καλαμάρια, κατά προτίμηση μεγάλα, φρέσκα ή κατεψυγμένα, καθαρισμένα (1500 βαρος πριν το καθαρισμα, δύο μεγαλα καλαμάρια),
φέτα, της αρεσκείας μας, χοντροτριμμένη,
γραβιέρα γλυκιά ή κεφαλοτύρι (της αρεσκείας μας), τριμμένη,
ντομάτες, καθαρισμένες από φλούδες και σπόρια, κομμένες σε κυβάκια,
πιπεριές κέρατο, καθαρισμένες από σπόρια, κομμένες σε κυβάκια,
φυλλαράκια φρέσκιας μαντζουράνας ή ριγάνης, ψιλοκομμένα (σε γλαστράκια, σε ορισμένα μεγάλα σούπερ μάρκετ) ή ,
ρίγανη ξερή, κοπανισμένη (αυτό έβαλα),
ξύσμα λεμονιού, προτιμότερο ακέρωτου,
ελαιόλαδο,
χυμός λεμονιού,
σκόρδου, ελαφρώς τσακισμένη,
χυμός λεμονιού