moustarditsa
Εκπληκτικό ψωμί με αλεύρι ζέας. Αυτό που παρατήρησα είναι ότι θέλει περισσότερη ώρα ζύμωμα από ό,τι άλλου είδους αλεύρι. Τώρα για τη demi86 η ποικιλία ζέας λέγεται δίκκοκο σιτάρι. Εγώ αγόρασα τέτοιο από ειδικό μαγαζί με άλευρα στη Ναύπακτο ολικής άλεσης και μου βγήκε μαύρο.