Αγριογούρουνο με κριθαράκι (χύτρας)
Υλικά
-
1-1,5 κιλό αγριογούρουνο
-
100-200 ml ελαιόλαδο
-
100 ml κρασί ξηρό
-
1 κρεμμύδι σε φέτες
-
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
-
2 καρότα σε κομμάτια
-
2 πιπεριές πράσινες σε κομμάτια
-
800ml-1Lt νερό (ανάλογο το σκεύος μας)+όσο ακόμα χρειαστεί
-
Λίγο βασιλικό ψιλοκομμένο
-
1 κύβο μοσχάρι
-
1 κουτ. σούπας πάπρικα
-
1 κουτ. σούπας ρίγανη
-
1 κουτ. γλυκού μπαχάρι
-
Αλάτι και πιπέρι
-
1,5 ποτήρι νερού κριθαράκι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Κόβουμε σε κομμάτια το κρέας, τόσα όσα χωράει ο πάτος της χύτρας. Το σκουπίζουμε καλά να μην έχει υγρά. Ρίχνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και όταν κάψει βάζουμε το κρέας να τσιγαριστεί καλά και από τις δύο πλευρές. Σβήνουμε με το κρασί.
-
2
Ανοίγουμε χώρο στο κέντρο της κατσαρόλας παραμερίζοντας λίγο το κρέας και ρίχνουμε κρεμμύδι και σκόρδο να τσιγαριστούν. Μετά καρότο και πιπεριές να μαλακώσουν. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά+ βασιλικό+ κύβο. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το νερό. Μόλις πάρει βράση κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά από την στιγμή που θα ανέβει η βαλβίδα. Κλείνουμε τη φωτιά.
-
3
Όταν κατέβει η βαλβίδα ανοίγουμε το καπάκι συμπληρώνουμε νερό αν χρειαστεί και ρίχνουμε το κριθαράκι στα κενά ανάμεσα από το κρέας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Όταν μαλακώσει σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ρουφήξει το υπόλοιπο νερό.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια