(195) συνταγές Ριζότο με κοτόπουλο

ρύζι αρμπόριο ή καρολίνα, κρασί λευκό κατά προτίμηση, νερό, κότας, για το ζωμό, κάρυ, Αλάτι, Πιπέρι, αποξηραμένα μανιτάρια, καρότο κομμένο σε μικρά κυβάκια, σκόρδο, ελαιόλαδο, βούτυρο

Ρύζι για ριζότο uncle Ben's, Μανιτάρια portobello ή 10 μικρά (κατά προτίμηση καφέ), Λευκό κρασί για το σοτάρισμα, Βούτυρο / Μαργαρίνη, arla κασέρι τριμμένο PASTA & GRATINAR, ζωμό λαχανικών ή κότας

παντζάρια (βολβούς), σκόρδο, ελαιόλαδο, θυμάρι, Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο, ρύζι για ριζότο, ελαιόλαδο, βούτυρο, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σκόρδο ψιλοκομμένο, Πιπέρι φρεσκοτριμμένο, θυμάρι φρέσκο ή 1/2 κ.γ. ξερό

βούτυρο, φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, σκόρδο ψιλοκομμένη, καπνιστός σολομός κομμένος σε μικρά κομμάτια, ρύζι καρολίνα, λευκό, ξηρό κρασί, ζωμός κότας, θυμάρι, τριμμένη παρμεζάνα, Λεπτοκομμένες φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα, αλάτι, πιπέρι

ρύζι Αρμπόριο, κολοκύθα βρασμένη και περασμένη στο μίξερ, βούτυρο - 100 γραμ. στην αρχή και 80 γραμ. για το δέσιμο, ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλο, κρεμμύδι κόκκινο ψιλοκομμένο, amaretti μπισκότο - 18 μπισκότα, λευκό κρασί, amaretto di Saronno, παρμεζάνα τριμμένη -10 κουτ. σούπας, Ανθό η αλάτι, Πιπέρι άσπρο σε κόκκους τριμμένο από μύλο

ρύζι αρμπόριο, σκόρδο, Πιπέρι, Αλάτι, Ζωμό λαχανικών ή κότας (ή και τα δυο), βούτυρο, κρεμμύδι, κρέμα γάλακτος

βούτυρο φρέσκο αγελαδινό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ρύζι για ριζότο, λευκό κρασί - ιδανικά ένα ημίγλυκο αφρώδες, ζεστό ζωμό κότας από κύβο, κούτ. σούπας τριµµένη παρμεζάνα, τυρί κρέμα: κατίκι Δομοκού – Φιλαδέλφεια - μασκαρπόνε, φράουλες κομμένες καρέ + μερικές για διακόσμηση

ρύζι Καρολίνα ή για ριζότο, γλυκοπατάτα, κρεμμύδι, δαμάσκηνα, μπέικον σε μπατόν, ελαιόλαδο, μαϊντανό, παρμεζάνα, κρόκο Κοζάνης, κύβο ζωμό κοτόπουλου, πάπρικα, μοσχοκάρυδο

τορτίγια (μικρή έχω εγώ), τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια λαιτ, τυρί του τοστ, καπνιστό κοτόπουλο ή άλλο αλλαντικό της επιλογής μας, ριζότο (αν έχουμε μεγάλες τορτίγιες βάζουμε παραπάνω ριζότο), Προαιρετικά μπορούμε να βάλουμε και 5-6 ντοματίνια

ρύζι Καρολίνα, ανανά 🍍, αλλαντικό (εγώ έβαλα κοτόπουλο καπνιστό), λαχανικών (μισό αν θέλουμε να προσθέσουμε κι αλάτι -εγώ*, τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια λαιτ, γιαούρτι 2%(προαιρετικά), τυρί του τοστ(προαιρετικά)

ρύζι για ριζότο (Arborio ή Carnaroli), αβγά (μόνο τους κρόκους), πεκορίνο, μπέικον, κρεμμύδι, ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου, λευκό κρασί, βούτυρο, ελαιόλαδο, πιπέρι

μανιτάρια σε φετάκια, ρύζι arborio για ριζότο, ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών, Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, ψιλοκομμένες, φύλλα φρέσκου θυμαριού, ξηρό λευκό κρασί, αρακάς κατεψυγμένος αποψυγμένος, φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο, τριμμένη παρμεζάνα

ρύζι γλασέ ειδικό για ριζότο, ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών, κρασί ροζέ, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, πράσο ψιλοκομμένο, κάστανα, ψημένα, μπούκοβο, μοσχοκάρυδο, Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, βούτυρο, κολοκύθα πουρέ (δες βήμα 5)

ρύζι για ριζότο, πλιγούρι καλά μουλιασμένο σε καυτό νερό, ζωμό κότας ή από δυο κύβους ζωμό κοτόπουλο, ελαιόλαδο, κρεμμύδι κομμένο καρέ, φίλε αμύγδαλο, φυστίκι Αιγίνης κομμένο, Τσια καρπό ή σουσάμι μαύρο, σιτάρι βρασμένο, Αλάτι / πιπέρι ανάλογα με το γούστο σας, Ακτινίδιο σε φέτες μουλιασμένο 10 λεπτά σε ένα ποτήρι Ζεστό νερό με ζάχαρη, ψημένες γαρίδες

ρύζι για ριζότο ή Καρολίνα, ελαιόλαδο, κρεμμύδι, κολοκύθι, κόκκινη πιπεριά , πράσινη πιπεριά, σταφίδες (αν θες), λευκό ξηρό κρασί, βούτυρο, Αλάτι και πιπέρι, ζωμό λαχανικών ή κότας

ρύζι για ριζότο, μπέικον σε τετράγωνα (280 γρ), κρεμμύδι, ελαιόλαδο, λευκό κρασί, ζωμό κοτόπουλου, Αλάτι, Πιπέρι, ρόγες σταφύλι (σουλτανίνα, λευκό, μικρό, χωρίς κουκούτσι), παρμεζάνα τριμμένη, βούτυρο, Φρέσκο βασιλικό (αν θέλετε)

ρύζι Αρμπόριο ή Καρναρόλι (αν δεν βρίσκουμε βάζουμε Καρολίνα), κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα, λάδι, λευκό κρασί, ζωμό κοτόπουλου, σαφράν μουλιασμένοι σε ένα ποτήρι βραστό νερό, παρμεζάνα, βούτυρο σε κυβάκια, Αλάτι, πιπέρι

ρύζι για ριζότο ή Καρολίνα, ζωμό κοτόπουλο, μανιτάρια λευκά, κρεμμύδι κομμένο καρέ, ελαιόλαδο, λευκό κρασί, παρμεζάνα, Ανθό αλατιού, Πιπέρι, Μαϊντανό

βρασμένα παντζάρια σε κύβους, κρεμμύδι, σκόρδο, ελαιόλαδο, Αλάτι & πιπέρι, ρύζι Αρμπόριο, κρασί, ζωμό κότας ή λαχανικών, βαλσάμικο ξύδι, βούτυρο, παρμεζάνα

ρύζι αρμπόριο (για ριζότο), λευκά κρεμμύδια, σκόρδο, ποικιλία μανιταριών (φρέσκα ή κατεψυγμένα), λάδι για το τσιγάρισμα, λευκό κρασί, κότας (διαλυμένος σε 800 ml ζεστό νερό), λαχανικών (διαλυμένος σε 600 ml ζεστό νερό), Αρκετό πιπέρι, δάφνης, τριμμένη παρμεζάνα, βούτυρο lurpak