Κρουασανοτυρόπιτα
-
Cleopatra“Αυτή τη φορά, από κάθε δίσκο ζύμης έφτιαξα 8 κρουασανάκια. Και πάλι, άψογη σε εμφάνιση και γεύση 🏅” -
Cleopatra“Πω, πω!! Πραγματικά, φούσκωνε και φούσκωνε και δεν σταματούσε 🤩. Φαίνεται πεντανόστιμη. Θα την... περιποιηθούμε αύριο στη δουλειά, προς τιμήν του μικρού μου που γιόρταζε χθες.” -
tahitian“Πώς και πώς περίμενα να φτιαξω αυτη την κρουασανοτυροπιτα!Και επιτελους,σημερα καιρος ηταν.Σηκωθηκα με τεσσερις ωρες υπνο,λες και την εβλεπα στ'ονειρο μου κι εβαλα το ζυμαρι.Και ηταν οπως την περιμενα.Αφρατη και πεντανοστιμη κι ας μην ειχα ανθοτυρο.Επειδη μου εμεινε καμποση γεμιση,εκανα και λιγο μπουγιουρντι οπότε μ'ενα σμπαρο δύο τρυγόνια.Καλά ξεκινησαμε τη ληξη της Σαρακοστης.Σ'ευχαριστούμε Αρετη!Χριστός Ανέστη!”
Είμαι "τυροπιτού", και πάντα ψάχνω για καινούργιες συνταγές. Αυτή είναι της Ντίνας Νικολάου. Αφράτα κρουασάν με γέμιση φέτας και ανθότυρου, με το φρέσκο άρωμα του δυόσμου. Η γεύση απίθανη! Τρώγεται με το χέρι, αφού κόβεις κρουασανάκι - κρουασανάκι. Η όψη της εντυπωσιακή! Καθόλου δύσκολη. Μόνο το ζύμωμα έχει λίγο κόπο, αλλά μπορεί να το κάνει και το μίξερ. Τα υπόλοιπα παιδαριώδη. Κάντε την μαζί με το παιδί, τώρα που τα έχουμε κοντά μας. #2020
Υλικά
-
Για την ζύμη:
-
500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1 κυβάκι (25 γρ.) Μαγιά νωπή ή ένα φακελάκι ξερή
-
1 κ.γλ. Ζάχαρη
-
1 κ.γλ. Αλάτι
-
1/2 φλ.τσ. (100 γρ.) Γάλα
-
1/2 φλ.τσ. Γιαούρτι στραγγιστό
-
1/4 φλ.τσ. κυβάκια Βούτυρο
-
Για την γέμιση:
-
200 γρ. Φέτα τυρί
-
200 γρ. Ανθότυρο
-
1/2 φλ.τσ. Δυόσμος φρέσκος
-
Για την πίτα:
-
2 κρόκοι αυγών ή ένα ολόκληρο
-
Σουσάμι ή μαυροκούκκι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Σ'ένα μεγάλο μπολ ενώνουμε την φέτα τριμμένη, το ανθότυρο, τον δυόσμο και λίγο πιπέρι.
-
2
Για την ζύμη: Σ'ένα μπωλάκι, βάζουμε 100 γρ. (μισό φλυτζάνι) χλιαρό νερό και διαλύουμε την μαγιά σε αυτό. Το νερό να μην καίει. Σ'ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη με ένα μεγάλο σουρωτήρι κοσκινίζουμε το αλεύρι να γίνει αφράτο. Ανακατεύουμε το αλάτι. Κάνουμε μια λακούβα και ρίχνουμεμαγιά, βούτυρο, γάλα, ζάχαρη, γιαούρτι.Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ωραία ζύμη. Στο μίξερ, στον αρτοπαρασκευαστή ("ζύμη για ζυμαρικά", ζυμώνει 15') ή στα χεράκια μας! Αφήνουμε 5-10' να ξεκουραστεί προαιρετικά
-
3
Χωρίζουμε την ζύμη σε τρία ίσα μέρη. Την κάνουμε κύκλο, και με ένα μαχαίρι χωρίς δόντια, χαράζουμε το σήμα της mercedes.
-
4
Για τα 2 από τα 3 κομμάτια κάνουμε το εξής: σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε έναν δίσκο διαμέτρου 24-25 εκ. Ένας πλάστης βοηθάει ή ένα μικρό πλαστάκι. Είναι αστείο, γιατί η ζύμη είναι σε διαδικασία φουσκώματος και κουνιέται μόνη της! Χωρίζουμε τον δίσκο αυτόν σε 6 τρίγωνα.
-
5
Ανάβουμε τον φούρνο στους 180. Σε κάθε τρίγωνο, βάζουμε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στην βάση του τριγώνου, και τυλίγουμε σε κρουασανάκι.
-
6
Στο ταψί που θα ψήσουμε την τυρόπιτα και που πρέπει να είναι διαμέτρου 28εκ., βάζουμε μια λαδόκολλα και τοποθετούμε εκεί και τα 12 κρουασανάκια που θα προκύψουν γύρω γύρω.
-
7
Το τρίτο κομμάτι ζύμης, το ανοίγουμε κι αυτό σε δίσκο. Βάζουμε την γέμιση στο ένα ημικύκλιο και τυλίγουμε σε ρολό. Κάνουμε το ρολό σαλίγκαρο και τον βάζουμε στο κέντρο του ταψιού. Αλείφουμε με το αυγό χτυπημένο με ελάχιστο νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι ή μαυροκούκκι μόνο το κέντρο.
-
8
Ψήνουμε στον προθερμασμένο μας φούρνο για 30-40' μέχρι να ροδίσει. Φουσκώνει εντυπωσιακά και γίνεται υπέροχο! Καλή επιτυχία!
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (4)