Cooksnaps για
Lemon Pie....της πάρα πολύ τεμπέλας
July88, καταπληκτική ιδέα για ένα τέλειο, ελαφρύ και δροσερό επιδόρπιο. Η ποσότητα της κρέμας μου φάνηκε σχετικά λίγη για το μπισκότο, γι' αυτό χτύπησα 3 γιαούρτια με 1 και 1/3 ζαχαρούχο και τον χυμό από 1/2 μεγάλο, ζουμερό λεμόνι. Αφού άφησα το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες, κάλυψα την κρέμα με 170γρ μαρμελάδα φρούτα του δάσους αραιωμένη με 3-4 κουταλιές της σούπας νερό (όπως προτείνεται σε κάποια από τα σχόλια). Δεν ήταν lemon pie (γιατί συνειδητά έβαλα λιγότερο λεμόνι απ' όσο έπρεπε), αλλά έγινε ένα απίθανο cheesecake. Το πήγα για κέρασμα απόψε σε τραπέζι με φίλους και δεν έμεινε ψίχουλο. Συγχαρητήρια απ' όλη την παρέα μας για τη νόστιμη συνταγή και άπειρα πηρουνάκια. Προβλέπεται να τη φτιάχνουμε σε κάθε ευκαιρία...