(86) συνταγές Ριζότο με λαχανικά

ρύζι καρολίνα, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, πράσο σε μισές ροδέλες, κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, καρότο σε κύβους, μανιτάρια σε φέτες, κουρκουμά, νοστιμιά, ψεκασμούς λάδι τρούφας, τριμμένη παρμεζάνα, βούτυρο

αρακάς, ρύζι καρολίνα, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, καρότα ψιλοκομμένα σε μικρούς κύβους, ελαιόλαδο, τσίπουρο, λεμόνι χυμό και ξύσμα, Λίγη παρμεζάνα τριμμένη, άνηθο και δυόσμο ψιλοκομμένα, Πιπέρι

ελαιόλαδο, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, πιπεριά χρωματιστή σε μικρά καρέ ή 1/2 κόκκινη και 1/2 κίτρινη, κολοκυθάκι σε μικρά κυβάκια, καρότο τριμμένο στον χόνδρο τρίφτη, καλαμπόκι κονσέρβα, τόνο φιλέτο σε νερό, ρύζι parboiled ή μπασμάτι (έβαλα μπασμάτι), κουρκουμά, Αλάτι, πιπέρι, ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών (ζεστό νερό με 2 κύβοι), βούτυρο

πιπεριές (κόκκινες, πράσινες, κίτρινες), κολοκυθάκια, ντομάτες, ξερά κρεμμύδια, τριμμένα καρότα στον τρίφτη, κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα, ρύζι Καρολίνα ή νυχάκι, σπιτική σάλτσα ντομάτας ή ντοματοπολτό (όχι πελτέ), μπαχαρικό λαχανικών, φλιτζ.του καφέ ελαιόλαδο, αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

κολοκύθια, μελιτζάνες, τομάτες, πατάτες, πιπεριές, λάδι, Αλάτι, πιπέρι, ρύζι για γεμιστά, κρεμμύδι, μαϊντανό, δυόσμο (ψιλοκομμένο), σκόρδο (ψιλοκομμένο)

ρυζι για ριζότο (carnaoli), κρεμμυδι ξερό μεσαίο, κρασί λευκό ξηρό, κοτόζουμο, Αλάτι, πιπέρι, ντομάτες, καρότο, κρεμμύδι, σέλερι, κρασί λευκό ξηρό, ρίγανη, δάφνης

γαρίδες κατεψυγμένες καθαρισμένες, ελαιόλαδο, κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο, σκόρδο ψιλοκομμένες, ντομάτες ξεφλουδισμενες και χτυπημένες στο μούλτι, φέτα (αναλόγως πόσο τυρί προτιμάται), Προαιρετικά αλατίζουμε με προσοχή λόγω της φέτας, ρύζι σε μαγειρικό σακουλάκι για ευκολία ή Καρολίνα ρύζι, τυρί τριμμένο, βούτυρο, Νερό για το ρύζι 🍚, κρεμμύδια ξερά σε λωρίδες

ρύζι, ανάμεικτα λαχανικά , νερό, Αλάτι, Πιπέρι, νοστιμιά, Ελαιόλαδο, Χυμό από 1 λεμόνι

ρύζι Αρμπόριο, ξερό κρεμμύδι, ελαιόλαδο, κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, πράσινη πιπεριά (κέρατο), μαϊντανό, κατεψυγμένο καλαμπόκι, ούζο, αστεροειδής γλυκάνισος, Ζωμό ή ζεστό νερό όσο χρειαστεί, βούτυρο, τριμμένη παρμεζάνα

Τηγάνι 3lt 28cm, κουνουπίδι στο μπλέντερ, κόκκινο ή κινέζικο λάχανο, λάιμ, αυγά, πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη, φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, πράσο ψιλοκομμένο, κρεμμύδι λευκό χοντροκομμένο, σόγια σως, σησαμέλαιο, τσίλι

ρύζι Καρολίνα, λαχανικά (πχ. κολοκυθάκια, πιπεριές, καρότο, κουνουπίδι), κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, πελτέ, Ελαιόλαδο, νερό ζεστό, Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, άνηθο ψιλοκομμένο, λεμόνι, χυμό (για το τέλος)

ρύζι για ριζότο ή Καρολίνα, ελαιόλαδο, κρεμμύδι, κολοκύθι, κόκκινη πιπεριά , πράσινη πιπεριά, σταφίδες (αν θες), λευκό ξηρό κρασί, βούτυρο, Αλάτι και πιπέρι, ζωμό λαχανικών ή κότας

σπανάκι, βλήτα, σέσκουλα, όλα μαζί καθαρισμένα, κρεμμύδι σε καρεδάκια, φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, πράσο σε λεπτές ροδέλες, ντομάτες ώριμες σε κυβάκια, μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένο, ρύζι, λάδι, αλάτι και πιπέρι, κουρκουμά, χυμό λεμονιού

ρύζι για ριζότο (arborio, Carnaroli) - 250gr risotto rice, καρότα - 2 small carrots, κολοκυθάκια - 2 zucchini, χρωματιστές πιπεριές - 2-3 colour peppers, κρεμμύδι - 1 onion, σκόρδο - 1 garlic clove, ντομάτες - 2-3 tomatoes, λευκό κρασί - 50 gr white wine, ζωμό λαχανικών - 1 lt vegetable stock, ελαιόλαδο - 5-6 tbsp. olive oil, βούτυρο - 80 gr. butter, παρμεζάνα - 80 gr. parmesan cheese

λάδι, κρεμμύδι, πράσινη πιπεριά, κολοκυθάκι, μελιτζάνα, τομάτες μεσαίου μεγέθους , κρασί, ρύζι Καρολίνα, νερό, πάστα λαχανικών, Αλάτι πιπέρι , ρίγανη δυόσμος μαϊντανός βασιλικός

ρύζι μακρύκοκκο, μεσαία καρότα, πιπεριές πράσινη και Φλωρίνης, αρακά, καλαμπόκι κατεψυγμενο, μανιτάρια κατεψυγμένα, καυτερή πιπεριά, κρεμμύδι, λαχανικών, λευκό κρασί, ζεστό νερό, λάδι

αγκινάρες στα 4, καρότο σε τεταρτημόρια 1 χιλ, μανιτάρια άσπρα μεγάλα σε λεπτά φετάκια 1 χιλ, πιπεριά Φλωρίνης σε μικρά καρεδάκια, κρεμμύδι σε μικρά καρεδάκια, κρεμμυδάκι φρέσκο σε ροδέλες 1/2 εκ, μάραθο ψιλοκομμένο, άνηθο ψιλοκομμένο, ρύζι, λάδι, αλάτι και πιπέρι, κουρκουμά

ρύζι Κορνάρολε, μελιτζάνες τσακωνικες, καρότα, πιπεριά Φλωρίνης, πιπεριά κέρατο, καυτερές πιπεριές, μανιτάρια κομμένα σε φέτες, ελαιόλαδο, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σκόρδο ψιλοκομμένες, κονκασέ, πελτέ

ρύζι, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, πιπεριά Φλωρίνης, κρεμμύδι, ντομάτες, Αλατοπίπερο, Ελαιόλαδο, Σκόνη σκόρδο, πάπρικα γλυκιά, λευκό κρασί

Ρύζ, Πιπεριά, Κρεμμύδι, Μανιτάρια, Σκόρδο, Καρότο, Βούτυρο, Νερό, Αλάτι, πιπέρι, Τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας