(295) συνταγές Καλοκαιρινή σαλάτα

ρόκα, ξινόμηλο, αβοκάντο, αμύγδαλα χοντροκομμένα, αγγουράκια πίκλες, λιαστή τομάτα, αλάτι, ξύδι βαλσάμικο, ελαιόλαδο, μέλι

ψημένες μελιτζάνες καθαρισμένες, ψημένες πιπεριές Φλωρίνης καθαρισμένες, τυρί, Μαϊντανό, σκόρδο ψιλοκομμένο, Λάδι, ξύδι, αλάτι

κολοκυθάκι (γύρω στα 300 γρ), Αλάτι, Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο μαύρο), Σκόνη κρεμμυδιού, Σκόνη σκόρδου, ρίγανη & θυμάρι, Ελαιόλαδο, φέτα, λεμόνι ή κρέμα βαλσάμικου

μαγειρεμένο κοτόπουλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια, μαγιονέζα, πόδι σέλερυ, ψιλοκομμένο, φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο (αλλά και σχινόπρασο ή και ½ ξερό κρεμμύδι), μουστάρδα Dijon, πατάτα (150 γρ), βρασμένη (προαιρετικά), αλάτι, Πιπέρι, ανάλογα με τα γούστα, ψιλοκομμένο άνηθο

ντομάτα κομμένη σε φέτες, κρεμμυδάκι κομμένο σε κύβους, κομμάτι φέτας κομμένο σε κύβους, ελιές καλαμων, Αλάτι χοντρό, ρίγανη, Λάδι και άσπρο ξύδι

μελιτζάνες φλάσκες, μέτριες κόκκινες πιπεριές ή 1 μεγάλη, κίτρινη πιπεριά, καρότο, μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο, ελαιόλαδο, σκόρδο πολτοποιημένες, σάλτσα σόγιας, μέλι, ρίγανη, Χυμό από 1/2 λεμόνι

σπανάκι, μαρούλι, ρόκα, αχλάδια, λωτούς, ξινόμηλο, άνηθο ψιλοκομμένο, δυόσμο ψιλοκομμένο, ντομάτες, αγγουράκια, ντοματίνια, πιπεριές Φλωρίνης

λόλες μαρούλια (2 bunches of Lola lettuce green one), μαρούλι (1 lettuce), ρόκα (1 bunch of arugula salad), φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο & 2 κλωναράκια φρέσκου δυόσμου (fresh chopped mint & fresh mint), ντομάτες ξεφλουδισμένες (2-3 tomatoes), ντοματίνια (a few mini tomatoes), αγγουράκια (2 cucumbers), παρμεζάνα πασπαλισμένη (parmesan), φυστίκια Αιγίνης a few pistachios), αχλάδια (2 pears 🍐), ξινόμηλο (1 green apple (sour apple aka smith🍏), καρότα τριμμένα (2-3 carrots 🥕

αντίδια (1 bunch of endives), ρόκα (1 bunch of arugula salad), ντομάτες (2 tomatoes), αγγουράκια (2 little cucumbers), αχλαδόμηλο (1 pear apple) *, ξινόμηλο (1green apple (sour apple aka smith), αχλάδι (1 pear), πράσινη πιπεριά (1 green pepper), κόκκινη πιπεριά (1 red pepper), πιπεριά Φλωρίνης (1 Florin pepper (they are Greek peppers and they are sweet instead of chilies peppers)), σύκα (5-6 figs), πράσινες ελιές (a few green olives)

Σταφύλια πράσινα χωρίς κουκούτσια, ξινόμηλο, φύλλα ρόκας, Ανθότυρο, Κρέμα βαλσάμικου λεμόνι/πορτοκάλι, ελαιόλαδο

βίδες βρασμένες στο χρόνο που αναγράφεται στο πακέτο τους, φακές βρασμένες μέχρι να κρατάνε, ντομάτες λιαστές κομμένες καρέ, κρεμμύδι φρέσκο κομμένο σε ροδέλες, σκόνη σκόρδου, Ανθό αλατιού, Πιπέρι φρέσκο τριμμένο, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, Κύμινο προαιρετικά

κουσκους, μελιτζάνα, καρότο, Ελαιόλαδο, Ξίδι, Αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά, Δυόσμος

κους κους, ντομάτες κομμένες σε κύβους (ή αντίστοιχη ποσότητα ντοματίνια), αγγουράκια κομμένα σε κύβους, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, βρασμένα ρεβύθια, σκόρδο λιωμένη, φέτα σε κύβους, μαϊντανό ψιλοκομμένο, ελαιόλαδο, ξύδι, Αλάτι

ρόκα (1 bunch of arugula salad), μαρούλι (1 lettuce 🥬), αντίδια (1 bunch of endives), γλιστρίδα (1 bunch of purslane), αγγούρι (1 cucumber🥒), ντομάτες (2 tomatoes 🍅), πιπεριά κίτρινη (1 yellow pepper), πιπεριές Φλωρίνης (2 Florin peppers (they are Greek peppers and they are sweet instead of chilies peppers🌶️), ξινόμηλο (1 green apple 🍏 sour apple aka smith🍏), πιπεριά πράσινη (1 green pepper 🫑), ρώγες σταφυλιού (grapes 🍇), φλοίδες (flakes) κρητικής γραβιέρας για το τέλος (a few flakes of Cretan hard cheese)

λάχανο, ροδάκινα, Μαγιονέζα, κάρυ σκόνη, Αλάτι, πιπέρι

Καρπουζόφλουδες - να έχουν και λίγο από το κόκκινο μέρος του καρπουζιού, αγγούρι, κρεμμύδι, Φέτα, Αλάτι, Κόλιανδρο, Ελαιόλαδο, Μουστάρδα, Βαλσάμικο ξύδι, Κρέμα βαλσάμικο πορτοκάλι/λεμόνι, Ηλιόσπορους

αγγούρι, καρπούζι καθαρισμένη κομμένη σε κυβάκια, τυρί φέτα σε κυβάκια, φύλλα βασιλικού, παξιμάδια με χαρούπι, Ελαιόλαδο

ντομάτα, τυρί φέτα, Κάπαρη (κατά προτίμηση), Αλάτι, ελαιόλαδο

κοφτό μακαρονάκι, καλαμπόκι, ελιές χωρίς κουκούτσι, ντοματίνια κομμένα στα δυο, τριμμένη γραβιέρα, γιαούρτι 2%

ανάμεικτα λαχανικά (προτιμώ προσωπικά λόλα πράσινη και κόκκινη), ντομάτα κομμένη σε κυβάκια μικρά, κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια, αβοκάντο ώριμο κομμένο σε κυβάκια μικρά, καλαμπόκι από κονσέρβα χωρίς ζάχαρη, μπέικον γαλοπούλας, σως, κοτόπουλο κομμένο σε φιλετίνια ή κυβάκια, μέλι, μουστάρδα ήπια χωρίς ζάχαρη, μουστάρδα Dijon, ελαιόλαδο