july88
july88 απάντησε σε
Ζυμωτό ψωμί με αλεύρι ζέας
Το αλεύρι ΖΕΑΣ είναι μάρκα? Αν όχι εχεις να μας πεις κάτι πιο συγκεκριμμένο
Sauce
Η ζέα είναι δημητριακό και το χρησημοποιούσαν πολύ οι αρχαίοι στην διατροφή τους. Περιέχει 40% περισσότερο μαγνήσιο από όλα τα άλλα δημητριακά και γενικά είναι πολύ υψηλής διατροφικής αξίας. Δυστυχώς η (συγχρονη) Ελλάδα δεν έχει παραγωγή ζέας και κάνει εισαγωγή κυρίως από την Γερμανία. Επίσης στην αρχαία Ελλάδα δεν υπήρχαν \'μάρκες\'.
july88
Ευχαριστώ για τη διευκρίνηση. Η αλήθεια είναι ότι δεν το είχα ακούσει ή δει πουθενά, γι΄αυτό και ζήτησα διευκρίνηση .Σίγουρα παλαιότερα δεν υπήρχαν μάρκες και συσκευασμένα προιόντα άλλα με μπέρδεψες γιατί το έγραψες και με κεφαλαίο γι αυτό το πέρασα για μάρκα και όχι για δημητριακό ή να μπορέσω να φαντατώ κάτι άλλο. Το βρίσκουμε σε μαγαζιά με βιολογικές τροφές φαντάζομαι??
eirini_mil
5 και αλλα χιλια εικοσιπεντε πηρουνακια που εθιξες το αλευρι ζέας ή ζειά! μπαβο και παλι μπραβο! αν εχεται χρονο διαβαστε το παρακατω link για να δειτε τι συμφεροντα παιζονται εις βαρος του ελληνικου ειδους.και παλι μπραβο για τη συνταγη σου!!! http://thesecretrealtruth.blogspot.com/2012/06/blog-post_3649.html
kimwlos
Η ερώτηση μου είναι η εξής: που μπορεί κανείς να το βρει το αλεύρι αυτού του τύπου;;;
kimwlos
Ψάχνοντας διάφορα στο διαδίκτυο και μαθαίνοντας για το συγκεκριμένο αλεύρι έπεσα στο συγκεκριμένο site. http://www.ebio.gr/index.php?act=viewProd&productId=1263 Ίσως να αξίζει να το δοκιμάσουμε. Να μην θεωρηθεί ότι κάνω προώθηση προϊόντων ή συγκεκριμένης μάρκας/εταιρίας. Απλά το βρήκα και για αυτό είπα να το μοιραστώ μαζί σας.
gel
Ανέφερα τη ζέα με κεφαλαία για να τονίσω τη σπουδαιότητα της...δυστυχώς ελάχιστοι είναι που την καλλιεργούν στην Ελλάδα και γιαυτό είναι και πολύ ακριβή η τιμή της...μπορείς να την βρεις σε μαγαζιά με βιολογικά προϊόντα περίπου 5ευρώ το κιλό...και επειδή είναι κάπως ακριβή μπορείτε να την αναμιγνύεται με κριθάρι,όπως έκαναν και στην αρχαιότητα ή με ότι προτιμάτε...
gel
Επίσης για όποιον ενδιαφέρεται για σπόρους εδώ http://www.allilegion.gr/gr/articles/node/proagora-zeas-apo-to-allileggyon μπορείτε να παραγγείλετε από Ιταλία...δυστυχώς στο εξωτερικό διασώθηκε η ζέα ενώ στην Ελλάδα το 1930 έπεισαν τους καλλιεργητές να αλλάξουν καλλιέργεια(ουσιαστικά η ζέα απαγορεύτηκε)....
gel
Σε ευχαριστώ πολύ eirini_mil!Πρέπει να γίνει γνωστή η ζέα και ήταν ένας λόγος που έγραψα τη συνταγή...
july88
Ευχαριστώ πολύ gel για τις διευκρινήσεις, και που μας έκανες γνωστό ένα τόσο σημαντικό δημητριακό. Θα προσπαθήσω προσωπικά να το βρω και όσο μπορώ να το εντάξω στη διατροφή της οικογένειάς μου.
EVDI
Μπράβο για την συνταγή!Θα ήθελα να ρωτήσω αν κάποιος/α έχει φτιάξει ψωμί με αλεύρι ζέας αλλά με προζύμι όχι με μαγιά....
manoyla
Νόστιμο,ζεστό με τυράκι υπέροχο.Με λαδερά για βούτες!!!!! Ευχαριστούμε γιατι πηρα το αλευρι και δεν ηξερα πως να το χρησιμοποιήσω. Επίσης ανοιξα φύλλο για πίτα ...καμμια διαφορά από το σταρένιο. Αν ξεπεράσεις το χρώμα εχει ιδια συμπεριφορά.
mariachry
ΚΑΛΗΜΕΡΑ, ΘΕΛΩ ΚΑΙ ΕΓΩ ΜΕ ΤΗΝ ΣΕΙΡΑ ΜΟΥ ΝΑ ΡΩΤΗΣΩ ΚΑΤΙ. ΜΟΝΟ ΨΩΜΑΚΙ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΚΑΝΟΥΜΕ ΜΕ ΖΕΑ? ΨΑΧΝΩ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΚΕΙΚ ΑΛΛΑ ΔΕΝ ΒΡΙΣΚΩ ΚΑΤΙ ΑΞΙΟΛΟΓΟ ΚΑΙ ΔΕΝ ΘΕΛΩ ΝΑ ΤΟ ΡΙΣΚΑΡΩ ΚΑΙ ΝΑ ΜΗΝ ΠΕΤΥΧΕΙ ΤΟ ΚΕΙΚ ΜΟΥ. ΕΧΕΙ ΚΑΝΕΙ ΚΑΝΕΝΑΣ ΚΕΙΚ ΜΕ ΖΕΑ ΝΑ ΜΟΥ ΔΩΣΕΙ ΤΑ ΦΩΤΑ ΤΟΥ? ΕΧΕΙ ΙΔΙΑ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑ ΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΠΟΥ ΟΛΟΙ ΓΝΩΡΙΖΟΥΜΕ?
rodomanthos
Πέντε πηρουνάκια για την αναφορά και μόνον της ζέας, χίλια συγχαρητήρια. Μετά, άλλα 5 πηρουνάκια για την καταπληκτική συνταγή! Παρόλο που την έκανα με λευκό αλεύρι- έγινε εξίσου καλό! Και κάτι ακόμα, σχετικά με το τιπ του νερού που βάζεις κάτω από το ταψί. Είναι ό,τι έψαχνα τόσο καιρό! Επειδή ψήνω μόνο στον αέρα, λόγω βλάβης , μου ξεραινότανε πίτες και ψωμιά, από πάνω. Το ψωμάκι αυτό, με το νερό, έγινε ό,τι πιο τέλειο- κρούστα, ναι, όμως μαλακιά!!!!!!!! Σ ευχαριστώ λοιπόν , σ ευχαριστώ πολύ!!!!!!
Axille
Εμένα δυστυχως δε μου φουσκωσε... Έβαλα 2 φακελάκια μαγια ξηρή, δηλαδη 18γρ. και όλα τα άλλα υλικά όπως αναφέρρονται, τώρα το γιατί εχω μια μικ΄ρη υποψια.. Μήπως επειδή όταν το αφησα να σταθει το είχα σε μια πλαστική λεκάνη σκεπασμένο μόνο με μια πετσέτα και όχι αεροστεγώς σε μπώλ; Επείσης το έψησα σε φουρνο με αέρα. Και το αφησα να αφρίσει 30 λεπτά. Πιστεύω ότι η θερμοκρασία του νερού (χλιαρό) κατα το αφρισμα ήταν καλή. Και η μόνη αλλαγή που έκανα είναι ότι δεν είχα πήλινο και έβαλα ενα ταψι με νερό μεταλλικό.. Ο φούρνος ήταν ήδη στους 180 βαθμούς όταν μπηκε το ψωμί λόγω του ότι το είχα ανάψει για να μπει το νερό 5 λεπτά πιο πριν.. Αυτά έκανα σας παρακαλώ διορθώστε με είναι το μόνο ψωμί που μπορώ να καταναλώνω λόγω κοιλιοκάκης που σημαίνει απαγόρευση στη γλουτένη και με τα υπόλοιπα άλευρα ελαυθερα γλουτένης το αποτέλεσμα είναι πολύ .. πολύ κατώτερο.. Επίσης να πω πως χρησιμοποιησα μονο αλεύρι Ζεας και όχι κάποιο άλλο μαζί.. Ευχαριστω έκ των προτέρων παιδιά...
aliki1986
synxaritiria kai apo emena egw anti gia mauri zaxari enala stevia kai egine eksisou pentanostimo to promaki episis evala kai iliosporous sas to protinw..einai kairos na mathoume na trwme swstes trofes kai oxi dilitiria...kati ikseran oi arxaioi ellines..bravo sou!!
Μαριάννα**
Ωραιο το ΖΕΑ αλλα αντε να το βρεις...Περισυ φτιαξαμε αρκετα ψωμακια αλλα δυσκολα να βρεις να το αγορασεις...μονο απο κανεναν παραγωγο μεσω ιντερνετ..
aliki1986
marianna to sygekrimeno aleuri to vriskeis sxedos se ola ta super market sta viologika proionta egw to agorazw apo to dimitra i se katastimata me viologika proionta kai i timi tou einai 2,50 ews 3,00e
Axille
Διαφωνω κάθετα στο θέμα της τιμής παρα μόνο εαν μιλάμε για 1/2κιλες συσκευασίες... Το πιο φθηνο που μπορει να βρει καποιος ειναι στα σουπερ μαρκετ στα 4,5€ γνωστης εταιρίας μυλων, το οποίο δεν μπορεί πραγματικά να γίνει ψωμί για κανενα λόγο και με κανενα τρόπο... Υπάρχουν αρκετοί ανεξάρτητοι Ελληνες παραγωγοί οι οποίοι όμως δυσκολεύονται να έχουν μεγάλη παραγωγή λόγο θερμικής απόδοσης (ή κατι τετοιο τελος πάντων - αυτό μου λένε στο τηλέφωνο), και το μονο που κανουν ειναι να διανεμουν απο λιγο στο καθε κατάστημα για να υπάρχει σε περισσότερα σημεία αλλά και εκεί η τιμή ειναι κοντα στα 4,60 με 5,30 € / κιλό. Μερικες Ιταλικες και γερμανικές μαρκες φερνουν στηνχωρα μας αλευρι τυπου dinkel το οποιο δεν ειναι ζεας αλλα και ουτε ελευθερο γλουτενης. Υπαρχουν και τα φαρμακεια βεβαια που μπορεις να κανεις παραγγελια απο εταιριες εξωτερικου όπως ειναι η Schar αλλα εκει το αποτελεσμα στο ζυμωμα ειναι πολύ αθλιοτερο και η τιμη αγγιζει τα ορια του εμφραγματος στα 14.00€/κιλό.
delinax
Εγω φτιαχνω ψωμι με αλευρι ζεας στον αρτοπαρασκευαστη στο προγραμμα΄ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ. Επισης το φτιαχνω μονο με προζυμι.Βαζω πολυ προζυμι και γινεται πολυ καλο.
Pagann
Ζέα η Ζειά , τέλεια η συνταγή. Την έφτιαξα κι εγώ στον αρτοπαρασκευαστή. Έχω πάρει και μακαρόνια τα οποία ειναι πεντανόστιμα.. Εύκολα βρίσκονται όλα τα προϊόντα Ζέας στα βιολογικά. Ευχαριστούμε για την συνταγή μακάρι κι άλλες!!!
geoponos13
Με το αλευρι Ζεας μπορεις να φτιαξεις οτι μπορεις να φανταστεις..απο ψωμι-κουλουρια γλυκα-αλμυρα-κριτσινια μεχρι και κεικ οπως ανεφερε ενας φιλος πιο πανω που παρεπιπτοντως ειναι και πεντανοστιμο και φουσκωνει κανονικα οπως ολα τα κεικ παρολου οτι δεν εχει και πολυ γλουτενη...Για προιντα ζεας αλλα και αλευρι αλλα και για πασα ερωτηση διατηρουμε καταστημα φουρνου στην κυψελη προιοντα ΖΕΑΣ θα βρειτε και στον φουρνο Καραγιάννη Λέλας 53 Τηλέφωνο Τηλ. : 2108623414
anastasia26
θα την δοκιμασω σιγουρα!!!κ μονο που γινεται με αλευρι ζεα,μου αρκει!!!
vassot
Ακολούθησα κατά γράμμα τη συνταγή και το ψωμί έγινε τέλειο! Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω να αντικαταστήσω τη ζάχαρη με μελάσα.
giannis927
Το συγκεκριμενο αλευρι,ειναι ο λογος που ζυμωσα ψωμι για πρωτη φορα.Εξαιρετικη διατροφικη αξια,πολυ νοστιμο το αποτελεσμα.Απλα πειραματιζομαι για να μαλακωσω λιγο την κορα κατα το ψησιμο
Symeoni
Δεν το εχω δοκιμασει...μολις βγηκε απο κουζινα αλλα μου εχει σπασει τη μυτη. ακολουθω ειδικη διατροφη κ εχω αγορασει το (πασιγνωστο πια στην ελλαδα) αλευρι dingel. Μενω μονιμα σουηδια κ εδω το αλευρι αυτου του τυπου ειναι κατι σαν το δικο μας..λευκο! ειναι γνωστο κ σε Γερμανια κ μπρεις ευκολα να βρεις στα μαγαζια ετοιμο ψωμι αυτου του ειδους. απλα ειναι λιγακι γλυκο για τα ελληνικα γουστα! παντως εδω η ακριβη μαρκα το κοστολογει κοντα στα 4.5ευρω/kilo. Αν μου αρεσει..δεν ξανααγοραζω ψωμι! κυριολεκτικα τα τελευταια χρονια ειτε ελλαδα ειτε εξωτερικο το ψωμι "απεξω" ειναι πεταμενα λεφτα!
Symeoni
Οντως θα ηθελα καποια τιπς για το μαλακωμα της κορας...
Axille
Συγνωμη που θα σας απογοητευσω αλλά το αλεύρι dinkel δε συνεισταται για ατομα με κοιλιοκακη που απαιτειτε δηλαδη η διατροφή χωρις γλουτενη, τωρα για όλες τις άλλες χρησεις του, όπως αν το επιλεγουμε λόγω ιδιοτροπιας ή αποψης περι υγιεινης διατροφής κτλ τότε σεβαστό. Η όλυρα περιλαμβάνει περίπου 57,9% υδατάνθρακες (εκτός από 9,2% ινών), 17,0% πρωτεΐνη και 3,0% λίπος, όπως επίσης και τα διαιτητικά ανόργανα συστατικά και βιταμίνες[9]. Καθώς περιέχει μια μέτρια ποσότητα γλουτένης, είναι κατάλληλη για ψήσιμο. Στη Γερμανία, οι άγουροι κόκκοι όλυρας ξηραίνονται και τρώγονται ως Grünkern, που κυριολεκτικά σημαίνει «πράσινοι κόκκοι". Η όλυρα συνδέεται στενά με το μαλακό σίτο και δεν είναι κατάλληλη για τα άτομα που πάσχουν από την νόσο celiac. Ορισμένα άτομα με αλλεργία σίτου ή δυσανεξία σίτου δέχονται την όλυρα.
manoyla
Ψωμί και οχι μόνο.....και μπατον σαλε καταπληκτικά
manoyla
και κλασσικη συνταγη κεϊκ με Ζεα
manoyla
Να σας ενημερώσω οτι με αλεύρι Ζέα έκανα και προζύμι . Η φωτό που ανέβασα σημερα ειναι με το προζύμι μου.
anny-anny
το αλευρι Ζεας εγω το πηρα 1,45 το μισο κιλο εκει στην αγορα στην Αριστοτελους, νομιζω οτι σκετο δε φουσκωνει και πολυ, ισως εκεινες οι συνταγες που εχουνε και αλευρι πχ απο κριθαρι να το βοηθανε πιο πολυ, παντως εφαγα μια φετα και αισθανομαι να χορτασα!!!
manoyla
anny-anny σκέτο Ζέα χρησιμοποιώ και οπως θα δεις στις φωτό δεν εχει φουσκωσει πάρα πολύ ούτε με τη μαγιά αλλά ούτε με το προζύμι που έκανα.Γεύση έχει πολύ ωραία "Αληθινό ψωμί" το λένε στο σπίτι
anny-anny
ναι, αλλο πραγμα!!!εβαλα και λιναροσπορο μεσα και σουσαμι απο πανω και τωρα ψαχνω να κατασκευασω κρυφη ψωμιέρα να το κρυψω :), πεσανε ολοι σαν τα κορακιααααααα
manoyla
Μια παραλλαγή θα καταθέσω σήμερα την οποία μου εδωσε φίλη, την δοκίμασα και είναι ακόμα πιό νόστιμο το ψωμάκι με ΖΕΑ. Δεν την ανεβάζω χωριστά γιατί σημασία έχει το αλεύρι. 500 γραμ.αλεύρι,350 γραμ.νερό,70 γραμ.γαλα,1 αυγό,10 γραμ.αλάτι,15 γραμ.μαγιά ξηρή,60 γραμ.λάδι,20 γραμ. ρακί,10 γραμ.ξύδι καιμισό κουταλάκι μέλι. Ζυμώνουμε και αν εχουμε αρτοπαρασκευαστή με ενα κάδο το βάζουμε ολο μαζί αν εχουμε με 2 κάδους μοιράζουμε το υλικό οπως το εχουμε ανακατέψει και βάζουμε το τριωρο πρόγραμμα. Αν δεν εχουμε αρτοπαρασκευαστή βάζουμε σε ενα ταψάκι λαδόκολλα και τοποθετούμε εκεί το ζυμάρι. αφήνουμε σε χλιαρό μέρος να ανέβει αρκετά και ψήνουμε στους 150-160 περίπου 1μιση ωρα ισως και παραπάνω.
manoyla
Επίσης να ενημερώσω τα μέλη που ενδιαφέρονται οτι βρήκα αλεύρι ΖΕΑ με 2,80 το κιλό.Με π.μ. μπορώ να σας δωσω τη διεύθυνση.
lixouda
Δεν βαθμολογω τη συνταγη, γιατι δεν την εχω δοκιμασει. Πρεπει να ξερετε ομως οτι οι αρχαιοι τη ζεα τη χρησιμοποιουσαν ως ζωοτροφη. Μαλιστα σημερα εχει εξακριβωθει ποιο δημητριακο εννοουσαν ως ζεα οι αρχαιοι. Μπορειτε να δειτε περισσοτερα, απο εναν πραγματικο αρχαιογνωστη, εδω:https://sarantakos.wordpress.com/2013/10/10/zeia/
lixouda
Διόρθωση: δεν έχει εξακριβωθεί
manoyla
lixouda διάβασα με μεγάλη προσοχή το άρθρο αλλά και τα σχόλια πιό κάτω από αυτό. Τι να πω δεν ξερω, τελικά ΤΙΠΟΤΑ δεν ειναι σιγουρο...εκεί κατέληξα.Πάντως εγω προσωπικά σε ευχαριστώ για την ενημέρωση
olympia_tsi
Πάρα πολύ καλή η συνταγή σου και εύκολη! Το ψωμάκι βγήκε πολύ νόστιμο, αλλά το έβαλα σε μακρόστενη φόρμα ψωμιού και μου ψήθηκε σε 25 λεπτά!
ms_dragonforce
πολύ νόστιμο ψωμάκι. εγώ έκανα και μερικές παραλλαγές. αντί για ζάχαρη έβαλα μία κ.σ. μέλι και 300 γρ. αλεύρι ζέας και 200 γρ.φαγόπυρο (μαυροσίταρο). Επίσης, χρησιμοποίησα χοντρό θαλασσινό αλάτι και η γεύση του είναι ακόμη πιο ωραία :-)
pinalaki
καλημέρα. το πήλινο σε τι χρησιμεύει να βρίσκεται μεσα στον φούρνο αφού σε ταψι ψήνουμε το ψωμί? θα ψαχτώ και εγώ με το αλεύρι ζέας?
demi86
Η συνταγή είναι υπέροχη και εύκολη και το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Μου πήρε λίγο παραπάνω αλευράκι απο το ζυγισμένο αλλά δεν με εμπόδισε σε κάτι αυτό και φυσικά το αποτέλεσμα ήταν αψογότατο. Επειδή είμαι καινούρια στη gluten free διατροφή Η απορία μου είναι στο χρώμα του ψωμιού. Μέχρι τώρα το ψωμάκι μου το έπαιρνα απο κεντρικό φούρνο της πόλης και φυσικά για δύο φετούλες ψωμί έδινα γύρω στα 1,5€ και για αυτό και έπεισα τον εαυτό μου να το κάνω μόνη μου. Αγόρασα αλεύρι Ζέας από την τοπική λαϊκή αγορά το οποίο βρήκα πιο οικονομικό σε σχέση με τις τιμές που έβλεπα στο ιντερνετ ή στα bio markets. Το αποτέλεσμα όμως ήταν λευκού ψωμιού κι όχι μαύρο όπως αυτό που αγόραζα από το φούρνο. Η ετικέτα του φούρνου γράφει "αρτοπαρασκεύασμα dicoccum triticum" είναι μαύρο και είναι σκληρό σα στεγνό σε σχέση με αυτό που μόλις έφτιαξα. Υπάρχουν ποικιλίες Ζέας ή υπάρχει περίπτωση να μου πούλησαν για Ζέα κάτι που δεν είναι? Αν ξέρετε να μου πείτε κάτι με σιγουριά θα με βοηθούσε πολύ. Σας ευχαριστώ πολύ.
Axille
http://culinaryfusion.net/2011/01/19/is-farro-emmer-wheat-gluten-free-or-not/ Με λιγα λογια στην μεταφραση αν ακολουθεις διατροφη ελευθερη σε γλουτενη χωρις να πασχεις απο καποια ασθενεια ή καποια απλη δυσανεξεια, η μικρη περιεκτικότητα του σε γλουτενη δεν θα σου δημιουργησει προβλημα, αν ομως όχι, τότε καλο ειναι να το αποφευγεις
anastasia26
καλησπερα σας!πολυ ωραια συνταγη αλλα θελω να ρωτησω κατι.θελω να φτιαξω ψωμι μονο με αλευρι φαγοπυρου κ να μην βαλω μαγια.με τι να αντικαταστησω την μαγια?ευχαριστω!
CHALKIDAS
POLU NOSTIMO PSOMAKI KAI EUKOLI SINTAGI ALITHEIA NA ROTISO KATI, XILOPITES MPOROUME NA FTIAKSOUME ME ALEYRI ZEAS KAI POS;
manoyla
chalkidas εχω κανει και ζυμαρικα με Ζεα.Συνηθως λενε ανα 100 γραμ. αλευρι ενα αυγό. Για να αποφυγω τα πολλα αυγα βαζω ανα 200 γραμ. αλευρι ενα αυγό και συμπληρωνω την υγρασια με νερό.Η ζυμη να ειναι σφιχτή την ανοιγω φυλλο και κοβω μακριες χυλοπιτες.Βραζω οπως ολα τα φρεσκα ζυμαρικα...λίγο. καλη επιτυχία
maman
Τα ακολουθησα ακριβως και για πρωτη φορα λιγο φουσκωσε σε αντιθεση με ξινη μαγια!!!
maman
Τα ακολουθησα ακριβως και για πρωτη φορα λιγο φουσκωσε σε αντιθεση με ξινη μαγια!!!
maman
Τα ακολουθησα ακριβως και για πρωτη φορα λιγο φουσκωσε σε αντιθεση με ξινη μαγια!!!
maman
Τα ακολουθησα ακριβως και για πρωτη φορα λιγο φουσκωσε σε αντιθεση με ξινη μαγια!!!
moustarditsa
Εκπληκτικό ψωμί με αλεύρι ζέας. Αυτό που παρατήρησα είναι ότι θέλει περισσότερη ώρα ζύμωμα από ό,τι άλλου είδους αλεύρι. Τώρα για τη demi86 η ποικιλία ζέας λέγεται δίκκοκο σιτάρι. Εγώ αγόρασα τέτοιο από ειδικό μαγαζί με άλευρα στη Ναύπακτο ολικής άλεσης και μου βγήκε μαύρο.
despoina9
εκανα για πρωτη φορα αυτο το ψωμακι με αλευρι ζεας και ηταν πεντανοστιμο και χορταστικο.ευχαριστουμε για την συνταγη.μπαινει στα αγαπημενα.
mbambis
Εάν ξέρετε σας παρακαλώ. Κάνω μια συνταγή περίπου σαν τη δική σας για ψωμί με αλεύρι Ζέας στον αρτοπαρασκευαστή. Και ενώ την πρώτη μέρα είναι εξαιρετικό από την δεύτερη μέρα αρχίζει σιγά σιγά η ψίχα και υγραίνεται και την τρίτη μέρα έχει υγρανθεί πολύ και κολλάει η ψίχα στα χέρια. Το έχω κάνει και στο πρόγραμμα χωρίς γλουτένη αλλά και σε όλα τα άλλα προγράμματα. Εάν ξέρετε σας παρακαλώ τι νομίζετε ότι μπορεί να φταίει.Σας ευχαριστώ πολύ.
markyr
Παιδιά εγω φτιάχνω τα πάντα πλέον μ αλεύρι ζεας κ πρώτη φορά θ κάνω ψωμί τώρα.το βάζω γ κρεπες βαφλες κέικ κ πραγματικά συναγωνίζεται το κλασσικο αλεύρι κ δν εχει καμια σχεση μ την ανοστη γεύση του αλευριού ολικής.δοκιμαστε το παντού τέλειο είναι!!
dspn
καταπληκτική συνταγή. Ήθελα να ρωτήσω, μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη με μέλι ή κάτι άλλο?
rigoula
Πολυ ωραιο το ψωμακι! Κ πολυ ευκολο στο ζυμωμα!!!
IliasP
Θα ηθελα να ρωτήσω ,το φούρνο πρεπει να τον εχω στον αέρα ή πανω κάτω ? επίσης πρεπει να το βαλω τέρμα κάτω ή στη μέση ?
FILIPPIA
Εκανα διπλάσια δόση με προζύμι (δικό μου), επειδή λίγο το φοβήθηκα έβαλα 800 γρ.αλεύρι μόνοκοκκο και 200 σκληρό, ζήταγε λίγο αλεύρι παραπάνω λόγω του προζυμιου. Το αποτέλεσμα ήταν γευστικότατο!
stamy75
Βρήκα τη συνταγή πολύ καλή και εύκολη! Το πρώτο ψωμί που έφτιαξα ποτέ και με σκέτο αλεύρι ζέα. Ευχαριστώ πολύ! Το μόνο που θα παρατηρήσω είναι ότι έβαλα μισή κουταλιά αλάτι γιατί μου φάνηκε πολύ η μία και όντως βγήκε σούπερ!
Ririka1982
Επειδή στη διατροφή που ακολουθεί ο σύζυγος δεν επιτρέπεται η ζάχαρη γενικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε stevia ή να μη βάλουμε καθόλου ζάχαρη ?
Ανναιρις
Που ωραία συνταγή το Ζέα είναι το καλύτερο αλεύρι μάκαρι όλοι να το καταλάβουν και να αρχίσουν να το τρώνε....
ΚΟΣΜΑΣΑΘΑΝΑΣΙΟΥ
Την επόμενη φορά, βάλε 1 κουταλι σούπας σπόρους μοσχοσίταρου (τριγωνέλα) και θα με θυμηθείς.......
Elenaaaki
Βγήκε καλό αλλά όχι πολύ αφράτο
fefe40
Μπραβο για τη συνταγη! Η Ζεα ειναι η βασιλισσα των δημητριακων. Εγω παιδια αγοραζω τα δυο κιλα 5,90
mairy65
Φιλοι μου γεια σας.Ειναι η πρωτη φορα που σχοιαζω κατι και το κανω για να σας πω οτι το ζεας πλεον δεν ειναι δησευρετο και ουτε κοστιζει μια περιουσια.Εγω εσπειρα στο χωραφι οπως και πολοι αλλοι συμπατριωτες και σας λεω με χαρα οτι μπορειτε να το βρειτε στην αγορα με 2,5ε το κιλο .
kimwlos
Με ξινό προζύμι (και ένα κύβο μαγιάς) με ζέα και κίτρινο αλεύρι..σε αναλογία 1/3, το κίτρινο (600γρ. αλέυρι ζέας και 200γρ κίτρινο). "Βαρύ" ψωμί, με σώμα και γεύση... σε "πιάνει" που έλεγε και η γιαγιά μου... να ξέρουμε και τι τρώμε... πολύ ωραίο! Ευχαριστούμε
fdimitra10
Συγχαρητήρια για τη συνταγή! Πέντε πιρουνάκια από μένα! Και γευστικό και υγιεινό! Το νερό στη διάρκεια του ψησίματος πρέπει να βοήθησε πολύ γιατί έγινε και πολύ μαλακό. Μπράβο! Ευχαριστούμε για την ωραία συνταγή
evadi
Ευχαριστούμε πολύ για την συνταγή,πέντε πειρουνάκια και από εμένα, επίσης να σας πω ότι εγώ προσωπικά αγοράζω αλεύρι Ζέας με το κιλό, λίγο ακριβούτσικο ομολογώ αλλά αξίζει από την οδό Ευριπίδου 13 εκεί που πουλάνε και τα μπαχαρικά με το κιλό, έχει τα πάντα από αλεύρια,όταν κατεβαίνω Αθήνα πάντα περνάω από εκεί και αγοράζω φρεσκότατα μπαχαρικά και αλεύρια. Δοκιμάστε επίσης το κύμινο από εκεί, καμμία σχέση με το κύμινο του σούπερ μάρκετ!