elen
elen @elenchef

Η συνταγή είναι αρκετά ξεχωριστή για μένα γιατί μου φέρνει στο νου παιδικές αναμνήσεις από τον αγαπημένο μου παππού Αλέκο. Κρύες μέρες του χειμώνα τρώγαμε παρέα την "σπεσιαλιτέ" του. Ήταν ένα χορταστικό και γρήγορο φαγητό που έφτιαχνε (σε γκαζάκι) ακόμα κι όταν κοβόταν το ρεύμα λόγω χιονιού στο χωριό μου☺️.
#αυγό 🥚

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

25λ
2 μερίδες
  1. 2 μεγάλες χωριάτικες φρυγανιές (κριθαρένιες ή σταρένιες γλυκάνισου)
  2. 220 γρ φέτα κατσικίσια
  3. 30 γρ γραβιέρα ηπειρώτικη
  4. 100 γρ γαλοτύρι (ή τυρί κρέμα Δομοκού)
  5. 60 γρ φρέσκο άνηθο
  6. 10 γρ μπούκοβο γλυκό
  7. 35 ml λάδι αραβοσίτου (ή οποιοδήποτε άλλο λάδι για τηγάνισμα)
  8. 1 ντομάτα μέτρια κομμένη σε λεπτές φέτες
  9. Λίγα φύλλα άγριας ρόκας
  10. Λίγο φρέσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Σε ένα τηγάνι (30 cm περίπου) με αντικολλητική βάση τοποθετούμε το λάδι και όλα μας τα υλικά (εκτός από τις φρυγανιές, τη ρόκα, τα αυγά και τη ντομάτα). Στη συνέχεια ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα σε χαμηλή φωτιά. Αρχικά το μείγμα θα πρέπει να είναι αρκετά υγρό και ρευστό.

  2. 2

    Παράλληλα ρίχνουμε ελάχιστο λάδι σε ένα δεύτερο τηγάνι με αντικολλητική βάση. Σε εξαιρετικά χαμηλή φωτιά ρίχνουμε αμέσως 2 αυγά ολόκληρα. Δεν δυναμώνουμε τη φωτιά, αφήνουμε τα αυγά μέχρι να "γίνει" το ασπράδι τους και κατόπιν αποσύρουμε.

  3. 3

    Σε ένα πιάτο τοποθετούμε τις φρυγανιές βάζοντας από πάνω τη ντομάτα που έχουμε κόψει σε φέτες. Αυτό βοηθά στο να μαλακώσουν οι φρυγανιές μας.

  4. 4

    Με ξύλινη κουτάλα συνεχίζουμε το ανακάτεμα των τυριών στο τηγάνι. Το μείγμα τυριών και μυρωδικών είναι έτοιμο όταν πάψει να είναι ρευστό.

  5. 5

    Μόλις το μείγμα με τα τυριά είναι έτοιμο με ένα κουτάλι το τοποθετούμε πάνω στις φρυγανιές με τη ντομάτα. Στη συνέχεια παίρνουμε τα αυγά (ένα για κάθε φρυγανιά) και τα τοποθετούμε από πάνω. Συνοδεύουμε με λίγη άγρια ρόκα. Τέλος ρίχνουμε στα αυγά λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Καλή Όρεξη!

Αντιδράσεις

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι

Σχόλια (4)

 Άρτεμις Μπλατσιώρη
Άρτεμις Μπλατσιώρη @Artemis1947
Με τόσα τυριά θα πρέπει να είναι πολύ νόστιμο. Θα το δοκιμάσω.

Από

elen
elen @elenchef
στις
"Όταν δεν γνωρίζεις ένα πολιτισμό ή ακόμα τον διπλανό σου δοκίμασε από το φαγητό του..Τα έμαθες όλα" Αγαπώ την μαγειρική γιατί μέσα από αυτήν ταξιδεύεις και επικοινωνείς με ανθρώπους και κουλτούρες που δε φαντάζεσαι ότι μπορείς.
Δες περισσότερα