(171) συνταγές Ρίζες

φιλέτο μόσχου σε λεπτές φέτες, σάλτσα σόγιας σκούρα, ηλιέλαιο, τσίλι Jalapeno τεμαχισμένες, αποξηραμένες τσίλι Καγιέν ψιλοκομμένες, αλάτι, πιπέρι μαύρο, πράσινο κάρυ σκόνη, Garam Masala, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ζωμού λαχανικών, σκόρδο σε λεπτοκομμένες φέτες

ρίζες κολοκάσι, περίπου 1 κιλό, λεμόνια, χυμό ( μισό- μισό, δες βήμα 1 και βήμα, κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, σέλινο, ψιλοκομμένο, χυμό ντομάτας ελαφρά συμπυκνωμένο , ελαιόλαδο, Νερό χλιαρό (όσο χρειαστεί), Αλάτι και πιπέρι

μοσχάρι σε κύβους, ελαιόλαδο, κρεμμύδια ψιλοκομμένα, σκόρδο λιωμένη, πιπεριές ψιλοκομμένες, καρότο ροδέλες, ντοματάκια άνυδρα Χίου στα 2, ρίζα σέλινο ψιλοκομμένη, πράσο ψιλοκομμένο, μπαχάρι, δάφνης, Αλατοπίπερο

χοιρινό κρέας κομμένο σε κύβους, ρίζες φασολιών, ανανά, καλαμπόκι, πιπεριά χρωματιστή ψιλοκομμένη, κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα, sweet chili όσο θέλετε, αλάτι

μοσχάρι, κομμένο σε λεπτές φέτες 1’’, φρέσκια ρίζα τζίντζερ κομμένη σε λεπτές φέτες, σάλτσα σόγιας, βούτυρο, κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη, σπαράγγια φρέσκα, κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, μανιτάρια, κομμένα σε φέτες, γλυκόξινη σάλτσα (ή έτοιμη), ρύζι μαγειρεμένο

χοιρινά μάγουλα, μπύρα σκούρα, βούτυρο, κτ σούπας ελαιόλαδο, κρεμμύδια κόκκινα, σκόρδο, σέλερι (1/3 μιας ρίζας), καρότα, αλάτι, πιπέρι, δάφνης, θυμάρι, κτ σούπας πουρές ντομάτας

ελαιόλαδο, φρέσκο κρεμμυδάκι, σκόρδο καθαρισμένες οι σκελίδες από την φύτρα, ρίζες σέλινο μαζί και τα φύλλα τους, φινόκιο ολόκληρο , σέσκουλα, καρότα, φαγόπυρο με φακόρυζο, κύβο λαχανικών, λεμόνια, αυγά, ζεστό ζουμί από την κατσαρόλα

σκουμπριά μεγάλα φρέσκα, λεμόνια σε φέτες, πορτοκάλια σε φέτες, ρίζες φινόκιο(μαραθόριζα), σέλερι, ελαιόλαδο, ούζο, αλάτι,πιπέρι, ρίγανη

λουκάνικα για Hot-bog, ψωμάκια για hot-Dogs, ρίζα μεγάλη μαρούλι, σκούρο μαρούλι, ντομάτες, καρότα, μουστάρδα - κέτσαπ, αλάτι και ρίγανη, ελαιόλαδο, balsamico απλό, balsamico με ρόδι

χοιρινό λαιμό σε μερίδες, σέλινα (φύλλα και ρίζες), κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σκόρδο ψιλοκομμένη, λευκό κρασί, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, αλεύρι, αυγά, λεμόνι, ζουμί από το φαγητό

τσιπούρας, σκόρδο (1 πολτοποιημένη και 4 για το ταψί), φυλλαράκι φρέσκο δεντρολίβανο, φυλλαράκι φρέσκο άνηθο (προαιρετικό), μαϊντανό ψιλοκομμένο , ελαιόλαδο, κρεμμυδάκια shallots, κομμένα σε ροδέλες, φρέσκα ρίζα τζίντζερ, λεμόνι χυμό και ξύσμα, λευκό ξηρό κρασί, αλάτι και πιπέρι

κόκκινες φακές, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σκόρδο ψιλοκομμένα, καρότο σε κυβάκια, ρίζα σέλερι σε κυβάκια, σέλινο, πατάτα σε κυβάκια, νοστιμιά (προαιρετικά), πάπρικα καυτερή (προαιρετικά), ζωμό λαχανικών ή νερό, Ελαιόλαδο, Αλάτι πιπέρι

κοτοπουλάκι, ελεύθερης βοσκής και ολόκληρο, ρίζα (60-80 γρ) ginger, σκόρδο, ginger, φρέσκα κρεμμυδάκια, αστεροειδής γλυκάνισος, αλάτι, πιπέρι, φρέσκες καυτερές πιπερίτσες (τύπου Sichuan), κρασί κινέζικο (κάνει και ένα ελληνικό λευκό ξηρό), σάλτα σόγιας, ξύδι ρυζιού (κάνει και ένα ελαφρύ λευκό ξύδι)

χοιρινό σε κομμάτια, κολοκάσι (1 μεγάλη ρίζα), σέλινο κομμένο σε μικρά κομμάτια, κατά βούληση, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, maggi κότας, ελαιόλαδο, Ζεστό νερό, ντοματοχυμό, Πάστα ντομάτας όση θέλουμε

μανταρίνια τον χυμό τους, πορτοκάλια τον χυμό τους, μήλο, μπανάνα χωρίς την φλούδα, καρότο, καθαρισμένη ρίζα τζίντζερ

κοτόπουλο νωπό τεμαχισμένο σε μερίδες, ντομάτα κομμένη σε φέτες ή όπως αλλιώς προτιμάτε, κρεμμύδι χοντροκομμένο σε φέτες, πιπεριά (κόκκινη ή πράσινη) τεμαχισμένη, μαραθόριζα σε φέτες (μόνο η ρίζα όχι οι φύτρες), μείγμα καρυκευμάτων CeeGee, καρότο σε φέτες, Κολοκυθάκια κομμένα σε λωρίδες, Αλάτι και πιπέρι, λάδι

στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές, σησαμέλαιο (ή οποιοδήποτε ήπιο λάδι), λευκά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες, πράσινη πιπεριά σε λεπτές φέτες, κόκκινη πιπεριά σε λεπτές φέτες, πατάτες κομμένες κυδωνάτες, ρίζα φινόκιο (μαραθόριζα) σε λεπτές φέτες, τζίντζερ ψιλοκομμένο, κολοκυθάκια κομμένα σε λωρίδες, καρότα κομμένα σε λωρίδες, λαχανικών stir-fry (φύτρες φασολιού, μπαμπού κτλ), κουρκουμά σε σκόνη

ασπράδια αυγού (περίπου 60γρ), κρεμόριο (cream of tartar), Ινουλίνη από ρίζα πικραλίδας, άχνη ζάχαρη, βανιλλίνη

ρίζες αντίδια, 🍋 λεμόνι, ελαιόλαδο, Αλάτι (κατά βούληση), ελιές, 🍋 λεμόνι

κρέας σπάλα, πατάτες κομμένες σε φέτες, καρότα κομμένα σε ροδέλες, ολόκληρο κρεμμύδι, σέλινο(τα φύλλα και τη ρίζα χρησιμοποιώ), μαϊντανό, Το χυμό και το ξύσμα από ένα λεμόνι, Αλάτι, πιπέρι,μπούκοβο(κατά προτίμηση), ελαιόλαδο, λαχανικών