο ελαφριά μπορείτε να βάλετε αναρή), τριμμένο χαλλούμι (αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφαλοτύρι ή κασέρι ή κεφαλογραβιέρα), αλεύρι, αυγά, λάδι (σπορέλαιο), Σουσάμι για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Λουκάνικα της επιλογής σας (δε νομίζω ότι τα συγκεκριμένα τα πουλάνε στην Ελλάδα), Ψωμάκι του χοτ ντογκ, Πατάτες τηγανητές, Κέτσαπ-μαγιονέζα, Λάχανο

σουβλακόπιτα κρις-κρις, πιπεριά (πλατίκα) πράσινη, αγγουράκι, λουκάνικο "Εν Ελλάδι", αβγό, ντομάτας, κέτσαπ, πιπεριού

τόνο, φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο, αυγό βραστό, πιπεριά, ψιλοκομμένη, αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα, Αλάτι πιπέρι ξύδι, creme fraiche (Γερμανία) ή Φιλαδέλφεια (Ελλάδα)

Ριζότο Παντζαριού(Άρωμα Ελλάδος), κρεμμύδι ξερό, σκόρδο, λευκό, Κόλιανδρο, Ανθό μαύρου Αλατιού(μαύρη λάβα τριμμένο σε ανθό), Μαυροσούσαμο, Πιπέρι φρέσκο, Βούτυρο αγελάδος, Παρμεζάνα(εγώ έτριψα πεκορίνο)

αλεύρι ολικής αλέσεως, ζάχαρη κρυσταλλική, baking powder, μαγειρική σόδα, αλάτι, buttermilk*, αυγά, φυτικό λάδι (π.χ. αραβοσιτέλαιο) (προαιρετικά), Επειδή στην Ελλάδα δύσκολο να βρούμε φτιάχνω σπιτικό:, γάλα ή κρέμα γάλακτος light (20% λιπαρά), μηλόξυδο (ή ότι έχετε) ή λεμόνι, Τα αφήνετε 10 λεπτά μέχρι να προχωρήσει η πήξει. Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμο γιατί θα είναι πιο παχύρρευστο και θα έχει μια ελαφριά γεύση γιαουρτιού

κολοκύθα (εγώ έβαλα butternut squash, δεν ξέρω αν υπάρχει στην Ελλάδα, αν όχι γίνεται μια χαρά και με κολοκύθα «πορτοκαλί»), πατάτες, κρεμμύδι ξερό, σέλερι ή σέλινο, καρότο, βούτυρο, θυμάρι, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, Ελαιόλαδο

κολοκύθια, πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, φρέσκα chives-σχοινόπρασο (δεν ξέρω αν υπάρχουν στην Ελλάδα αλλά αν δεν υπάρχουν βάλτε κάποιο άλλο μυρωδικό όπως άνηθο που πάει πολύ με το κολοκύθι), μαϊντανός ψιλοκομμένος, σκόρδο ψιλοκομμένο, αυγά, τριμμένη παρμεζάνα, αλεύρι γοχ ή ολικής, Αλάτι και πιπέρι, λάδι ή σπρέι

φύλλα σφολιάτας, πουτίγκα βανίλιας (άνθος αραβοσίτου στην Ελλάδα), κανέλα (ίσως και λιγοτερο), ζάχαρη (ή και παραπάνω αναλόγως πόσο γλυκό το θέλετε), σιμιγδάλι ψιλό ή χοντρό, Κανέλα, Ζάχαρη άχνη