Αλέκα Ν.
Αλέκα Ν. σχολίασε τη συνταγή
Μουσακάς
Τις πατάτες και τις μελιτζάνες μπορούμε αντί να τις τηγανίσουμε, να τις λαδώσουμε ελαφρά και να τις ψήσουμε στο φούρνο. Και το τηγάνισμα γλυτώνουμε και πιο ελαφρύ γίνεται το φαγητό. Πριν πολύ καιρό, παρακολούθησα την παρασκευή μουσακά χωρίς να τηγανισθούν ούτε οι πατάτες, ούτε οι μελιτζάνες. Παρ΄όλ΄αυτά όταν το δοκίμασα, απέτυχα παταγωδώς διότι οι μελιτζάνες έβγαλαν τόσο πολύ νερό που το φαγητό που μάλλον με μουσακόσουπα έμοιζε περισσότερο. Αν κάποιος γνωρίζει κάτι γι΄αυτό ας μας διαφωτίσει... Και μια απορία: 45\' για τον κιμά δεν είναι πολλά, αφού μετά θα μπει και στο φούρνο;
Athanasia
Έβαλες πατάτες-μελιτζάνες να ψηθούν όλα μαζί συναρμολογημένα σε μουσακά; (με τον κιμά και τη μπεσαμέλ). Κι έβγαλαν τόσο νερό; Οι μελιτζάνες μπορούν να ψηθούν προηγουμένως σε γκριλιέρα/αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο λάδι (ή στο γκριλ του φούρνου) και οι πατάτες μόνες τους στο φούρνο κανονικά σε στρώση στο ταψί (που θα γεμίσεις ΜΕΤΑ με τα υπόλοιπα υλικά) για ~45\'. Όλα μαζί ωμά (μελιτζάνες, πατάτες, κολοκύθια, πιπεριές) ψήνω σε ταψί με σάλτσα όταν κάνω μπριάμ και δε γίνεται \"σούπα\". Τώρα για το μουσακά μπορεί να φταίνε οι κανονισμένες στρώσεις ή αν ήταν νερουλός ο κιμάς, δοκίμασε με τα προψημένα πάντως. Και πασπάλισε λίγη φρυγανιά και στον πάτο και ανάμεσα για σιγουριά, για να τραβήξει υγρά αν χρειαστεί. Για τον κιμά μού φαίνονται πολλά τα 45\' (σιγοβράσιμο εννοεί βεβαίως), μπορείς να το κάνεις και λιγότερο, όλες από ένα σημείο και μετά μαγειρεύουμε και \"με το μάτι\"... Καλή επιτυχία με τον υγιεινό μουσακά!!!
Elefteria
Αν θέλουμε να κάνουμε τη λάιτ έκδοση του μουσακά αντί να τηγανίσουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες τις ψήνουμε στο γκριλ αφού πρώτα τις ξεπικρισουμε και αλείψουμε με λίγο λάδι. Το μισό κιμά τον αντικαθιστούμε με μανιτάρια και αυξάνουμε λίγο τη ρετσίνα και χρησιμοποιούμε μόνο φρέσκια ντομάτα. Το αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει, δεν βάζουμε ούτε κύβο ούτε ασπράδια από αυγά. Όσο για τη μπεσαμελ την κάνουμε με γάλα ελαφρύ και χωρίς τους κρόκους και τέλος πασπαλίζουμε με φρυγανιά τριμμένη. Τώρα για τη γεύση δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε. Τόσο ελαφρύ και γευστικό που τρώμε ένα ταψί στην καθισιά. Όσο για τη μουσακοσουπα φταίει η μπεσαμελ που δεν άφησε τα υγρά να εξατμιστούν, σε αντίθεση με το μπριαμ που δένει όλο μαζί και γίνετε μούρλια.
kiriakh58
οταν φτιαχνω μουσακα βαζω και μια στρωση κολοκυθια γινετε τελειος και στον κιμα δεν βαζω ριγανι ουτε γαρυφαλο ουτε δυοσμο και δεν βαζω κυβο βοδινου αφου βαζουμε κιμα, τις πατατες τις μελιτζανες,και τα κολοκυθια τα τηγανιζω απο το βραδυ,και τα βαζω σε σουρωτηρι για να φυγουν τα πολλα λαδια και τον φτιαχνω το πρωι
golfo
μια χαρα μουσακας !Αν ηθελα φαγητο λαιτ θα ετρωγα κατι στον ατμο.\r\nsitronella τελειο!
Sitronella
Sitronella Συγγραφέας
Εντάξει αυτή είναι συνταγή με τα όλα της :). Πάντως μπορούμε άνετα να κανουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες στο γκριλ και να αποφύγουμε το τηγάνισμα. Δεν είναι τόσο για τις θερμίδες όσον αφορά εμένα, είναι πως είναι και κάπως πιο ελαφρύ. Πάντως ή έτσι ή αλλιώς είναι πεντανόστιμο φαγητό.
kor_
Tον έφτιαξα και έγινε χάρμα!!! Εφτιαξα ένα μεγάλο ταψί και φάγαμε για βραδυνό 3 άτομα...έχουν μείνει μόνο 2 κομματάκια...Και είμαι πολύ περήφανη αφού πρώτη φορά έφτιαξα μουσακά!!! Συγχαρητήρια Sitronella!
Nienna
Είπα να δοκιμάσω κι αυτή τη συνταγή μουσακά, κι έμεινα απολύτως ικανοποιημένη, κι εγώ και οι οκτώ καλεσμένοι μου. Περίπου έτσι τον έκανα, μόνο που έβαζα λίγο διαφορετικά μπαχαρικά [δεν έβαζα κόλιανδρο, π.χ.] και δεν έβαζα ασπράδια στον κιμά. Μου άρεσαν και οι δυο αυτές αλλαγές, νομίζω πως θα τον κάνω έτσι από εδώ και πέρα!
maria4
έκανα το μουσακα και περιμένω να τον βγάλω από το φούρνο!!!! πιστεύω πως θα είναι τέλειος. δεν έβαλα σκόρδο και ρετσίνα, αλλά έβαλα κολοκιθάκια. είμαι χορτοφάγος έτσι περιμένω από τους άλλους σχόλια ! φαίνεται καταπλικτικός πάντως. σε ένα μικρό ταψί έκανα μουσακά χωρίς κιμά. υπάρχει κάτι άλλο που μπορώ να προσθέσω για χορτοφάγους;
chrysabali
Τέλεια συνταγή....Ο άντρας μου που δεν έτρωγε στην μαμα του ξετρελάθηκε!!!
elatwra
Αυτός δεν ειναι μουσακάς..ο παραδοσιακός μουσακάς δεν έχει πατάτες..Οπότε θα μπορούσες να τον πεις \" Μουσακάς με πατάτες\". (αν θες δοκίμασε και να τον φας χωρις πατάτες, θα δεις ειναι πιο ωραίος!)
Dodaki
Sitronella μπράβο σου.Ο καλύτερος μουσακάς που φάγαμε ποτέ!Εκπληκτική συνταγή, στγχαρητήρια!!!
μικρή πίπη
τελικά μάλλον έχω συνηθήσει στη γεύση των ψητών αντί τηγανιτών λαχανικών :) ωραίο πράγμα το τηγανιτό !
golfo
δυστυχως δε μπορω να βαλω παλι πηρουνακια!\nμουσακας ονειρο!\nευχαριστω.
θαλασσάκι
Παρακαλώ, για τι μέγεθος ταψιού είναι η συνταγή και για πόσα άτομα; Ευχαριστώ
Sitronella
Sitronella Συγγραφέας
Το φτιάχνω στο συνηθισμένο ορθογώνιο ταψί του φούρνου. Γράφει και στη συνταγή πως είναι για 8-12 άτομα (ανάλογα.. την πείνα! )
θαλασσάκι
Έχεις δίκιο για τα άτομα - δεν το είδα. Το ταψί του φούρνου δεν είναι πολύ μεγάλο;
annoulap
να προτεινω-ρωτησω κατι...?αν αντι να τηγανισουμε \"ψησουμε χωρις τυψεις\" οπως οι πατατες,τα κεφτεδακια,τα κολοκυθακια.....ε?μπορει να γινει κ ελαφρυτερος...
feggaraki
Αυτό το φαγητό μ\'αρέσει τόσο πολύ που μπορώ να φάω το ταψί όλο!!!! Το μόνο που αλλάζω είναι ότι κάνω τις μελιτζάνες στο γκριλ.
Sitronella
Sitronella Συγγραφέας
annoulap αν διαβάσεις στα σχόλια, η Ελευθερία προτείνει να γίνουν οι μελιτζάνες και οι πατάτες στο γκριλ αντί να τηγανιστούν. Σίγουρα θα γίνει πιο ελαφρύ το φαγητο έτσι.
nostimoula miam miam
Αν προσθέσω και κολοκύθι θα έχει την ίδια γεύση;
ansou
Δεν τηγανισα τιποτε.Τα εβαλα στο γκριλ με αερα και με ελαχιστοτατο λαδι για λιγο.Επισης δεν εβαλα αυγο καθολου.\r\nΤελος προσθεσα και στη μπεσαμελ κιτρινο τυρακι.Θεικη γευση!!!Ελληνικο καλοκαιρι και οχι μονο...
MARA!
Φανταστικό φαγητό!!!\r\nΠρόσθεσα ακόμα μια στρώση κολοκυθάκια,και απο τυριά έβαλα φέτα και regato!!
nikolina.78
πολύ νόστιμος... Εγώ τα λαχανικά τα έψησα κ μου βγήκαν πολύ τέλεια... Μία μόνο σημείωση, νομίζω ότι για ταψί φουρνου χρειάζεται περισσότερος κιμάς (όπως κ μπεσαμέλ)
bebinna
Επιτέλους βρήκα χρόνο να κάνω μουσακά. Τέλεια συνταγή και όχι και τόσο δύσκολη τελικά. Δεν τηγάνισα τις μελιτζάνες, τις έψησα στην τοστιέρα, αφού πρώτα τις πέρασα με λίγο ελαιόλαδο. Δεν έβαλα πατάτα άλλα στον πάτο του ταψιού έβαλα μια στρώση κολοκυθάκια. Γλύφαμε και τα δάχτυλά μας…!!!
Billie
Αχ τι φαγάκι ονειρεμένο...!Δεν τηγάνισα και γω τίποτα,δεν χρησιμοποίησα κύβο,ασπράδια και τόσα μπαχαρικά στον κιμά(δεν τα έχω συνηθίσει τόσο μπόλικα),αντίθετα έβαλα τριμμένο καρότο που νομίζω πως του πάει πολύ!
mn
mn
Θαύμα ο μουσακάς!
Aktaia
πολυ νοστιμος βγηκε, σε ευχαριστω! αν κι εγω δεν εβαλα ουτε κυβο, ουτε ασπραδια, και χρησιμοποιησα τη μπεσαμελ της sitronella για πιο ελαφρυ αποτελεσμα :)
Clea
Εντάξει, αν εξαιρέσεις ότι δεν έβαλα τυρί και τα κλασσικά διαιτητικά τα έψησα όλα στο φούρνο, η συνταγή είναι ότι πιο νόστιμο έχω φάει ever!!!! Λίωνανε όλα στο στόμα, φάγαμε ένα ταψί στην καθισιά μας, κυριολεκτικά!!! Και νομίζω ποως αυτό με τη ζάχαρη ανάμεσα σε κάθε στρώση το έκανε λουκούμι!!!!!Υπέροχο, υπέροχο!!!!!
nefelangel
Εκπληκτικός μουσακάς!! Μόνο που, στο δικό μου ταψί τλχ, θέλει περισσότερες πατάτες και μελιτζάνες.
lenakriti
Φαινεται τελειος...Μια ερωτηση μονο: ποση ωρα ψησιμο θελει & σε τι θερμοκρασια? Ευχαριστω εκ των προτερων.
Sitronella
Sitronella Συγγραφέας
Εξαρτάται από το φούρνο σου. Εγώ θα το έψηνα στους 200 για κάνα μισάωρο. Θα δεις να πάρει χρώμα η μπεσαμέλ σου και να φαίνεται ψημένος ο μουσακάς.
Carolinaki
Αν και ξέχασα να τηγανήσω τις μελιτζάνες, τις είχα κόψει πολύ λεπτές και ψηθήκανε!!! Πολύ ωραία.
stelina25
τελεια συνταγη δεν την εχω κανει ακομα αλλα δεν εχει και μεγαλη αποκλιση απο αυτην που κανω τοσο καιρο απλα ηθελα να ρωτησω τα αυγα γιατι τα ωαζουμε στον κιμα δενει πιο καλα και κοβεται πιο ομοιομορφα η δινει κατι και στην γευση?\nεπειδη γενικα δεν πολυσυμπαθω τα αυγα
Sitronella
Sitronella Συγγραφέας
stelina τα ασπράδια θα δέσουν τον κιμά κάπως καλύτερα, αλλά αν θέλεις μη τα βάλεις καθόλου, ή βάλε λιγότερα.
sakir
Τέλειο!!! πρώτη φορά έκανα μουσακά και έγινε τέλειος και πολύ - πολύ ελαφρύς. Έψησα στο φούρνο τις πατάτες για περίπου 40\', έψησα στο γκριλ τις μελιτζάνες, χρησιμοποίησα ελάχιστο λάδι στον κιμά και δεν έβαλα αυγό και στην μπεσαμέλ έβαλα ακριβώς το μισό βούτυρο.Έγινε νοστιμότατο!!!!
ΛΟΥΚΡΗΤΙΑ44
Αν και αρκετά μπελαλίδικο, δεν παύει να είναι από τα ωραιότερα φαγητά που έχει να παρουσιάσει η ελληνική κουζίνα!!!!!!
Φαίδρα
Greek mouzaka and salata τέλεια Ελληνική κουζίνα , διεθνώς αναγνωρισμένη παρακαλώ!\nΓενικός σπίτι μας προσπαθούμε να τρώμε όσο το δυνατόν ελαφριά και υγιεινά αλλά στο μουσακά δεν το αντέχουμε δεν είναι και κάτι που φτιάχνεις κάθε μέρα έτσι τον φτιάχνουμε πατροπαράδοτα με όλα του τα τηγανίσματα .\nΕγώ στον κιμά αφού έχει πιει τα υγρά τον αφήνω λίγo και κρυώνει και προσθέτω εκτός του αυγού μισή χούφτα τριμμένο τυρί και μια δυο χούφτες φρυγανιά τριμμένη με την οποία φρυγανιά πασπαλίζω και τον μουσακά στο τελείωμα του πριν τον φούρνο.\n
roulaz
Φαινεται τελειος αλλα δεν τρωνε τα παιδια τις μελιτζανες,καθολου ομως, κ δεν φτιαχνω.Μηπως,λεω μηπως κανεις τις εχει πολτοποιησει να μην φαινονται κ αν ναι,τις βραζω πριν τις προσθεσω κ σε ποια στρωση να τις βαλω?? Παρακαλω αν καποιος ξερει,τα φωτα σας.....
Sitronella
Sitronella Συγγραφέας
Δες τη συνταγή μουσακάς παραπλάνηση\nhttp://www.sintagespareas.gr/sintages/mousakas-paraplanisi.html\nπου μια μαμά με ίδια προβλήματα επινόησε :)
roulaz
Αχχ... σ\'ευχαριστω,θα το κανω ετσι!!
roulaz
Αυτη τη στιγμη ψηνεται.Μυριζει υπεροχα.Δεν εβαλα μονο κολιανδρο κ δυοσμο γιατι δεν ειχα.Επισης οι μελιτζανες κ τα κολοκυθακια που προσθεσα πολτοποιηθηκαν στο μπλεντερ κ τα εβαλα στον κιμα για να φαμε ολοι.Δεν θα τους πω οτι εβαλα μελιτζανες για να δω αν τους αρεσει.Επιστρεφω για πιρουνακια μολις φαμε.Σιγουρα 5 θα ναι!!! Ααα... ξεχασα να πω πως εψησα ελαφρως κ δεν τηγανησα ουτε πατατες,ουτε μελιτζανες.Ας οψεται η διαιτα η καταραμενη....
roulaz
Τα συγχαρητηρια μου.Καθε φορα χαιρομαι ολο κ περισσοτερο που εγινα μελος σε αυτο το site.Φαγανε του σκασμου ολοι κ κανεις δεν καταλαβε τις μελιτζανες...Ηταν ο πρωτος μου μουσακας που εκανα αλλα κ ο καλυτερος που εχω δοκιμασει!!
M@ry
ωραία,παραδοσιακή συνταγή με τα όλα της.Εμείς τον προτιμούμε πιο light αλλά περί ορέξεως...Μπράβο Sitro
thomaei
μπηκα μονο να δοσω τα πιρουνακια .. τον τσακισαν το μουσακα τα \" φιλαρακια \" μας . δεν τηγανισα της πατατες και της μελιτζανες τα εψησα στο αερα πανω σε λαδοκολλα λαδομενη και εβαλα και κολοκυθακι επισης ! θα ανεβασω και φωτογραφια !!
pan1975
Έκανα μια παραλλαγή light και βγήκε σούπερ! Έβαλα 1,5 κιλό μελιτζάνες που της έψησα στο γκριλ του φούρνου (αφού τις ξεπίσκρισα σε αλατόνερο για 1,5 ώρα και τις "έστιψα" ελαφρά να φύγουν τα πολλά υγρά) και πατάτες (γύρω στις 7 πολύ μεγάλες πατάτες) που τις έψησα στο ταψί που έκανα και το μουσακά, αφού το είχα λαδώσει από κάτω. Και τις μελιτζάνες και τις πατάτες τις άλειψα με λάδι(για το ψήσιμο). Επίσης κεφαλοτύρι έβαλα 200 γρμ, ζάχαρη δεν έβαλα καθόλου, 1300 γρμ κιμά άπαχο (για μεγάλο ταψί φούρνου), ντομάτα σε γυάλινο βάζο (ολόκληρο) στον κιμά και καθόλου πελτέ, κρασί λευκό και όχι ρετσίνα. Δεν χρησιμοποίησα καθόλου κύβο, σκόρδο, δυόσμο, ρίγανη, κόλιανδρο και δάφνη. Η μπεσαμέλ μου ήταν με μισό ελαιόλαδο και μισό βούτυρο και γάλα εβαπορέ light. Το αποτέλεσμα: εξαιρετικό για τα γούστα μου! Μια ερώτηση μόνο: τα ασπράδια γιατί τα βάζουμε στον κιμά;
tasa.dimi
Τον εχω κανει τοσες φορες και ακομα δεν εβαλα πιρουνακια!!!Ντροπη μου.Τελειος και οπως ειναι κανονικα με τα τηγανιτα αλλα πιο πολυ για το Χειμωνα.Τωρα το Καλοκαιρι τον προτιμαμε πιο ελαφρυ με ψημενα λαχανικα.Ετσι κι αλλιως αγαπημενο φαγητο.
july88
Αχχχχ ήταν τέλειος....
Froutaki
Άπαιχτος ο μουσακάς!!!Μπορεί να τις έχει τις θερμιδούλες του,αλλά είναι χάρμα! Εύγε sitronella..
lenaki26
Έυκολη συνταγή, στην οποία ανατρέχω κάθε φορά που θέλω να φτιάξω μουσακά! Ευχαριστώ!
feggaraki
Αγαπημένο φαγητό και αυτή τη φορά τα τηγάνισα όλα.Θα κάναμε που θα κάναμε την αμαρτία ,ας είναι ολοκληρωμένη τουλάχιστον!!
Raella
Απλά τέλειο φαγητό,σ\'ευχαριστώ τόσο πολύ!!!!!!!!Αυτη η συνταγή με έβγαλε ασπροπρόσωπη!!Σε τραπέζι με μουλτι εθνικ καλεσμενους( Γερμανούς, Νιγηριανούς και μια Ελληνιδα!) όλοι ειχαν να λένε !!!!!!!!
ΓΚΙΛΙ
ακολούθησα κατά γράμμα την συνταγή και ήταν ότι πιο απολαυστικό σε μουσακά έφτιαξα ποτέ!! σ\' ευχαριστούμε για άλλη μιά φορά...
katerina78
Κλασική αγαπημένη γεύση!!
ANGOLINA
Αγαπημένο φαγητό. Το φτιάχνω μόνο με μελιτζάνες και τις ψήνω στο φούρνο.
MATRIX.
Υπέροχος, νοστιμότατος ο μουσακάς! Στον κιμά δεν έβαλα κόλιανδρο και δάφνη. Στη στρώση από μελιτζάνες, σκόρπισα ενδιάμεσα κομματάκια πιπεριάς, πράσινης και κόκκινης, που έδωσαν παραπάνω νοστιμιά. Τις μελιτζάνες και τις πιπεριές τις τηγάνισα από εχθές το βράδυ και τις άφησα σε σουρωτήρι, για να φύγουν τα περιττά λάδια.
stelia
Καταπληκτικό φαγητό και άκρως καλοκαιρινό! Τις μελιτζάνες τις ψήνω στο φούρνο. Στη μπεσαμέλ και στον κιμά δεν βάζω καθόλου αυγό. Τυρί βάζω 400 γραμμάρια. Ευχαριστούμε για την συνταγή!
Pieta
Τον φτιάχνω με κάποιες μικρές παραλλαγές. Το μυστικό φυσικά είναι να κόβεις με το πιρούνι και να μην διαλύεται το κομμάτι. Απέραντη νοστιμιά!
rozina
ΕΓΩ ΠΑΝΤΩΣ ΚΟΡΙΤΣΙΑ ΛΟΓΩ ΧΡΟΝΟΥ ΚΑΙ ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗΣ ΤΟΥ ΑΝΤΡΑ ΜΟΥ ΤΟΝ ΦΤΙΑΧΝΩ ΧΩΡΙΣ ΚΑΘΟΛΟΥ ΤΗΓΑΝΗΣΜΑ Η ΨΗΣΗΜΟ ΤΗΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΠΑΤΑΤΑΣ. ( ΟΧΙ ΟΤΙ ΤΑ ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΑΝΕΒΑΖΟΥΝ ΤΗΝ ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ). ΝΕΡΟ ΔΕΝ ΜΟΥ ΒΓΑΖΕΙ ΚΑΘΟΛΟΥ. Η ΓΕΥΣΗ ΕΙΝΑΙ ΣΧΕΔΟΝ ΙΔΙΑ ΜΕ ΤΟΝ ΚΛΑΣΣΙΚΟ( ΕΙΠΑ Σ Χ Ε Δ Ο Ν ). ΠΑΝΤΩΣ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΙΣ ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΟΡΦΑΔΕΣ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΜΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ ΦΑΓΗΤΟ
bufon
Συγχαρητήρια για τη συνταγή που μας προσέφερες. Μόνο μία μικρή ένσταση. Ο κιμάς θεωρώ,αν και είναι ο ποιο νόστιμος που έχω φάει με αυτά που βάζεις μέσα,ότι ήταν υπερβολικός. Εγώ προσωπικά 'έχασα' τη μελιτζάνα με τόσο κιμά. Θα πρότεινα 100-200 γραμ. λιγότερο αλλά αυτό είναι προσοπική εκτίμηση. Και πάλι σ' ευχαριστούμε για την συνταγή και πάντα τέτοια.
makops
Πολύ καλή η συνταγή λιγο θα πρέπει να κοιταξεις την δοσολογία γαλακτος στη μπεσαμελ διότι μου βγήκε πολύ λίγη. Αναγκαστικα να προσθέσω 3πλάσιες ποσότητες για να καλύψω το ταψί
Sitronella
Sitronella Συγγραφέας
Δεν σε έφτασαν οι 4 δόσεις μπεσαμέλ;; Χρειάστηκε να φτιάξεις 3Χ4 δηλαδή 12 δόσεις μπεσαμέλ; Με την ποσότητα που προτείνω φτιάχνεις μπεσαμέλ με ένα λίτρο γάλα στην ουσία. Τώρα αν είχες πολύ μεγάλο ταψί ή σας αρέσει πολύ παχύ στρώμα μπεσαμέλ, τι να πω, γούστα είναι αυτά!!! Θα ξέρεις για την επόμενη φορά! Έτσι είναι, φτιάχνουμε μια συνταγή και μετά την προσαρμόζουμε στα γούστα μας!
Κώστας ο αλεξανδρεινός
Πολύ ωραίος ο μουσακάς σου. Άριστη συνταγή με ξεκάθαρες οδηγίες.
neverlandfw
Αλάνθαστη, απίθανη συνταγή. Να σημειώσω σε όσους λένε ότι σας βγήκε "νερουλό", στίψτε τις μελιτζάνες προτού τις τηγανίσετε (δεν υπάρχει φόβος, δεν "σπάνε") και αφήστε τις καλυμμένες με χαρτί κουζίνας για αρκετή ώρα.
eta
eta
Πολύ καλός μουσακάς. Θα συμφωνήσω νομίζω με τον bufon , μάλλον θα προτιμούσα λίγο λιγότερο τον κιμά.
Wendy
Τέλειος!!!
IoannaK1981
Ο κλασσικός και υπέροχος μουσακάς!
Harley
Καταπληκτικός !!!!!!!!! Στη μπεσαμέλ έβαλα 3 αυγά και στον κιμά καθόλου.
Fytoula
πολυ ωραία συνταγη. η μόνη διαφορά ειναι οτι δεν εβαλα τα ασπραδια στον κιμα.τα εβαλα μαζι με τους κροκους στην μπεσαμελ. ηταν πολυ νοστιμος κ θα τον κανω συχνα!! ευχαριστω πολυ.
despinal
Περίπου έτσι τον φτιάχνω και εγώ, μόνο που δε βάζω τα ασπράδια και τη ρετσίνα στον κιμά. Τέλειος!
dcroula
Τα λαχανικά τα έψησα στο γκριλ, ενώ έφτιαξα άλλη μπεσαμέλ.
argyce
τέλειο!
jenny84
Το έφτιαξα σήμερα!!!καταπληκτικός έγινε!!!Δεν έβαλα ασπράδι στο κιμά!
Σουηδός Μάγειρας
Σκανδαλιστικός!!!!!!!!!!!
Χρυσούλα Κοντοπούλου
Τι να πεις γι αυτο το νοστιμοτατο πιατο...σιγουρα ειναι βαρυ και με πολλες θερμιδες...αλλα δεν το τρωμε και καθε μερα...νομιζω πως καθε περικοπη στο τηγανισμα η οτιδηποτε αλλο χαλαει την συνταγη.ευχαριστουμε !!!!
vassaki
Sitronella πολύ προσεγμένος ο μουσακάς σου, μπράβο..Εγώ ψήνω τις μελιτζάνες στο φούρνο για κάνα 20λεπτο.Για ένα ταψί μεγάλο χρησιμοποιώ 4-5 περίπου.Τις πατάτες τις τηγανισα και τις έβαλα σε χαρτί απορροφητικό.στην μπεσαμελ μου προσθέτω και λάδι απο τον μαγειρεμενο κιμά.αυγά δε χρησιμοποιώ ποτέ.στην μπεσαμελ βάζω μοσχοκάρυδο φρεσκοαλεσμενο πιπέρι και κολιανδρο Κ όταν την στρωσω στο ταψί ,πασπαλιζω με ο,τι τυρί έχω ,γαλεττα και επιπλεον σκορπαω κουταλιτσες βούτυρο για να νοστιμισει και άλλο..!
ChristinaA.
Εμένα μου φάνηκε πολύ 1 κιλό κιμά, μισό κιλό καλύτερα. Ήθελα να ρωτήσω για τη μπεσαμέλ: χρησιμοποιούμε 4 κρόκους και 4 δόσεις της συνταγής που υπάρχει στο site?
Sitronella
Sitronella Συγγραφέας
Αν για το γούστο σου προτιμάς μισό κιλό κιμά, βάλε τόσο φυσικά. Για τη μπεσαμέλ ναι, κάνεις 4απλη δόση μπεσαμέλ και προσθέτεις μέσα και τους 4 κρόκους.
anatolh27
Μου έκαναν ένα γουόκ δώρο αλλά δεν το έχω ξαναχρησιμοποιήσει. Θα μπορούσα να ψήσω εκεί τις μελιτζάνες και τις πατάτες για να μη ρουφήξουν πολύ λάδι;
Sitronella
Sitronella Συγγραφέας
Στο wok τηγανίζεις λαχανικά με λίγο λάδι αλλά με άλλη τεχνική. Συνήθως μιλάμε για ψιλοκομμένα λαχανικά που απλώς τα σωτάρεις. Για κανονικό τηγάνισμα βάζεις και στο wok πολύ λάδι, όπως θα έκανες και στο τηγάνι, άρα δε γλυτώνεις τίποτα.
lineal
τωρα ψηνεται,πιστεω απο τη μυρωδια οτι θα γινει τελειος!
lineal
και ναι εγινε υπεροχος! ο αντρας μου που φοβοταν για το αποτελεσμα,γιατι πρωτη φορα μαγειρευα μουσακα το απολαυσε οπως και ο μπαμπας μου που ηρθε καλεσμενος για φαγητο!
CHRISA1628
καταπληκτική συνταγή!!!