Μούστος

Ο Σεπτέμβρης είναι ο μήνας του τρύγου 🍇, οπότε τώρα είναι η ευκαιρία να βρούμε έτοιμο ή να φτιάξουμε το δικό μας μούστο! Ο μούστος είναι ο χυμός που βγαίνει από τα σταφύλια. Ο κομμένος μούστος, ο φρέσκος δηλαδή πρέπει να χρησιμοποιηθεί άμεσα. Αν θέλουμε να τον διατηρήσουμε θα τον βάλουμε σε καθαρά μπουκάλια, θα τα σφραγίσουμε καλά και θα τον συντηρήσουμε για έναν ολόκληρο χρόνο στην κατάψυξη μας και έτσι θα έχουμε έτοιμο ανά πάσα στιγμή για να τον χρησιμοποιήσουμε.
Αποτελεί τη βάση για πολλές παρασκευές, κυρίως για κρασί, αποστάγματα και πετιμέζι. Επίσης με το μούστο (και τα παράγωγά του), φτιάχνουμε μουσταλευριά, πίτες, γλυκά, ψωμιά, κουλουράκια, κλπ.
Φωτογραφία από @Lemonia