Cooksnaps για
Chocolate Muffins, η original συνταγή
Έχω φάει πολλές φορές τέτοια αγορασμένα muffins και ανυπομονούσα να τα φτιάξω και μόνη μου αλλά απογοητεύτηκα λίγο από το αποτέλεσμα. Αρχικά δεν είχα ξινόγαλο και έβαλα κανονικό γάλα αλλά το μείγμα μου βγήκε πολύ πηχτό και μαστιχωτο και ενώ τα άφησα να ψηθούν 20 λεπτά,ίσως και παραπάνω,όταν τα έβγαλα τα μισά ήταν ψημένα και τα μισά αψητα.
Θα ξεκινήσω λέγοντας πως ξέχασα να βάλω την σόδα με αποτέλεσμα να μην φουσκώσουν. Πέρα από αυτό όμως αντιμετώπισα τα εξής... στα 20 λεπτά ναι μεν η οδοντογλυφίδα βγήκε στεγνή αλλά όταν κρύωσε και το έκοψα στη μέση το μαφιν ήταν άψητο, το προσπέρασα και αυτό και το δοκίμασα αλλά μου φάνηκε εντελώς άγλυκο και άγευστο, ήταν σαν να τρώω σκετο ζυμάρι. Δεν ξέρω αν επηρέασε τόσο πολύ η έλλειψη της σόδας, αλλά δεν το νομίζω. Δυστυχώς δεν το ευχαριστήθηκα, αν και όσο ψηνόταν η μυρωδιά που είχε σκορπίσει στην κουζίνα μου ήταν πολλά υποσχόμενη.