Σχόλια για
Πως φτιάχνουμε σπιτικό ξύδι
Ermioni
@cook_8452754
καλημερα\nγινετε πιο γρηγορα η ζυμωση του κρασιου σε ξυδι με το ζυμαρικο!
Ermioni
@cook_8452754
βαζουμε οσο κρασι θελουμε,θα γινει ολο ξυδι.\nοταν τελειωσει η ζυμωσει και ξινισει το ξυδι το βαζουμε σε μπουκαλια απο νερο καλυτερα πλαστικα ή το αφηνουμε στο βαρελακι που το εχουμε και απλα βιδωνουμε καλα το καπακι απο πανω(κατα την ζυμωση δεν το βιδωνουμε)
harabutterfly
@cook_8455653
Να ρωτησω, αυτο γινεται σε γευση ακριβως το ιδιο με το ξιδι που αγοραζουμε απο το S/M;
zaxaroula
@cook_8451857
Και η μητέρα μου θυμάμαι έφτιαχνε με περισσεύματα από κρασιά αλλά το κόλπο με το μακαρόνι δεν το ήξερε! Γενικά είναι καλή ιδέα ιδίως αν κάποιος φτιάχνει δικό του κρασί, οπότε και δυσκολεύεται να το διατηρήσει. Άλλωστε αν το κρασί δεν είναι σπιτικό πώς θα γίνει σπιτικό το ξύδι?
Ermioni
@cook_8452754
καλημερα\nκι ομως αν εχεις σπιτικο ξυδι για μαγια ολα τα κρασια γινοντε σαν το ξυδι της μαμας ή της γιαγιας,δοκιμασε το και θα δεις.
chkougi
@cook_8469479
Καλησπερα....\r\nΠολυ καλη συνταγη....\r\nΤι ακριβως ειναι το τουλουπανι....?
Ermioni
@cook_8452754
καλησπερα,τουλουπανι ειναι ενα υφασμα πιο αραιοπλεγμενο για να φιλτραρει,εσυ μπορεις να χρησιμοποιησεις και μια μπομπονιερα ή λιγο τουλι.
kiriku77
@cook_8468273
τελειο!!!\nπιστευω οτι οτιδηποτε αγοραζουμε μπορουμε να το φτιαξουμε στο σπιτι!!!\nνα ρωτησω ...επειδη δεν εχω σπιτικο ξυδι για μαγια τι μαρκα αγοραστο να χρησιμοποιησω??επειδη ειδα οτι σχολιασες αρκετες φορες να εχουμε καλη μαγια ...
Ermioni
@cook_8452754
καλησπερα\nδεν ξερω τι μαρκα ξυδι χρησιμοποιεις στο σπιοτι σου αλλα καλο θα ηταν το ξυδι που θα χρησιμοποιεισεις στο να φτιαξεις ξυδι να σου αρεσει,να εχει δηλαδη την γευση που προτιματε.μπορεις βεβαια να κοιυαξεις και σε καβες ποτων αν εχουν χυμα ξυδι,να το δοκιμασεις και να βαλεις αυτο ως μαγια.\nελπιζω να σε βοηθησα.
Ermioni
@cook_8452754
καλημερα\nεριξα μια ματια στο γοογλε και βρηκα κατι σχετικο με το μπαλσαμικο,θα το δοκιμασω και θ ασου πω...πρεπει ομως πρωτα να ερθει το φθινοπωρο γιατι θελει μουστο απο κοκκκινα σταφυλια,οποτε λιγη υπομονη και ολα θα γινουν....
dimikl
@cook_8450593
Αναλογίες δεν βλέπω πουθενά.Δηλ. στο 1 λίτρο κρασί,βάζουμε 1 φλυτζανάκι του καφέ ξύδι; Και διπλασιάζουμε σε μεγαλύτερη ποσότητα; Και κάτι ακόμα: Αν είναι σκεπασμένο το δοχείο,θα ξεχειλίσει από τη ζύμωση;Θα πρέπει να είναι ξεσκέπαστο;Ευχαριστώ.
Ermioni
@cook_8452754
καλησπερα,\nτο ξυδι δεν βραζει οπως οταν γινετε κρασι,γινετε απλα μια ζυμωση.με τον αερα απλα γινετε γρηγοροτερα η ζυμωση,αν το κλεισεις δεν θα γινει γρηγορα το ξυδι,\nοσο κρασι κι αν βαλεις μονο ενα φλυτζανακι ξυδι θα βαλεις,δεν θελει αναλογια,οσο κρασι κι αν βαλεις ξυδι θα γινει.
klarabell
@cook_8464786
bravo sou ermioni!!se vrisko poli enimeromeni...tha perimeno na ftiaxeis kai to balsamiko elpizo na mas kratas enimeres...an exeis kai kamia alli sintagi tha itan endiaferon na tin moirasteis mazi mas!!
Sol81
@cook_8455186
Ερμιόνη, έχω το ξύδι να γίνεται 2 μήνες τώρα και ακόμη μυρίζει κρασί. Θα πρέπει να μην μυρίζει κρασί, αλλά ξύδι υποθέτω ε? Εσένα σου έγινε σε 6 βδομάδες?Είναι λογικό να παίρνει πολύ καιρό σε άλλους?
Ermioni
@cook_8452754
καλησπερα\nκαλη μου Σελινα,δοκιμασε το ζυδι σου αν στην γευση εχει του ξυδιου γιατι το αρωμα μπορει να μην ειναι πολυ εντονο ενω η γευση να ειναι,παιζει ρολο και τι ξυδι εβαλες,ποσο εντονη ηταν η μυρωδια του δηλαδη.
kiriku77
@cook_8468273
γεια σου ερμιονη...ειμαι με ολα τα υλικα στο χερι και στο τσακ να φτιαξω ξυδι ...ειδα σε καποια σχολια που ελεγε να βαλουμε και νερακι ..λες να βαλω ?με το νερο μηπως απλα γινεται πιο απαλη η γευση του ξυδιου?εχω περιπου 500Ml κρασι ...να βαλω ενα ολοκληρο φλυτζανακι ξυδι ή λιγο λιγοτερο ?..τι λες?..ευχαριστω
lianaki
@lianaki
Ερμιόνη μου τι έκανες τελικά με το βαλσάμικο, δοκίμασες να το φτιάξεις το Φθινόπωρο που έλεγες;\nΣε παρακαλώ ενημέρωσέ μας, αν δε σου είναι πολύς κόπος.\nΕυχαριστώ πολύ.
Ermioni
@cook_8452754
Δυστυχώς δεν βρήκα ξύλινο μικρό βαρέλι για να κάνω την συνταγη, αν θες όμως να σου δώσω την συνταγή ή σε όποιον ενδιαφέρεται κ να την δοκιμάσει.
karavour
@Irini311979
το έφτιαξα με κρασί δικό μου και μαγιά απ\'το ξύδι του μπαμπά και θα βαθμολογήσω σ\'ένα μήνα που θα το δοκιμάσω για να πω αν έγινε καλό:)
pinalaki
@cook_8467672
http://www.elle.gr/article.asp?catid=24248&subid=2&pubid=129164279 κοριτσια κοιτάξτε και αυτη την σελιδα!! είναι πολύ πολύ χρήσιμη!!!!
despobx
@cook_8472935
Γειά σου Ερμιόνη έχω φτιάξει παλαιότερα το ξύδιέγινε μια χαρά και θα ήθελα να με βοηθήσεις άν ξέρεις .Έχω παλιό τσίπουρο που έχει αλοιωθεί η γεύση του και δεν το πίνουμε μπορώ να το βάλω στο ξύδι ή θα το χαλάσει.Άν όχι τι μπορώ να το κάνω ,που να το χρησιμοποιήσω;Ευχαριστώ εκ των προτέρω.Συγχαρητήρια για τις πληροφορίες που δίνεις και για την συνταγή του ξυδιού.