Ψαρονέφρι κρασάτο με φρέσκο χυμό σταφυλιού και πετιμέζι
Το πόσο μου αρέσουν τα φρούτα στο φαγητό το έχω αποδείξει. Είχα στο ψυγείο πέρλες ροζέ σταφυλιού και σκέφτηκα αυτή την συνταγή που τελειοποίησα καθ οδόν. Με πολύ χαρά την μοιράζομαι μαζί σας. #χρυσόπιρούνι #βιβλίο#1συνταγη 1δεντρο
Υλικά
-
2 κομμάτια ψαρονέφρι φέτες
-
Λίγο ελαιόλαδο
-
300 γρ. πέρλες ροζέ σταφυλιού
-
1 φλ.τσ. μηλίτη
-
2 σφηνάκια πετιμέζι
-
1 κ.σ. κόρν φλάουρ σε λίγο νερό (αν χρειαστεί)
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Σε χαμηλή φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψαρονέφρι μέχρι να πάρει χρώμα. Σβήνουμε με το μηλίτη αφήνοντας λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε το χυμό σταφυλιού και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αν έχει πολύ υγρό ρίχνουμε το κόρν φλάουρ αραιωμένο σε λίγο νερό και ανακατεύουμε.
-
2
ΣΆΛΤΣΑ ΣΤΑΦΥΛΙΟΎ: Στο μπλέντερ βάζουμε τα πλυμένα σταφύλια χωρίς τα κοτσάνια με το πετιμέζι και χτυπάμε καλά. Σουρώνουμε το χυμό και χτυπάμε με το γιαούρτι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας ελαφρά και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί μέχρι να μελώσει η σάλτσα.
-
3
Σερβίρουμε με γαρνιτούρα της αρεσκείας μας και απολαμβάνουμε. Εγώ το συνόδεψα με ρατατουιγ λαχανικών που είχα έτοιμο. Στόλισα με σταφύλια έριξα λίγους κόκκους ροζ πιπέρι και πασπάλισα με ελάχιστο αμύγδαλο τριμμένο. Σας το συνιστώ ανεπιφύλακτα. Δοκιμάστε το.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια (5)