Burger bun γλυκοπατάτας με κοτόπουλο πανέ ψημένο στο φούρνο και λαχανικά

8 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

Marianna Grigoropoulou @cook_19380440

Διόρθωση συνταγής

Υλικά

Για τα buns
2 μεγάλες γλυκοπατάτες
400-500 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουτ.γλυκού μπέικιν
Αλάτι και πιπέρι
Για τα κοτοπουλάκια
1 στήθος κοτόπουλο κομμένο σε φιλετάκια
1 αυγό χτυπημένο
Αλεύρι γοχ
Φρυγανιά
Τα υλικά της «γέμισης»
Λάχανο κόκκινο λεπτοκομμένο
Καρότο κομμένο ζουλιέν
Παντζάρια κομμένα σε λεπτές φετούλες
1 αυγό ομελετά
Αγαύη
Ξύδι
Σαλτσούλα φέτας
100 γρ φέτα τριμμένη
100 γρ γιαούρτι
1 κουτ.γλυκού μουστάρδα
6 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
1 κουτ.γλυκού ξύδι
Λίγο θρούμπι

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πανάρουμε τα κοτοπουλάκια πρώτα στο αλεύρι, αυγό και τέλος φρυγανιά και τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε ελαφρός λαδώσει. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε αντιστάσεις στους 250 μέχρι να ροδίσουν, τα γυρνάμε μια φορά.
2

Σοτάρουμε τα λαχανικά σε τηγάνι βαθύ ένα ένα με λίγο ελαιόλαδο και αγαύη και σβήνουμε με λίγο ξύδι
3

Βράζουμε τις γλυκοπατάτες έχοντας χαράξει στη μέση, Όταν βράσουν τις βάζουμε αμέσως σε κρύο νερό με παγάκια, τις ξεφλουδίζουμε με το χέρι και τις λιώνουμε, προσθέτουμε το μπέικιν και το αλεύρι και ζυμώνουμε.... αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι... η ζύμη πρέπει να κολλάει λίγο
4

Πλάθουμε μπαλίτσες, τις αλείφουμε με λίγο αυγό, πασπαλίζουμε με μαύρο σουσάμι και ψήνουμε στους 200 αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν
5

Για τη σάλτσα βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε καλά
6

Ανοίγουμε τα ψωμάκια μας στη μέση, απλώνουμε λίγη σάλτσα και γεμίζουμε κατά βούληση ;) καλή επιτυχία !!!!!