Σαγανάκι φούρνου με αυγά, λουκάνικο και γραβιέρα

Takis Tsirtsonis
Takis Tsirtsonis @takis

Στην Ελλάδα παραμένει ολοζώντανη η παράδοση των μεζέδων. Των πιάτων που μοιράζεται όλη η παρέα και τα οποία συνήθως συνοδεύουν το κρασί, το ούζο ή το τσίπουρο που κυλάει στα ποτήρια. Λίγα πιάτα είναι πιο χαρακτηριστικά του ελληνικού παρεΐστικου τραπεζιού από το σαγανάκι με αυγά, γραβιέρα και λουκάνικο. Γίνεται εύκολα και γρήγορα, είναι πικάντικο και απολαυστικό –ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους να γνωρίσεις την Ελλάδα. #αυγό

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

25-30 λεπτά
3-4 μερίδες
  1. 2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
  2. 100 γρ. γραβιέρα
  3. 1/2 κουτ.γλυκού μπούκοβο
  4. 1/2 κουτ.γλυκού πάπρικα
  5. αλάτι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Αχνίζετε το πράσο κομμένο σε ροδέλες πάχους 0,5 εκατοστού με λίγο νερό σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Μόλις το νερό σωθεί, προσθέτετε στο τηγάνι το ελαιόλαδο και την πιπεριά κομμένη σε κυβάκια.

  2. 2

    Μόλις τα λαχανικά μαλακώσουν λίγο, ρίχνετε στο τηγάνι το λουκάνικο κομμένο σε φέτες πάχους 1 εκατοστού και το καυτερό μπούκοβο. Σοτάρετε όλα τα υλικά μαζί για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι το λουκάνικο να ροδοκοκκινίσει απ όλες τις πλευρές.

  3. 3

    Αδειάζετε τα λουκάνικα και τα λαχανικά στη βάση ενός πυρίμαχου μικρού ταψιού και σκορπάτε επάνω τους τη γραβιέρα κομμένη σε μικρούς κύβους. Σπάτε από πάνω τους τα αυγά με προσοχή, ώστε να παραμείνει ακέραιος ο κρόκος τους.

  4. 4

    Αλατοπιπερώνετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς μέχρι να ψηθούν τα αυγά και να σφίξει το ασπράδι τους.

  5. 5

    Σερβίρετε το σαγανάκι ζεστό, αμέσως μόλις βγει από το φούρνο πασπαλίζοντας τα αυγά με λίγη πάπρικα και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι από τον μύλο. Συνοδεύετε με χωριάτικο ψωμί, φρέσκο ή ψημένο ελαφρά.

Αντιδράσεις

Από

Takis Tsirtsonis
στις
Μαγειρεύω σχεδόν καθημερινά από...τον προηγούμενο αιώνα. Για μένα και τους ανθρώπους που αγαπώ. Είναι ο δικός μου τρόπος να χαλαρώνω. Έχω ιδιαίτερη αδυναμία σε πιάτα που μπαίνουν στη μέση του τραπεζιού και μοιραζονται, που συνοδεύουν το κρασί, την μπύρα, το ούζο η το τσίπουρο.
Δες περισσότερα