Σπανάκι με Αβγά 🥬🥚🇬🇷
Αγαπημένο ελληνικό πιάτο!
Απλό, ταπεινό αλλά παράλληλα νόστιμο και θρεπτικό!
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά και άλλα χορταρικά της Ελληνικής γης!
Το πιάτο αυτό με πάει αρκετά χρόνια πίσω, όταν ήμουν παιδί και περνούσα ώρες ατελείωτες στο χωριό, στο σπίτι των παππούδων μου!
Οι θείοι μου, Βασίλης και Διονύσης, καλλιεργούσαν στα χωράφια τους διαφορά οπωροκηπευτικά και ανάμεσα σε αυτά και σούπερ δυναμωτικό σπανάκι!
Η αγαπημένη μου γιαγιά Ελευθερία, η οποία νομίζω ευθύνεται για το γεγονός ότι σήμερα εγώ είμαι μαγείρισσα, έπαιρνε το σπανάκι κι αφού το καθάριζε και το έπλενε σχολαστικά το ψιλοέκοβε και το τσιγάριζε με λίγο λάδι και λίγο κρεμμύδι. Όταν αυτό μαραίνονταν έσπαγε εδώ κι εκεί μερικά φρέσκα αβγουλάκια που τα είχε μαζέψει προηγούμενως από το κοτέτσι!
Ύστερα το έβαζε στο τραπέζι παρέα με φρεσκοψημένο ζυμωτό ψωμί και σπιτικό κατσικίσιο τυρί φτιαγμένο κι αυτό απ' τα χεράκια της!
Όλα ήταν τόσο νόστιμα!
Επομένως αυτή η συνταγή για εμένα είναι μια απ' τις πιο γλυκές αναμνήσεις που έχω από την γιαγιά μου!
Με χαρά λοιπόν μοιράζομαι αυτή τη συνταγή μαζί σας, αποτίοντας έτσι κατά κάποιο τρόπο, φόρο τιμής, στην αγαπημένη μου γιαγιάκα!
#αυγό
Υλικά
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Σ' ένα τηγάνι βάζω το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρω το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.
-
2
Ρίχνω το σπανάκι, αλατοπιπερώνω και συνεχίζω το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι. Πασπαλίζω με λίγο άνηθο ψιλοκομμένο.
-
3
Στη συνέχεια με τη βοήθεια ενός πιρουνιού δημιουργώ 6 λακκουβίτσες και σπάω μέσα σε αυτές τα αβγά προσέχοντας να μη διαλυθούν.
-
4
Χαμηλώνω τη φωτιά, σκεπάζω με καπάκι και αφήνω τα αβγά να μαγειρευτούν για αλλά 3-4 λεπτά.
-
5
Προσθέτω έξτρα αλάτι και πιπέρι και απολαμβάνω. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
Σχόλια