Κότσια με πατάτες στη γάστρα
Όπως καταλάβατε, αγαπάμε τα φαγητά φούρνου. Φαγητά που τρώνε εύκολα τα παιδιά και μένουν και για την επόμενη μέρα. Οι Κυριακές μας έχουν τέτοια φαγητά που μας κάνουν συνήθως να καθόμαστε όλοι μαζί στο τραπέζι. Στα φαγητά φούρνου κάνω λίγο παραπάνω πάντα και δίνω και στους παππούδες μια και αυτοί δύο άτομα δεν μπαίνουν εύκολα σε τέτοια διαδικασία.
#2020
Υλικά
-
4 κότσια
-
Πατάτες
-
Λεμόνι, ρίγανη, πιπέρι,αλάτι, καπνιστή πάπρικα
-
Τζίντζερ, κουρκουμάς,τρίμμα λεμόνι πορτοκάλι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Καθαρίζουμε τις πατάτες,τις κόβουμε κυδωνάτες και τις τοποθετούμε στη γάστρα. Βάζουμε ρίγανη, χυμό από ένα μεγαλούτσικο λεμόνι, το μέλι, λίγο αλάτι, τον κουρκουμά και το τρίμμα από ένα λεμόνι και αν θέλουμε έξτρα άρωμα βάζουμε το τρίμμα και το χυμό και από ένα πορτοκάλι.
-
2
Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και του βάζουμε αλάτι, πιπέρι, την πάπρικα,το τζίντζερ, ρίγανη, λίγη μουστάρδα σκόνη και νερό μέχρι να σκεπαστούν οι μισές πατάτες.
-
3
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε στις αντιστάσεις στη γάστρα με καπάκι για τρεις ώρες. Μόλις περάσει η πρώτη ώρα γυρίζουμε το κρέας. Στη δεύτερη ώρα βγάζουμε το καπάκι και ψήνουμε χωρίς. Κατεβάζουμε λίγο τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς. Αν δούμε ότι παίρνει αρκετό χρώμα από τη μια μεριά, γυρνάμε λίγο και από την άλλη.
-
4
TIPS: 1.Αν δεν θέλουμε τη γλυκόξινη γεύση λόγω του συνδυασμού μέλι-λεμόνι, δεν βάζουμε το μέλι.
-
5
2.Με τα μπαχαρικά εγώ κάνω λίγο μασάζ στο κρέας. Σαν να θέλω να μπουν μέχρι μέσα βαθιά στο κρέας.
Σχόλια (3)