(193) συνταγές Υπόλοιπο

στήθος ή άλλο κομμάτι από ψητό κοτόπουλο, κρεμμύδι σε καρεδάκια, άσπρα μανιτάρια σε φέτες, λάδι, αλάτι και πιπέρι, χυμό μισού λεμονιού, κορν φλάουρ

μπριζόλες ψημένες, σε μπουκιές, κοτόπουλο ψημένο (μπούτια και πλάτη), σε μπουκιές, πιπεριά κόκκινη σε λεπτές λωρίδες, πιπεριά πράσινη σε λεπτές λωρίδες, κρεμμύδι σε λεπτά φετάκια, μήλα κομμένα σε 12 φέτες το καθένα, αχλάδια κομμένα σε 8 φέτες το καθένα, πελτέ, άσπρο κρασί, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι, λάδι

μερίδες κοτόπουλο και αρνί ψημένο, υπόλοιπο από το Πάσχα, κουκιά χλωρά, λάδι, κρεμμύδι χλωρό κομμένο σε ροδέλες 1 εκ, άνηθο και μάραθο ψιλοκομμένο, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, κουρκουμά, κορν φλάουρ, χυμό από 1 λεμόνι

βρασμένο κοτόπουλο χωρίς κόκαλα σε κομματάκια, κολοκύθα σε κυβάκια στο μέγεθος μεγάλου ζαριού, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σκόρδο ψιλοκομμένο, άσπρα μανιτάρια μεγάλα σε λεπτά φετάκια, λάδι, αλάτι και πιπέρι, μαϊντανό ψιλοκομμένο, Τυρί τριμμένο, σπαγγέτι

βασιλόπιτας, καραμελωμένο ζαχαρούχο, ζαχαρούχο, βιτάμ, κακάο, ποτό της αρεσκείας σας, τρούφα

ψωμί του τοστ, τυρί τσένταρ, τυρί για τοστ, βούτυρο λιωμένο, Κιμάς ή κοτόπουλο που περίσσεψε

περισσεύματα από ιμάμ, ψιλοκομμένα, θρυμματισμένη φέτα, γιαούρτι στραγγιστό, τριμμένο κασέρι, φρέσκο ή ξερό δυόσμο, ντομάτα, κομμένη σε 4 ροδέλες, τις οποίες κόβουμε στην μέση, αλάτι, πιπέρι, κρέπες, αυγά, φρέσκο γάλα, ελαιόλαδο + 1 κουτ. σουπ. επιπλέον για το ταψί, παρμεζάνα, τριμμένη

μαγιά, νερό χλιαρό προς ζεστό, αλάτι, αλεύρι, κιμάς που έχει περισσέψει, σάλτσα πίτσας, τυρί τριμμένο, κρεμμύδι σε ροδέλες, ντομάτα σε ροδέλες

πράσα κομμένα σε ροδέλες το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος - το υπόλοιπο το διατηρούμε στο ψυγείο για άλλες χρήσεις, ρύζι μακρύ- κόκκο, ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, άνηθος ψιλοκομμένος, νερό ή σπιτικός ζωμός λαχανικών , κόκκους μπαχάρι κοπανισμένους, δεντρολίβανο ξερό καλά κοπανισμένο ή 1 κουτ. σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο, λεμόνι χυμός και ξύσμα, ελαιόλαδο, Ανθό ή αλάτι, Πιπέρι φρέσκο - τριμμένο

φρέσκο μαγιάτικο ~1500-2000γρ, πιπεριά Φλωρίνης σε λωρίδες, πράσινη πιπεριά σε λωρίδες, σκόρδο λεπτοκομμένες, πατάτες σε μεγάλους κύβους, φρέσκο δενδρολίβανο, Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά την κρίση μας, ελαιόλαδο, λεμόνι σε φέτες και το υπόλοιπο σε χυμό, Οι αναλογίες (αλλά και η επιλογή) των λαχανικών είναι πάντα στα γούστα και τους ουρανίσκους μας. Μπορείτε λ.χ. να προσθέσετε περισσότερο σκόρδο ή να προσθέσετε κι άλλα λαχανικά όπως κολοκυθάκια, Η συνταγή ταιριάζει και σε άλλα μεγάλα ψάρια 😉

μπούτια κοτόπουλο με κόκαλα και πέτσα σε θερμοκρασία δωματίου και στεγνά, κρεμμύδι κόκκινο ξερό ψιλοκομμένο, ντομάτες – 5 ντομάτες βιολογικές έβαλα οι 2 ξεφλουδισμένες και κομμένες σε καρέ και οι υπόλοιπες 3 αλεσμένες στο μούλτι, καρότο κομμένο σε μικρά καρέ, πελτέ, ζάχαρη, κότας, κόκκινο κρασί, ελαιόλαδο, δάφνης, μπαχάρια μικρά ολόκληρα ή 2-3 μεγάλα, Πιπέρι φρέσκο τριμμένο από μύλο

ολόκληρο κεφάλι σκόρδου, ελαιόλαδο (τουλάχιστον), τυρί κρέμα ή τυρί κρέμα + στραγγιστό γιαούρτι (αυτό έκανα), λεμόνι, ελαιόλαδο, Μαϊντανό/Θυμάρι/ δενδρολίβανο, Αλάτι - πιπέρι

αλεύρι γ.ο.χ κοσκινισμένο, βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, κρόκους, αλάτι, χυμό πορτοκάλι, κονιάκ, κιμά, μοσχαρίσιο συκώτι, κρεμμύδι, σκόρδο

κιμάς μόσχου, κρεμμύδια, σε κυβάκια, σκόρδο σε κυβάκια, ελαιόλαδο +1 κ.σ. φυτίνη, ντομάτες τριμμένες, σάλτσα σπιτική, κανελόνια, γάλα 1,5%, γραβιέρα τριμμένη (80γρ μέσα στον κιμά+ το υπόλοιπο πάνω απ' τα κανελόνια), Αλάτι, πιπέρι, ξύλο κανέλας

ελαιόλαδο ή σπορέλαιο (Ηλιέλαιο κάνει επίσης), μαργαρίνη λιωμένη, ζάχαρη, Ξύσμα από 2 πορτοκάλια, 2 μανταρίνια, 1 λεμόνι, χυμό από 1 μανταρίνι, μισό λεμόνι, και τα υπόλοιπο πορτοκάλι, κονιάκ (προαιρετικά), κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο (προαιρετικά), βανίλια (προαιρετικά), κοφτή μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ

αλεύρι, μαγιά στιγμής, νερό, αλεύρι, ζάχαρη, κρόκοι αυγών, αλάτι, βούτυρο μαλακό, νερό, χυμό πορτοκαλιού, μέλι, σταγόνες κουβερτούρας

ξηρή μαγιά, χλιαρό γάλα, ζάχαρη κρυσταλλική, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ασπράδια (κρατάω τους κρόκους για το τελικό άλειμμα), λιωμένο βούτυρο (+ 30 γρ για το άλειμμα), άχνη ζάχαρη, αλεύρι, αλάτι

μικρό -προς μεσαίο μέγεθος αποστειρωμένο, αγγούρια κομμένα σε στικ ή ροδέλες, αλάτι, πάπρικα γλυκιά και πιπέρι, Ξύδι μέχρι λίγο πιο πάνω από την μέση του βαζου, Βραστό νερό μέχρι να γεμίσει το υπόλοιπο του βαζου, μέλι

χοιρινό, κολοκύθι, σκόρδο, κρεμμύδι, πιπεριές πράσινες κέρατο, Αλάτι, Πιπέρι, Λάδι, κόκκινα φασόλια, ρύζι, Νερό, κουρκουμάς

φαρίνα κόκκινη (ωραία ιδέα θα ήταν και ολικής φαρίνα), αλεύρι για να σφίξει, εγώ το υπόλοιπο το έβαλα ολικής (αν χρειαστεί), πετιμέζι, Κανέλα, φρέσκο χυμό πορτοκάλι, Ξύσμα από πορτοκάλι, ελαιόλαδο, Τριμμένο αμύγδαλο και σπόρους chia ή σουσάμι (προαιρετικά)