(2.388) συνταγές Καθαρά δευτέρα

χταπόδι, κριθαράκι χονδρό, ελαιόλαδο, ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα, σκόρδο ψιλοκομμένη, γεμάτη πελτέ ντομάτας, λευκό κρασί, γαρύφαλλο, κανέλα, μπαχάρι, ζάχαρη, Αλάτι, πιπέρι

καλαμάρια μέτρια. Φρέσκα ή κατεψυγμένα, (καθαρό βάρος) φρέσκο σέλινο καθαρισμένο πλυμένο κομμένο μόνο τα φύλλα, Ελαιόλαδο, ζελέ λαχανικών, ούζο, μοσχοκάρυδο ή 1/2 τριμμένο λεμόνι 🍋, ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, σκόρδου ψιλοκομμένες, σάλτσα ντομάτας, νερό, σούπας άνηθο ψιλοκομμένο

καλαμαράκια (κατεψυγμένα), σκόρδο, ούζο, θυμάρι, κάπαρη, ντομάτα, ελαιόλαδο, φετούλες λεμονιού, αλάτι, πιπέρι

φασόλια Kidney, πιπεριά κίτρινη, ραπανάκια, κρεμμυδάκια πράσινα, μαϊντανό, Ξύδι, λεμόνι κατά βούληση, ελαιόλαδο, Αλάτι πιπέρι, σκόρδο ή σκόνη σκόρδου

σιμιγδάλι ψιλό, σιμιγδάλι χοντρό, ζάχαρη, ηλιέλαιο, αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο, κανέλα, γαρύφαλλο σκόνη, βανίλια, Ξύσμα από 3 πορτοκάλια, νερό

σουπιές καθαρισμένες, σπανάκι κατεψυγμένο ή φρέσκο, κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο, φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, σκόρδο, κρασί, ντομάτα κονκασέ, περίπου άνηθο ψιλοκομμένο, Αλατοπίπερο, πελτέ ντομάτας, μουστάρδα, Ελαιόλαδο

νερό, ζάχαρη στο μπολ, ζάχαρη για την κατσαρόλα, αλάτι, αμύγδαλα χωρίς φλούδα, κορν φλάουρ, ηλιέλαιο

χταπόδι, κρεμμύδι ξερό, μαϊντανό, Χυμό από 1 λεμόνι, Αλάτι, πιπέρι, ξύδι

λευκό ταραμά, φιλέτο ρέγκας (σε λάδι), κρεμμύδι, ηλιέλαιο, λεμόνια (τον χυμό τους), σκόρδο

χταπόδι (1 μεγάλο ή 2 μικρότερα), καθαρισμένο, ζωμός λαχανικών, δάφνης, ελαιόλαδο, ξερό κρεμμύδι, σε φέτες, 1⁄2 κ.σ. ξερό εστραγκόν, αλάτι, κορν φλάουρ, φασόλια μαυρομάτικα, δάφνης, φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο, ξύσμα λεμονιού

ζάχαρη, νερό, σιμιγδάλι χοντρό, βανίλιες, Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

φασόλια μαυρομάτικα, φρέσκα κρεμμύδια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα, πιπεριές Φλωρίνης (από βάζο), καλαμπόκι κονσέρβα, μαϊντανό ψιλοκομμένο, ντοματίνια κομμένα στη μέση, πάπρικα γλυκιά, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, ξίδι, μουστάρδα σκόνη, σκόρδο σκόνη

νερό, ζάχαρη, ψιλοκομμένη κουβερτούρα, ηλιέλαιο, σιμιγδάλι ψιλό, φιλέ αμυγδάλου, καβουρδισμένο, Ξύσμα από ένα πορτοκάλι, κανέλα, γαρύφαλλο, βανίλια, λιωμένη κουβερτούρα, Φιλέ αμυγδάλου

ηλιέλαιο, σιμιγδάλι χοντρό (προσωπικά το προτιμώ, αλλά μπορείτε να το κάνετε μισό μισό με ψιλό σιμιγδάλι), γαρύφαλλο σκόνη, κανέλα σκόνη, ζάχαρη, νερό, βανίλια σκόνη, πορτοκάλι, Αμύγδαλα καβουρδισμένα, καρύδια και σταφίδες προαιρετικά (εγώ έβαλα μόνο για ντεκόρ)

χταπόδι, κρασί κόκκινο, δάφνης, Νερό

μαυρομάτικα φασόλια, καλαμπόκι, ελιές χωρίς κουκούτσι, ντοματίνια κομμένα στα δυό ή σε φετούλες, πιπεριές Φλωρίνης(σε βάζο έτοιμες) σε κομματάκια, ξερό κρεμμύδι σε ροδέλες, μαύρο ξίδι βαλσάμικου, ελαιόλαδο, ρίγανη ή μείγμα για σαλάτες, αλάτι

λευκό ταραμά, χυμό λεμονιού, κρεμμύδι, νερό, λάδι ελαφρύ

καλαμάρια θράψαλα καθαρισμένα (κατεψυγμένα για αυτούς που δεν θέλουν να παιδεύονται, φρέσκα για τους απαιτητικούς) νόστιμα θα βγουν όπως και να έχει, ρύζι (γλασέ, μπασμάτι, κίτρινο, νυχάκι, κτλπ ό,τι σας αρέσει), πράσο κομμένο , παντζάρι βρασμένο ψιλοκομμένο (μπορείτε και κονσέρβας, εγώ το είχα από την προηγούμενη μέρα), πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια, μελιτζάνα κομμένη σε μικρά κομμάτια, μάραθο (ή άνηθο), κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα, σπανάκι φρέσκο ψιλοκομμένο, κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες, Λάδι, αλάτι, πιπέρι κατά βούληση, πιπεριά κόκκινη, κίτρινη, πράσινη

χταπόδι 1 με 1,5 κιλό, ελαιόλαδο, σκόρδο, μπαχάρι, Πιπέρι, Θυμάρι, κρασί, ξύδι

χταπόδι, Λάδι, Ξύδι, Αλάτι, Ρίγανη