Nemi
Συγχαρητήρια για την συνταγή σου γιατί είναι η μόνη από όσες πρόλαβα να δω που βρήκα να έχει μέσα κρασί. Φτιάχνω και εγώ σουτζουκακια οπως με δίδαξε Ποντια προσφυγοπουλα ετών 85 εκείνη την εποχή - ελαφρύ το χώμα της-, και τα έφτιαξα σήμερα. Είπα να ανεβάσω την συνταγή αλλά κοίταξα πρώτα ποια θα βρω κοντά στην δική μου. Όλες φανταστικές αλλά αυτή που κάνεις εσύ κάνω και εγώ. Η αναλογία των μπαχαρικών και στα σουτζουκακια και στην σάλτσα με το κρασί στον κιμά είναι το μεγαλύτερο μυστικό αυτής της συνταγής, γι αυτό και είναι και τόσο πετυχημένη. 👍
Nemi
Να προτεινω μια προσθήκη: Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό μέσα στον κιμά. Ανεβάζει πολύ την γεύση. Κιμά βάζω σκέτο μοσχαρίσιο γιατι τρώνε και τα παιδιά. Στην σάλτσα δεν βάζω γαρύφαλλο αλλά λίγη κανέλα, και δεν βάζω πέλτε για να μην πεσει βαριά στα μικρά. Μόνο φρέσκια ντομάτα και χυμό ντομάτα. Αυτές τις μικρές αλλαγές κάνω άλλα η βασική δομή της συνταγής είναι όντως η πιο πετυχημένη.
Desp7
Desp7 Συγγραφέας
Desp7
Desp7 Συγγραφέας
Χαίρομαι που σου άρεσε. Εγώ πλέον δεν τσιγαρίζω καν τα σουτζουκάκια. Ετοιμάζω κανονικά την σάλτσα στην κατσαρόλα και μετά τα βάζω στον φούρνο. Ίδια ακριβώς γεύση, με λιγότερη φασαρία.
Nemi
Α γεια σου, και εγω το ιδιο κανω, καλως το ανεφερες. Και πολυ πιο υγιεινο.
Desp7
Desp7 Συγγραφέας
Όταν βρω λίγο χρόνο θα το προσθέσω στην συνταγή ως εναλλακτικό τρόπο μαγειρέματος. Στην αρχή δεν το δοκίμαζα γιατί νόμιζα θα σπάσουν. Αλλά το αλεύρι, το τηγάνισμα και μετα η μεταφορά τους στην κατσαρόλα μου έκανα την κουζίνα χάλια και εν τέλει το επιχείρησα.χαχα
Nemi
Καλά έκανες. ✌😁