μικρή πίπη
μικρή πίπη σχολίασε τη συνταγή
Μαρμελάδα σύκο
το πρωί την έφτιαξα αλλά δεν είχα δει τη συνταγή σου.γιατί τα πολτοποιείς?νεράκι δεν βάζεις καθόλου?
stellapanos
stellapanos Συγγραφέας
Καλη μου μικρη πιπη στα ζουμερα φρουτα δεν βαζω νερακι γι'αυτο τα συκα τα κανω πολτο και μαζι με την ζαχαρη βγαζη το φρουτο τα υγρα του.Αν τα συκα δεν ειναι πολυ ωριμα προσθετο λιγο νερακι.
love to cook
Λατρεμένη μου μαρμελάδα πέντε πιρουνάκια:). Κάνω μαρμελάδα σύκο χρόνια τώρα και ποσότητα (μιας και έχουμε στο χωράφι μας 2 μεγάλες συκιές που κάθε καλοκαίρι τρελαίνονται να κάνουν σύκα). και είναι το κλασικό δώρο σε φίλους που περιμένουν πώς και πώς κάθε χρόνο για ένα βαζάκι. Βασικά εγώ δεν τα αλέθω με το βράσιμο σχεδόν λιώνει μου αρέσει να βρίσκω πάνω στο ψωμάκι ή στο γιαούρτι τα κομματάκια του σύκου. για μυρωδιά μου αρέζει η αρμπαρόριζα και η κανέλα.
roulaan
κοριτσακια μου και γω κανω πολλα χρονια μαρμελαδα συκο και ακομα πιο πολλα την τρωω απο τη μαμα μου, καθοτι Καλαματιανη και φημιζομαστε για τα συκα μας.Η διαφορα μας ειναι πως εγω οταν τα συκα ειναι πολυ μλωμνα δεν βαζω καθολου ζαχαρη η βαζω παρα πολυ λιγη.Και φυσικα οπως λεει η προλαλησασα το αρωματικο της εναι η αρμπαροριζα.Δεν την πολτοποιοω ουτ εγω, αλλα αυτο νομιζω ειναι θεμα γουστου.
glykoula
Καλημερα να ρωτησω κ εγω κατι ολους εσας που την εχετε φτιαξει ή που ξερετε. Τα συκα πρεπει να τα ξεφλουδυσουμε; Αν τα πλυνουμε τους κοψουμε τον κωλο κ την κορυφη και τα βαλουμε δεν γινετε; κ κατι τελευταιο σε μια αλλη συνταγη βαζουν βασιλικο ; πια η γνωμη σας;
glykoula
Καλημερα, εφτιαξα την μαρμελαδιτσα 2 φορες γιατι η συκια της γιαγιας μου, πραγματικα υπεροχη συνταγη αν και εγω δεν εβαλα 1/2 kg ζαχαρη στο 1 kg συκα, εβαλα περιπου 300 γρ. καμια διαφορα και ακομα πιο ωραια νοιωθεις την πραγματικη γευση του συκου, κ κατι ακομα εγω δεν τα ξεφλουδισα, παρα μονο εκοβα την κορυφη κ τον κωλο του συκου κ μετα στα τεσσερα, και αυτα με το ανακετεμα ελειωσαν.Παιδια το κατι αλλο!!!!!!!!!!\r\nΑυριο θα βαλω κ φωτο γιατι δεν την εχω περασει ακομα απο την μηχανη
Ermioni
Εβαλα την γιαγια μου να μου φτιαξει μαρμελαδα συκο, γιατι δυστυχως εγω δεν βρησκω τοσα πολλα για να κανω μαρμελαδα,με την διαφορα να ριξει και λιγο μουστο απο τα σταφυλια μας για να γινει τελειοτερη απο οτι ειναι!!!
let44taki
Η μαρμελάδα αυτή είναι από τις αγαπημένες μας. Εγώ τη φτιάχνω με βασιλικά σύκα τα οποία δεν ξεφλουδίζω,τα κόβω στα τέσσερα γιατί μου αρέσει να βρίσκω κομμάτια από το φρούτο μέσα. Την βάζω και στην πάστα φλώρα και είναι κόλαση!!!!!
Επικουριος
Απλη και νοστιμη συνταγη.....\n\nΔοκιμαστε να συνοδεψετε πικαντικα τυρια με τη μαρμελαδα συκο που θα φτιαξετε. Μνιαμ!
zanice
Πάρα πολύ ωραία η συνταγή! Την έκανα χθες βράδυ και το μόνο που πρόσθεσα ήταν λίγο αρμπαρόριζα για το άρωμα. Πράγματι δεν χρειάστηκε να βάλω καθόλου νερό.Ωραία και εύκολη συνταγή. Ευχαριστούμε πολύ!
αντζουγια
Σ ευχαριστώ για την συνταγή,πρώτη φορα φτιάχνω μαρμελάδα και μου φάνηκε εύκολη! και νόστιμη!Εχω μια ερώτηση να κάνω,γιατί δεν μου άφρισε,υπάρχει λόγος?
stelia
Υπέροχη μαρμελάδα σύκου!! Την φτιάχνω κάθε χρόνο και μάλιστα πολλά κιλά γιατί έχουμε δικές μας συκιές. Θα ήθελα να πω ότι η ζάχαρη είναι πάρα πολλή γιατί το σύκα είναι από μόνα τους πολύ γλυκά. Εγώ στο 1 κιλό σύκα καθαρισμένα βάζω μόνο 150γρ. ζάχαρη. Την δική σου αναλογία τη κάνω για το γλυκό σύκο!!!
Antigoni24
παρα πολυ ευκολη και φοβερη γευση !!!
AMALIASY
Τέλεια μαρμελαδίτσα. Την έκανα με άσπρα και μαύρα σύκα. Έβαλα όμως μόνο μια κούπα ζάχαρη καθώς τα σύκα ήταν ήδη πολύ γινομένα.
anastasia_mi
Απίθανη και πανεύκολη !!!!!! ευχαριστώ παρά πολύ για την συνταγή !!!!!!!Θα δω αν έμεινε καθόλου για να ανεβάσω και φωτογραφία !!!!!
Sol81
Την έχω κάνει πολύ καιρό τώρα, αλλά μάλλον ξέχασα να βαθμολογήσω. Τέλεια! Έβαλα κι αμπαρόριζα.
maria merkouri
καταπληκτική μαρμελάδα...κι εγώ δεν τα έλιωσα, απλά τα έκοψα στα 4, μου αρέσει να βρίσκω κομμάτια φρούτου....μακράν η καλύτερη μαρμελάδα όλων!!!!
MamaKiki
Πολύ ωραία μαρμελάδα. Τη φτιάχνω από το 2010 κι είχα ξεχάσει να βαθμολογήσω... Αξίζει και τα 5 πιρουνάκια
eirhnh1505
εγώ τα έκοψα στη μέση, καθαρίσα την κορυφή κ τον πάτο. Στα τρία κιλά σύκα έβαλα 1 κιλό ζάχαρη γιατί είναι ήδη πολύ γλύκα από μόνα τους. Έβαλα επίσης και γλυκολουλουδο , δεν ξέρω αν είναι το ίδιο με την αμπαροριζα (!!!) και χυμό λεμονιού. Με λιγα λογια μιαμ μιαμ.
Indiannoula
Πολύ καλή μαρμελάδα, μου άρεσε το λεμονάκι και η αρμπαρόριζα, μόνο προσοχή στην ποσότητα της ζάχαρης, είναι υπερβολή κατά τα γούστα μου η ποσότητα της συνταγής. Σε 600γρ. σύκα έβαλα μόλις 50γρ. ζάχαρης. Ευχαριστώ !
jfetokaki
την αρμπαρόριζα που την βρίσκουμε; σε τι μορφή είναι και πόση ποσότητα ρίχνουμε;
κατερινακι 1234
ειναι υπεροχη η μαρμελαδα..... χθεσ την εφτιαξα για πρωτη φορα.... εγω τα συκα τα περασα απο τη μηχανη του πουρε.... δοκιμαστε παστα φλωρα με μαρμελαδα συκο ...
miou
τελεια!!!! αν και εβαλα και εγω λιγα φυλλαρακια αμπαροριζα και την απογειωσε!!!!!!
zoul
Όταν είναι αρκετά ώριμα τα βασιλικά σύκα ούτε κι εγώ τα ξεφλουδίζω και γίνονται μια χαρά. Με λίγη κανέλα και πάνω στην πάστα φλώρα είναι ιδανική όντως!!
El#Pat
Ακόμη μια προσπάθεια,χωρίς ξεφλούδισμα,η οποία είχε μεγάλη επιτυχία.Στην συνταγή,που ακολούθησα,αφήνω να μείνουν τα σύκα με την ζάχαρη,στην κατσαρόλα για 24 ώρες.Βράζω σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας κ ξαφρίζοντας,για περίπου 20 λεπτά.Αφήνω μέσα στην κατσαρόλα μέχρι την επομένη,πολτοποιώ αφήνοντας κάποια κομμάτια ολόκληρα,ξαναβράζω για κανένα τέταρτο,προσθέτω χυμό λεμονιού,γαρύφαλλα ολόκληρα κ μια πρέζα σε σκόνη,1-2 κ.σ καλό κονιάκ.Άλλη ενδιαφέρουσα παραλλαγή για άρωμα είναι η μαστίχα.
stg
stg
Τέλεια μαρμελάδα! Πανεύκολη συνταγή! Εύγε τα 5 πιρουνάκια επάξια κερδισμένα!!!
frapedia
Μολις την εκανα. ειναι πολυ ευκολο τελικα, αν και καηκα απο τις πιτσιλιες! :)\nΔυστυχως δεν ειχε τη γευση που θυμομουνα απο τη γιαγια μου.... σνιφ (αλλα εκεινη την εψηνε στον ηλιο) \nτ.π. Ευχαριστω για τις οδηγιες!
angieangie
ΤΕΛΕΙΑ Η ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ!!!!ΠΡΩΤΗ ΦΟΡΑ ΦΤΙΑΧΝΩ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΣΥΚΟ ΚΑΙ ΕΝΘΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑ!ΕΓΩ ΕΒΑΛΑ ΣΕ 2 ΚΙΛΑ ΣΥΚΑ ΚΑΘΑΡΑ ΜΙΣΟ ΚΙΛΟ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΟΣΟ ΓΛΥΚΙΑ ΠΡΕΠΕΙ.ΤΕΛΙΚΟ ΠΡΟΙΟΝ ΕΧΩ ΠΕΡΙΠΟΥ 1,5 ΚΙΛΑ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ.ΕΠΙΣΗΣ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΕΡΙΞΑ ΑΝΤΙ ΓΙΑ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΜΙΣΟ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΞΙΝΟ ΚΑΙ ΔΥΟ ΓΕΜΑΤΕΣ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΓΛΥΚΟΖΗ.ΑΥΤΟ ΤΟ ΚΑΝΩ ΣΕ ΟΛΕΣ ΜΟΥ ΤΙΣ ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ.ΑΝΕΒΑΣΑ ΚΑΙ ΦΩΤΟ.ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ!!!
anastasiadhm
επειδη θελω να κανω αυτη τη μαρμελαδιτσα να ρωτησω κατι?αν βαλω αποξειραμενα συκα θα υπαρχει μεγαλη διαφορα σε κατι παρακαλω απαντηστε μου αν εχετε την καλοσυνη ευχαριστω πολυ.
Σουηδός Μάγειρας
Πολύ-πολύ ωραία!!!Κράτησα,λίγο τη ζάχαρη...
Pieta
Η αγαπημένη μου μαρμελάδα - κέρασμα! Η μόνη διαφορά μας είναι οτι εγώ δεν ξεφλουδίζω τα σύκα και δεν τα πολτοποιώ. Τα πλένω καλά και τα βράζω με την φλούδα τους η οποία μετά το βράσιμο δεν καταλαβαίενετε καθόλου (μονάχα στα μαύρα σύκα αφαιρώ την φλούδα). Επίσης τα βάζω να βράσουν ολόκληρα τα σύκα. Με το βράσιμο κάποια λιώνουν, όμως τα περισσότερα διατηρούν το σχήμα τους γεγονός που μου επιτρέπει να τα σερβίρω και ως γλυκό του κουταλιού αλλά και να τα αλείψω πάνω σε φετούλα ψωμιού. Ανεβάζω φώτο.
Σουλτάνα
μολις την εφτιαξα πρωτη φορα εφτιαξα μαρμελαδα συκο και εγινε πολυ καλη νερο δεν εβαλα καθολου και εβρασε με τα ζουμια του εβαλα και ενα κλοναρακι αμπαροριζα
katerina78
Τέλεια και πανεύκολη!!!
mellybelly
Καταπληκτική!!! Στα 1400γρ σύκα έβαλα 350γρ ζάχαρη γιατί ήταν γλυκά και τα πολτοποίησα στο μπλέντερ.
evenstar
Νοστιμότατη η μαρμελαδίτσα! Ξεφλούδισα κι εγώ αλλά δεν πολτοποίησα τα σύκα. Τα μεγάλα τα έκοψα στα 4 και τα πιο μικρά στα 2. Έβαλα πολύ λιγότερη ζάχαρη, περίπου 150 γραμ. όπως διάβασα σε κάποιο προηγούμενο σχόλιο. Επίσης πρόσθεσα ένα ξυλάκι κανέλα, φύλλα αρμπαρόριζας και 3 γαρύφαλλα τα οποία αφαίρεσα μετά. Τέλος, αντί για λεμόνι έβαλα μισό κουταλάκι ξινό. Τα 4 πιρουνάκια αντί για 5 μόνο για την ζάχαρη γιατί την θεωρώ υπερβολική.
maria pateraki
Εύκολη και νόστιμη μαρμελάδα. Την έφτιαξα με 1,3 κιλά σύκα και έβαλα 200 γρ. καστανή ζάχαρη. Και για άρωμα 2 φυλλαράκια μπαρμπαρούσα.
Sofia!
Πολύ νόστιμη! Μπράβο!
argyce
Από τις καλύτερες μαρμελάδες που έχω φτιάξει!
julmar
Το πρωι πηγα στη γειτονια μου βολτα και μαζεψα συκα για να φτιαξω αυτη τη συνταγη, προσθεσα κοπανιζμενα καρυδια και αμυγδαλα...το αποτελεσμα....τελειο!!
tzoulitsa
Τέλεια,έβαλα όμως λιγότερη ζάχαρη και ένα ξύλο κανέλλας γιά άρωμα Ευχαριστούμε πολύ!
coni
Ευχαριστω για τη συνταγη! Εκανα καποιες παραλλαγες με βασει τα σχολια που διαβασα. Εβαλα σε 1 κιλο συκα 250γρ ζαχαρη, 1 ξυλακι κανελλα κ 2 καρφακια γαρυφαλλο. Προσθεσα κ 1 κγ γλυκοζη προς το τελος. Πολυ νοστιμη!
eleni777
Μπορώ να χρησιμοποιήσω στέβια; Και αν ναι, σε τι αναλογίες;
Venesk
Πολλή ωραία συνταγή! Για να πω την αλήθεια στην αρχή που τη δοκίμασα δε μου άρεσε. Όταν όμως κρύωσε φάνηκε η γεύση της.