Ομελέτα με σύγκλινο 🤩
#αυγό Σύγκλινο παραδοσιακό, αρωματικό, πικάντικο. Αρχικά επιλέγεται καθαρό ψαχνό χοιρινού κρέατος το οποίο τεμαχίζεται σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετούνται στο αλάτι μέχρι να στεγνώσουν. Σε ορισμένες περιοχές ονομάζεται παστό ή απάκι. Στη συνέχεια το κρέας καπνίζεται για να αρωματιστεί μέχρι μία ολόκληρη ημέρα σε ξύλα κέδρου και σχίνου, μαζί με κλαδιά φασκόμηλου. Αρωματικό διότι βράζει σε χαμηλή φωτιά μαζί με λίπος και διάφορα μπαχαρικά και μυρωδικά, όπως πορτοκάλι, μπαχάρι, πιπέρι, γαρύφαλλο, κανέλα και δεντρολίβανο. Στη Λακωνία το μαγειρεύουν με διαφορετικούς συνδυασμούς όπως είναι χυλόπιτες με σύγκλινο, στραπατσάδα, καρμπονάρα για πιο gourme εκτέλεση η ως συνοδευτικό με κρασί με λουκάνικο, φρέσκο τυρί όπως είναι η σφέλα Ταΰγετου. Εγώ σας παραθέτω την συνταγή ομελέτα με σύγκλινο όπου το απογειώνει γευστικά. Τα επιπλέον λόγια είναι περιττά. Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε 🤩🤩🤩
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Αρχικά κόβω το σύγκλινο σε μικρά κομμάτια.
-
2
Χτυπώ τα αυγά σε ένα βαθύ πιάτο με ένα πιρούνι και αφήνω στην άκρη.
-
3
Βάζω το τεμαχισμένο σύγκλινο στο τηγάνι αφού έχω ανοίξει το μάτι στο μισό ρίχνω το ελαιόλαδο και το σύγκλινο μέχρι να πάρει χρώμα χωρίς να καεί. Αν έχετε αντικολλητικό τηγάνι μπορείτε να παραλείψετε το ελαιόλαδο.
-
4
Ρίχνω τα χτυπημένα αυγά, να πάει το μείγμα του αυγού παντού. Βάζω σε ένα πιάτο και γυρίζω την ομελέτα να ψηθεί και από την άλλη πλευρά. Δεν βάζω μπαχαρικά γιατί το σύγκλινο είναι ήδη πικάντικο.
-
5
Είναι έτοιμη καλή απόλαυση! Καλή όρεξη!
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Σχόλια