Σχόλια για
Μπεσαμέλ
Theogr
@Theogr
Μου είπαν να αντικαταστήσω το αλεύρι με σιμιγδάλι αλλά δεν το έχω δοκιμάσει λέτε να γίνει καλό; Πάντως προσθέτω πάντα τυρί που λιώνει εύκολα στην μπεσαμέλ και γίνεται νοστιμότατο.
ΚΥΡΙΑΚΗ_
@cook_8450384
ΕΓΩ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΚΑΙ ΕΝΑ ΑΥΓΟ.ΔΕΝΕΙ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΕΤΣΙ ΚΑΙ ΓΙΝΕΤΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟΤΕΡΗ
flora
@cook_8450000
Εγώ την κάνω με corn flour και καθόλου βούτυρο, βάζω κι ένα κρόκο στο τέλος και μπόλικο τριμμένο τυράκι....γίνεται νοστιμότατη και πολύ αφράτη!!!!
FATSA
@cook_8450659
SITRONELLA MOY, είναι φανταστική η συνταγή που δίνεις...κι εγώ έτσι την κάνω και χωρίς αυγά.
δεν ξέρω γιατί.με τα αυγά είμαι μαλωμένη,προσθέτω κ τυράκι τριμμένο...
τρέλλα....
ΜΠΡΑΒΟ SITRONELLA :)
δεν ξέρω γιατί.με τα αυγά είμαι μαλωμένη,προσθέτω κ τυράκι τριμμένο...
τρέλλα....
ΜΠΡΑΒΟ SITRONELLA :)
Margie
@cook_8450088
Έφτιαξα για πρώτη φορά μπεσαμέλ και ακολούθησα την συνταγή αυτή (με αβγό βέβαια). Καταπληκτική!!! Ευχαριστώ πολύ - δεν πίστευα ότι θα ήταν τόσο εύκολο!
Ginger
@cook_8449896
Δεν χρειάζεται, Λίζα! Έχει το αλεύρι και επιπλέον δένει και με το βράσιμο.
Ginger
@cook_8449896
Δεν νομίζω! Να σου δώσω να καταλάβεις, στο ταψί που έχω και δεν είναι από τα πολύ μεγάλα (αν θες να σου πω ακριβώς το μέγεθος όταν πάω σπίτι), βάζω 9 κουταλιές αλεύρι και 10 βούτυρο. Βέβαια, εμείς θέλουμε να έχει αρκετή μπεσαμέλ, αλλά οι 2 κουταλιές μου φαίνονται πολύ λίγες για ένα ταψί.
Sitronella
@Sitronella
Εάν δεις τη συνταγή, γράφει ότι φτιάχνει ένα φλυτζάνι μπεσαμέλ. Αυτό σίγουρα είναι λίγο για ένα ταψί μουσακά. Οπότε διπλασιάζεις ή τριπλασιάζεις τη δόση, ώστε να καλύψει το ταψί σου. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του ταψιού σου και το πόσο πολύ μπεσαμέλ θέλεις στο φαγητό σου.
Sitronella
@Sitronella
Λίζα είναι πολύ απλό. Εάν θέλεις διπλή ποσότητα θα βάλεις διπλά υλικά (4κσ αλεύρι, 4 κσ βούτυρο και 2 1/2 φλ. γάλα). Εάν θέλεις τριπλή, θα βάλεις τριπλή ποσότητα (6 κσ αλεύρι, 6 βούτυρο και 3 3/4 φλ. γάλα) κλπ κλπ. Απλή αριθμητική χρειάζεται. Εάν το ταψί σου είναι μεγαλούτσικο και θέλεις και πολύ μπεσαμέλ, προτείνω τουλάχιστον την 3πλή δόση.
Ginger
@cook_8449896
Λίζα, το ταψάκι για το οποίο σου έλεγα ότι χρησιμοποιώ 9-10 κουταλιές βούτυρο έχει διάμετρο 30 εκ.
LUPAKI
@cook_8451636
Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με φαριν-απ (γίνεται πιο αφράτη)
και το μισό γάλα να το αντικαταστήσετε με κρέμα γάλακτός(δίνει άλλη νοστιμιά)
και το μισό γάλα να το αντικαταστήσετε με κρέμα γάλακτός(δίνει άλλη νοστιμιά)
nasia..
@cook_8456965
ΚΑΛΗΜΕΡΑΑΑΑ!!!!ΓΙΑ ΕΝΑ ΤΑΨΑΚΙ ΜΙΚΡΟ ΓΙΑ 2 ΤΟ ΠΟΛΥ 3 ΑΤΟΜΑ ΦΤΑΝΕΙ Η ΔΙΠΛΗ ΔΟΣΗ????5 ΠΙΡΟΥΝΑΚΙΑ ΓΙΑΤΙ ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΠΟΛΥ ΕΥΚΟΛΗ!!!!
nasia..
@cook_8456965
ΣΙΤΡΟΝΕΛΛΑ μπραβο!!!εκανα τελικα διπλη δοση και μου εγινε μπολικη,μπολικη χορταστικη!!εβαλα φαρίνα και επειδη δεν μου εφτασε το γαλα εβαλα και λιγο νουνου!!!παιδια....τέλεια και αφράτη!!!!!!
makaronou
@cook_8456416
Πραγματικά η μπεσαμέλ είναι πολύ εύκολη υπόθεση, απλά θέλει λίγο προσοχή. Η μαμά μου πάντα μα πάντα φτιάχνει την μπεσαμέλ. Δεν αγόρασε ποτέ έτοιμη. Έτσι, κι εγώ ακολούθησα τα βήματά της. Τη μόνη παρέμβαση που έχω να κάνω στην υπέροχη συνταγή της Sitronella είναι ότι προσθέτω και αυγό. Δίνει χρώμα και γεύση.
nasia..
@cook_8456965
makaronoy αν προσέξεις την συνταγή λεει οτι για παστίτσιο και μουσακά να βάλουμε και εναν κρόκο!!!εγώ εφτιαχνα έτοιμη γιατι ο άντρας μου δεν ήθελε τίποτα αλλο!αλλα αυτή η μπεσαμέλ άρεσε παρα πολυ!ευχαριστώ κορίτσια δεν θα ξαναπάρω έτοιμη,με σώσατε!!!!
kor_
@cook_8453272
Πολύ γευστική..την έβαλα στον μουσακά σου,που μόλις ψήθηκε και σε λιγάκι θα τον τιμήσουμε... Απο την μπεσαμελ κράτησα ενα μπολάκι κ το τσάκισα μόνη μου...αχχαχαχαα
GreekLoverBoy
@cook_8528433
μπράβο σιτρονέλλα!\r\n5πίρουνη μπεσαμέλ και στο εξής η αγαπημένη μου. την έφτιαξα επ\'ευκαιρία του μουσακά της πεταλουδίτσας. η μόνη τροποποίηση ήταν ν\'αντικαταστήσω το πιπέρι, με ΑΣΠΡΟ πιπέρι όπως συνηθίζουμ\'εδώ με όλες τις άσπρες σάλτσες.\r\n\r\nΣΗΜ. ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ\r\nαν είστε σαν του λόγου μου, που μαγειρεύω σαν χημικός με ακριβείς δοσολογίες και δεν ξέρετε πόσο αλάτι και πόσο πιπέρι να βάλετε στη μπεσαμέλ\r\nκάντε το εξής:\r\n\r\nγια 1 φλ μπεσαμέλ βάλτε:\r\n1/4 κγ αλάτι\r\n1/8 κγ άσπρο πιπέρι (μια πρέζα).\r\n\r\nκαι πάλι μερσί
Sitronella
@Sitronella
Να \'στε καλά όλοι σας, χαίρομαι πολύ που σας βόλεψε η συνταγή και σας άρεσε...
βανια
@cook_8454615
βαζω 5 πιρουνακια γιατι και εγω ετσι την κανω .Συγκεκριμενα για μεγαλο ταψι καιοχι μονο επειδη εμανα μου αρεσει η μπεσαμελ βαζω το 1 λιτρο γαλα 6-9 κουταλιες βουτηρο αναλογα και 10 και 1 κουπα αλευρι(10 κ.σ) και επισης βαζω και ενα αυγο και λιγο μοσχοκαρυδο .Ειναι τελεια
stalitsa
@cook_8450196
περιμενα οτι θα ηταν πιο δυσκολο να φτιαξω μπεσαμελ... ευχαριστω!! :)
kella
@cook_8457658
τελεια ο αντρας μου , που δεν του αρεσει γενικα η μπεσαμελ, ξετρελαθηκε!!!
zetoula
@cook_8452368
Απίστευτο!!! Φοβόμουν ότι είναι δύσκολο να πετύχει η μπεσαμέλ και δεν έιχα δοκιμάσει ως τώρα... Που να φανταζόμουν πόσο εύκολο ήταν; Υπέροχη γεύση και ούτε καν σβόλιασε! Συγχαρητήρια για την συνταγή!!!
L3fteris
@cook_8469894
5 πηρούνια για την υπέροχη μπεσαμέλ σου !! Αλλά το αλάτι,πιπέρι και τριμμένο μοσχοκάρυδο,δεν τα βάζουμε μαζι με αυγά και τριμμένο τυρί για να τη κάνουμε μορνέ?
Sitronella
@Sitronella
Η σάλτσα μορνέ είναι μπεσαμέλ με τυρί.\nΓενικά η μπεσαμέλ είναι βάση για να φτιάξεις πολλές σάλτσες.
louloun
@cook_8457457
Mπράβο και πάλι μπράβο! Επιτέλους μια καλή σπιτική μπεσαμέλ με απόλυτα σαφείς οδηγίες και η επιτυχία είναι σίγουρη! Επίσης δεν είναι καθόλου βαρία. Είναι πεντανόστιμη!
maracana
@cook_8471283
Eγώ βάζω πάντα αυγό και μάλιστα χωριάτικο.Της δίνει χρυσαφένιο χρώμα.Επίσης,το μοσχοκάρυδο της ταιριάζει γάντι!Αλλά το μεγάλο \"μυστικό\" και μπράβο σου που το γράφεις, είναι το βούτυρο.Το αγελαδινό βούτυρο δίνει άλλη γεύση στο φαγητό.
chilli
@cook_8454706
εύκολη,ελαφριά και πολύ γευστική.σίγουρα έκανε τη διαφορά στο παστίτσιο μου.ευχαριστώ
Cindy
@cook_8461372
Sitronella επειδή θέλω να φτιάξω νηστήσιμη(!)μπεσαμέλ για τα lazania di verdura που υπάρχουν εδώ, αν μπορείς να υποψιαστείς...λες να μπορώ να αντικαταστήσω το βούτυρο με νηστήσιμη μαργαρίνη και το γάλα με νερό??
Sitronella
@Sitronella
Το βούτυρο σίγουρα μπορείς να το αντικαταστήσεις με μαργαρίνη. Το γάλα όμως έχω τις αμφιβολίες μου... Μήπως αν δοκίμαζες γάλα σόγιας;
Cindy
@cook_8461372
το γάλα σόγιας το σκέφτηκα αλλά κάπου διάβασα σε μια άλλη συνταγή για μπεσαμέλ ότι δεν πήζει. Τώρα να μου πεις το νερό θα πήξει καλύτερα? χε χε. Ευχαριστώ πάντως.Θα δω τι θα κάνω, μπορεί να δοκιμάσω 2 δόσεις,μια με νερό και μια με γάλα σόγιας και θα επανέλθω για σχόλια! :)
Sitronella
@Sitronella
Cindy δεν το έχω δοκιμάσει έτσι; Επίσης το γάλα σόγιας έχει και μια ιδιαίτερη γεύση που ίσως σου χαλάσει τη μπεσαμέλ σου. \nΚάνε λοιπόν τις δοκιμές σου και.. βλέπεις :)
Cindy
@cook_8461372
Ναι Στέλλα μου, το ξέρω ότι δεν το δοκίμασες. Ακριβώς όμως εγώ ήθελα να εμπιστευτώ την δική σου συνταγή και για αυτό σε ρώτησα προσωπικά, επειδή έχεις και τις εμπειρίες θα μπορούσες σκέφτηκα να με βοηθήσεις υποθέτωντας.Θα σας πω σίγουρα τι έγινε γιατί θα την φτιάξω μέχρι αύριο.Ευχαριστώ πολύ πάντως :)
Cindy
@cook_8461372
την έφτιξα!! ναι ναι γίνεται μια χαρά νηστήσιμη με νεράκι του Θεού!πω πω, ενθουσιάστηκα.Πρώτη φορά στην ζωή μου φτιάχνω μπεσαμέλ και την πέτυχα!Οι οδηγίες σου και η φωτογραφίες είναι κατατοπιστικότατες!Έχουμε να φάμε μουσακά και παστίτσιο τώρα που πήρα το κολάι......! χε χε. Να σαι καλά Στελλίτσα, με έσωσες (για πολλοστή φορά!:) ). Aν θες δοκίμασε με νεράκι, εσύ που ξέρεις την αυθεντική γεύση θα δεις αν είναι καλή.Ίσως να θες να το βάλεις και στα μυστικά,μπορεί να ενδιαφέρει και άλλους. Εμένα πάντως με ενθουσίασε.Για νηστίσημη, πάρα πολύ καλή.Ευχαριστώ!Να σαι καλά
Sitronella
@Sitronella
Α χαίρομαι πάρα πολύ που έγινε και με νερό! Σίγουρα η πληροφορία αυτή θα είναι πολύ χρήσιμη.
efimia
@cook_8460401
ενας κροκος στο τελος και τελεια!!!!\nευχαριστω πολυ!!!\nμονο που χρειαστηκα 3 πλασια ποσοτητα!!!
_ANGELA_
@cook_8462993
Ωραία , νόστιμη αλά μου έσφιξε αρκετά αλά την έσωσα με λίγο γάλα :-) ..!
Mariana Mykonos 💙🇬🇷🤍
@Mariana_Myk
Γεια σας κορίτσια!!! Δοκίμασα την συνταγή σου στην τριπλάσια ποσότητα , απο γέυση βγήκε ΣΟΥΠΕΡ αλλα όταν ψηθηκε έπηξε πάρα πολύ κ βγηκε κάπως σαν μισοψημένο κέικ, έχετε ιδέα τι έφταιξε ? Πριν ψηθει ηταν τελεια η υφη της κρεμωδης.. απο πάνω ψηθηκε πολυ καλα!
PENELOPITSA
@cook_8456663
Sitronella, αν σου κόψει η σάλτσα αυτή, ή οποιαδήποτε σάλτσα τι κάνεις?
Sitronella
@Sitronella
PENELOPITSA φαντάζομαι πως εξαρτάται τη σάλτσα και τα συστατικά της, δε μπορεί κανείς να γενικεύσει.\nΗ μπεσαμέλ συνήθως δεν κόβει, αλλά μπορεί να σβολιάσει. Αυτό το αποφεύγουμε αν ανακατεύουμε διαρκώς με τον αβγοδάρτη. Αν θέλουμε να είμαστε ακόμα πιο σίγουροι, τότε φροντίζουμε να είναι ζεστό και το γάλα που θα προσθέσουμε. Αν όμως σβολιάσει, μια λύση είναι να την περάσεις με το μίξερ χειρός (αυτό το στικ) ή από λεπτή σίτα.
Ifigeneia24
@cook_8479320
tin eftiaksa xthes..evala k ena augo itan poli kali...s\'eyxaristoume!
roulaz
@cook_8458798
Τοσο ευκολη οσο κ νοστιμη. Την εκανα επι 4 οπως προτεινεις κ ηταν οτι πρεπει η δοση για το ταψι λαμαρινα του φουρνου. 5 πιρουνακια γιατι δεν εχει περισσοτερα. Ειναι Τ Ε Λ Ε Ι Α !!!!!
mortisia
@cook_8468419
Πολύ καλή και εύκολη! Ταίριαξε τέλεια με το φαγητό που έφτιαξα. Ευχαριστώ Sitronella!!
nektariosd
@cook_8467683
Γεια σας.Πρωτα απο ολα ευχαριστω κα Στελλα για τις αναλυτικες οδηγιες και τις παντα ωραιες συνταγες σας.Μια παραλλαγη που εχω μαθει απο τη μανα μου οταν το φαγητο που θα φτιαξουμε περιλαμβανει κιμα πχ μουσακα ή παστιτσιο φτιαχνουμε πρωτα τον κιμα με λιγο λαδακι παραπανω τον στραγγιζουμε και χρησιμοποιουμε το λαδακι απο τον κιμα αντι για βουτυρο.Αυτο δινει μια ιδιαιτερη γευση στην μπεσαμελ μας και ενα πιο κιτρινωπο χρωμα.Οποια/ος θελει ας το δοκιμασει και να μας πει και τη δικη του γνωμη \")
cuoco
@cook_8483650
ειναι οντως τοσο ευκολη ? μου φαινεται πολυ καλη για να ναι αληθινη!!φαινεται τοσο λαχταριστη
HOUSEFFIE
@cook_8491046
συμφωνω με τα υλικα ..αλλα οχι με τον τροπο.πηγα να την κανω και μου κολλησε το αλευρι με το βουτυρο κ επιασε σβολακια οταν εβαλα το γαλα.το πιο καλο ειναι να ζεσταινεις το γαλα με βουτυρο κ χωριστα σε αλλο μπολακι τα αυγα με κορν φλαουρ η αλευρι και λιγο γαλα...μετα το ριχνεις σιγα σιγα στο γαλα και γινεται σουπερ...
Sitronella
@Sitronella
Εάν ακολουθήσεις τις οδηγίες και ανακατεύεις διαρκώς με το σύρμα (και φυσικά είναι η φωτιά σου μέτρια), το αλεύρι δε σβολιάζει ποτέ. Τώρα αν κάποιος δεν έχει καθόλου εμπειρία ή δεν έχει σύρμα, είναι καλύτερο να βάλει ζεστό το γάλα για να είναι σίγουρος πως δε θα σβολιάσει. Άλλωστε το γράφει στις οδηγίες...
christinaD
@cook_8469872
πανεύκολη κι ακριβώς όπως μας αρέσει,κρεμώδης,δεν έγινε τούβλο στο ψήσιμο. πρόσθεσα κι εγώ 1 κρόκο αυγού.
STELLAPER
@cook_8490430
ΕΓΩ ΗΜΟΥΝ ΑΠΟ ΑΥΤΕΣ ΤΙΣ ΝΟΙΚΟΚΥΡΕΣ ΠΟΥ ΘΕΩΡΟΥΣΑ ΟΤΙ Η ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΔΥΣΚΟΛΗ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΤΗΣ ΚΑΙ ΤΕΛΙΚΑ ΣΗΜΕΡΑ ΕΙΠΑ ΝΑ ΔΟΚΙΜΑΣΩ ΝΑ ΤΗΝ ΚΑΝΩ ΕΓΩ ΚΑΙ ΕΨΑΞΑ ΚΑΙ ΒΡΗΚΑ ΤΗΝ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ Η ΟΠΟΙΑ ΟΦΕΙΛΩ ΝΑ ΟΜΟΛΟΓΗΣΩ ΗΤΑΝ ΠΑΝΕΥΚΟΛΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΕΓΩ ΑΠΛΩΣ ΠΡΟΣΘΕΣΑ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ 1 ΑΥΓΟ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
papadeog
@cook_8469299
Χρησιμοποίησα αυτή τη συνταγή για να φτιάξω την 1η μου μπεσαμελ και κατοχυρώθηκε!!!\nΔεν την αλλάζω με άλλη.. Είναι τόσο ελαφριά και υγιεινή ;-) \nΣτο τέλος απλά προσθέτω και τυράκι τριμμένο!!\nΣε ευχαριστούμε!!!
pika8
@cook_8492724
Να ρωτήσω κάτι..επειδή έχω πάνω απο ένα χρόνο να φτιάξω μπεσαμέλ και δε θυμάμαι..το γάλα πρέπει να είναι φρέσκο ή εβαπορέ?
palidepetihe
@cook_8490738
επιτέλους τα κατάφερα χωρίς να μου σβολιάσει ως συνήθως .. νομίζω το tip με το ζεστό γάλα σώζει τη κατάσταση ! άλλο ένα μαγειρικό κάστρο έπεσε !!
MaYaSA
@MaYaSaGa
Πεντανόστιμη μπεσαμέλ.Βέβαια εγώ πρόσθεσα τυράκι και έκανα την δοσολαγία επι 4 γιατί είμαστε πολλά άτομα και φτιάχνω μεγάλο ταψί μουσακά/παστίτσιο..:)
Rei
@cook_8485508
Είναι καιρός να βαθμολογήσω κι εγώ αυτή τη συνταγή που τη χρησιμοποιώ τα τελευταία δύο χρόνια χωρίς κανένα απολύτως πρόβλημα. Απλή, γρήγορη και γευστικότατη. Μπράβο!
epicfail
@cook_8492989
ενω ηταν πολυ ωραια η υφη της πριν την ψησω μετα μου εγινε σαν κεικ,εχετε ιδεα τι φταιει???? :-(
Sitronella
@Sitronella
Είσαι σίγουρη πως ακολούθησες σωστά τις αναλογίες; Για να σου γίνει σαν κέικ φαντάζομαι πως έβαλες παραπάνω αλεύρι... Δεν μπορώ να φανταστώ κάτι άλλο γιατί δε μου έχει τύχει ποτέ...
Anna Maria Zachou
@cook_8475911
Να ρωτήσω κάτι άλλο; Στο μουσακά, να βάλω και 1 αυγό και το αλεύρι; Ή μόνο το αυγό; και θα το προσθεσω στο τέλος με το αλάτι ας πούμε;
Sitronella
@Sitronella
Θα φτιάξεις τη συνταγη κανονικά και στο τέλος, μαζί με το αλάτι, θα προσθέσεις και έναν κρόκο.
lenaki26
@cook_8495870
Όχι μόνο δε μου σβώλιασε, αλλά έγινε τόσο κρεμώδης που μέχρι να τη βάλω στο μουσακά, είχε φάει τη μισή ο αδερφός μου..!
ΛΙΧΟΥΔΙΑΣΤΟ
@cook_8454613
ευκολη,γρηγορη,νοστιμη και κατα την γνωμη μου δεν χρειαζεται αβγα οπως καποιοι σχολιαζουν μια χαρα ειναι ετσι
mariakk
@cook_8495541
Αν έχουμε ζεστάνει το γάλα πριν το προσθέσουμε στο μείγμα με το αλεύρι μειώνεται ο χρόνος που θέλει μετά για να πήξει και έχει καλύτερη υφή.
cuoco
@cook_8483650
τελεια τελεια τελεια τελεια τελεια!!!!!!!!!!!! πανευκολη , φανταστικη!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
stauroulinaa
@cook_8472500
Sitronella μου να ρωτησω και εγω κατι;;σχεδον τις ιδιες αναλογιες χρησιμοποιω.(πχ 100γρ.βουτυρο 100 αλευρι)αλλα οταν βαζω το αλευρι δεν γινεται ετσι γινεται πιο πηχτο...πολυ πιο πηχτο...εκανα και σημερα αλλα μου κανει εντυπωση..μηπως φταιει το ειδος του αλευριου;ή μηπως να βαζω λιγο λιγο αλευρι και οσο παρει;;α!και σε τι θερμοκρασια;
stauroulinaa
@cook_8472500
Μα τι χαζη!!ειδα τωρα οτι αναφερεις τη φωτια..μετρια...ισως για αυτο να μου γινεται ετσι εμενα...
Sitronella
@Sitronella
Η φωτιά παίζει ρόλο, αλλά μπορεί να φταίει και το αλεύρι σου. Τα αλεύρια έχουν διαφορά από μάρκα σε μάρκα αλλά και το κάθε είδος επίσης. Δοκίμασε με μέτρια φωτιά και αν δεις πως σου είναι πηχτό, πρόσθεσε λίγο γάλα ακόμα. Και την άλλη φορά μπορείς να δοκιμάσεις με λίγο λιγότερο αλεύρι. Πάντως προσθέτοντας γαλατάκι μπορείς να την αραιώσεις πολύ καλά αν σου βγει πηχτή.
stauroulinaa
@cook_8472500
σε ευχαριστω για την αμεση απαντηση γλυκια μου!! κατατοπιστικοτατη!!
ευαγγελια_
@cook_8494485
5πιρουνακια κ απο εμενα!!!πρωτη φορα εκανα σπιτικη μπεσαμελ κ ηταν τελικα ευκολη η συνταγουλα σου!!εκανα 2πλη δοση,εβαλα αντι για αλευρι φαριναπ κ προσθεσα μονο 1κροκο αυγου λογω διατροφης.αρχικα νομιζα οτι η γευση του αλευριου θαταν εντονη αλλα καμια σχεση,βγηκε αφρατη κ που νοστιμη!!!
karotaki
@cook_8490700
Την έκανα μια φορά και βγήκε τέλεια. Απο τότε την κάνω συνέχεια και δεν ανησυχώ αν θα μου πετύχουν φαγητά δύσκολα όπως το παστίτσιο ή ο μουσακάς. Τέλεια συνταγή ευχαριστούμε πολύ.
Ρούλα
@cook_8491964
Πολύ γευστική και εύκολη η μπεσαμέλ σου!Την έβαλα στο\" Ένα σουφλέ λίγο διαφορετικό\" Τώρα έιναι στον φούρνο και ψήνεται.Την μπεσαμέλ την δοκίμασα βέβαια και μου άρεσε πολύ.Μπράβο!!
grmel0dy
@cook_8449245
Epeidi exo paidia me allergies, kserei kaneis an mporo na xrisimopoiiso gala sogias?
Sitronella
@Sitronella
Το μόνο που θα αλλάξει με το γάλα σόγιας είναι η γεύση (γιατί το γάλα σόγιας -για εμένα τουλάχιστον- έχει μια χαρακτηριστική μυρωδιά και γεύση). Μπορείς άνετα να το χρησιμοποιήσεις.
Asimina86
@cook_8503308
Και μια πρεζα ζαχαριτσα ταιριάζει στην μπεσαμελ...ειδικα στο παστιτσιο του δίνει ενα καταπληκτικό άρωμα..!!
katerina-1981
@cook_8481982
Μόλις την έφτιαξα! Προσθεσα βεβαια και 1 αυγό και λίγο τυρι στο τέλος. Βγηκε άψογη και απίστευτα γρήγορη συνταγη!!
lingonberry
@cook_8504600
την έκανα για δεύτερη φορά και βγήκε και πάλι τέλεια!
ευχαριστώ πολύ!
ευχαριστώ πολύ!
femcook
@femcook
Επιτέλους η κανονική συνταγή για την μπεσαμέλ... Όλα τα άλλα με τα υλικά χύμα στην κατσαρόλα απλά ΔΕΝ είναι μπεσαμέλ... Ακόμα καλύτερη γίνεται με φρέσκο βούτυρο και 2 αυγά στο 1 λίτρο γάλα... Επίσης σε περίπτωση σβολιάσματος εξαιρετική δουλειά κάνει το μπίμερ.. Δεν μένει ίχνος σβολου...
marinaph
@cook_8479229
Para polu wraia! To aleuri to anakatepsa me zesto gala k meta to evala sto vouturo. Den kouvarwse itan teleia!
SKV
@cook_8506809
ΔΟΚΙΜΑΣΑ ΓΙΑ ΠΡΩΤΗ ΦΟΡΑ ΝΑ ΚΑΝΩ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΚΑΙ ΕΝΘΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑ !!!! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ !!!!
kamelia8
@kamelia8
Έφτιαξα τη νηστίσιμη εκδοχή με ελαιόλαδο και νερό και μάλιστα τη χρησιμοποίησα στη συνταγή με τα λαζάνια που ανέβασα εδώ στο site. Έδεσε πολύ καλά και κανείς δεν κατάλαβε ότι ήταν νηστίσιμη!
mourlia
@ARAV7715
Μπραβο αυτη ειναι μπεσαμελ!
Οποιος μπορει να την δοκιμασει με αλευρι σταρενιο ετσι οπως λεει αυτη η συνταγη και με ενα αυγουλακι!!
Αλλη γευση...ισως χωριατικη αλλα θα με θυμηθειτε!
ΜΟΥΡΛΙΑ
Οποιος μπορει να την δοκιμασει με αλευρι σταρενιο ετσι οπως λεει αυτη η συνταγη και με ενα αυγουλακι!!
Αλλη γευση...ισως χωριατικη αλλα θα με θυμηθειτε!
ΜΟΥΡΛΙΑ
Evgenia Kalamatiani
@Evgenia_kalamatiani
Πολλή καλή συνταγή! Τη δοκίμασα για μικρό ταψάκι και για να γίνει παχιά και σφυχτή η κρέμα έφτιαξα τη δοσολογία για 3ηπλή δόση δηλαδή: 3 κούπες γάλα, 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 9 κουταλιές (φουλ) της σούπας αλεύρι. Στο τέλος αφού είχα κατεβάσει τη κρέμα απο τη φωτιά χτύπησα και 2 κρόκους αυγών και πρόσθεσα. Απλά τέλεια! Ευχαριστώ κυρία Σιτρονέλα!
anastasia19
@Anastasia1908
Ειναι η ιδανικη για φαγητα με κρεμα!Αφου βαλω το βουτυρο και το αλευρι και εχω χλιαρωσει λιγο το γαλα σε αλλο σκευος,τα χτυπαω με το μιξερ στο χαμηλο,αποσυρω απο τη φωτια και ριχνω και το αυγο με το αλατοπιπερο.Δοκιμαστε το δεν υπαρχει περιπτωση να σβολιασει και γινεται αμεσως!
despinal
@despinal
Έτσι την κάνω και εγώ τη μπεσαμέλ, συνήθως προσθέτω και μια χούφτα τριμμένο τυρί στο τέλος.
IoannaK1981
@ioanna_1981
Καλή αναλογία.Εγώ προσθέτω κι ένα αυγό αφού αποσύρω από τη φωτιά. Νομίζω χαρίζει λίγο πιο πλούσια γεύση.
Θόδωρας
@cook_8513938
Ευχαριστούμε για την σωστή συνταγή για μπεσαμέλ.
Βέβαια κάποιοι, όπως αναφέρεις, προτιμούν αυγό μέσα στην σάλτσα όταν κάνουν παστίτσιο αλλά πλέον δε μπορούμε να μιλάμε για μπεσαμέλ.
Προσωπικά βάζω τριμμένο τυρί (γραβιέρα ή πεκορίνο) το οποίο είναι μία παραλλαγή της μπεσαμέλ που οι Γάλλοι λένε σάλτσα Μορνέ. (Mornay)
Βέβαια κάποιοι, όπως αναφέρεις, προτιμούν αυγό μέσα στην σάλτσα όταν κάνουν παστίτσιο αλλά πλέον δε μπορούμε να μιλάμε για μπεσαμέλ.
Προσωπικά βάζω τριμμένο τυρί (γραβιέρα ή πεκορίνο) το οποίο είναι μία παραλλαγή της μπεσαμέλ που οι Γάλλοι λένε σάλτσα Μορνέ. (Mornay)
happiness_gr
@cook_8483210
Σωστές αναλογίες υλικών. Επιτυχημένη συνταγή :) Το μόνο μου "παράπονο" είναι ότι δεν αναφέρεται πόση ποσότητα βγαίνει περίπου (πχ ότι καλύπτει ένα ταψί τάδε διαστάσεων) και επειδή έφτιαχνα σε μεγάλο πυρέξ το φαί, αναγκάστικα να φτιάξω την κρέμα 2 φορές.
Sitronella
@Sitronella
Αν δεις γράφω πως φτιάχνει 1 φλ. σάλτσας. Επειδή ο καθένας βάζει άλλη ποσότητα στο φαγητό του, άλλος θέλει παχιά στρώση, άλλος λεπτή και φυσικά μπορεί κάποιος να τη χρησιμοποιήσει για άλλη χρήση, σε πίτες, μακαρονάδες κλπ, θεωρώ πως είναι ο καλύτερος τρόπος.
Χαίρομαι ομως που σε ικανοποίησε!
Χαίρομαι ομως που σε ικανοποίησε!
donnacsg
@donnacsg
Η γευση τελειως αδιαφορη και η αναλογιες τελειως αποτυχημενες δεν εφτασε ουτε για καλυψει το μισο ταψι και ειναι και μικρο ταψι μου 30 επι 30
Sitronella
@Sitronella
Λυπάμαι που δε σε ικανοποίησε η γεύση. Όσο για την ποσότητα, γράφει πως φτιάχνει 1 φλ. μπεσαμέλ. Ανάλογα με τη χρήση που θα κάνουμε και το ταψί μας, πολλαπλασιάζουμε τη δόση.
Natasamaimou1993
@cook_8523037
Πανευκολη και πεντανοστιμη..πρωτη φορα κανω και παρολα αυτα βγηκε υπεροχη..10000 πιρουνακια σου βαζω οχι 5 μονο..εγω προσθεσα και τον κροκο που ειπες οτι μπορουμε να βαλουμε..
iwrock
@cook_8509740
μολις εβαλα 5 την εκανα και ηταν ευκολο.μονο πο δεν ευχα τζιτζερ δεν πειραζει αλλη φορα.καθε φορα και καλυτερα.μια ερωτηση μονο αν βαλεις 9 κουταλιές αλεύρι και 10 βούτυρο ποσο γαλα ναβαλω ακριβως;ευχαριστουμεεεεεεε
Sitronella
@Sitronella
Δεν βάζουμε τζίντζερ συνήθως στη μπεσαμέλ, αλλά μοσχοκάρυδο (εφοσον μας αρέσει δηλαδή). Φυσικά αν σου αρέσει το τζίντζερ να το δοκιμάσεις!
Αν βάλεις 10 κουταλιές βούτυρο, θα βάλεις και 10 κουταλιές αλεύρι. Θα πολλαπλασιάσεις και το γάλα Χ5, δηλαδή θα βάλεις 6 1/4 φλ. γάλα
Αν βάλεις 10 κουταλιές βούτυρο, θα βάλεις και 10 κουταλιές αλεύρι. Θα πολλαπλασιάσεις και το γάλα Χ5, δηλαδή θα βάλεις 6 1/4 φλ. γάλα
Σοφία Μιχ.
@cook_8517933
Είχα φάει μικρή μπεσαμέλ. Δε μου άρεσε καθόλου. Σήμερα είπα να πειραματιστώ! Είναι τέλειο. Βέβαια πρόσθεσα στο τέλος ένα αυγό. Είναι φανταστικό. Οι συνταγές, οι εικόνες και οι συμβουλές όλων σας ενθαρρύνουν τους αρχάριους. Ευχαριστώ!