Ρουμελιώτικες γαρδούμπες
Ρουμελιώτικες γαρδούμπες που στο πατρικό μου σπίτι τις αγαπάμε πολύ !!! Τις κάνουμε λεμονάτες στο ταψί με πατάτες και σκορδάκι. Μετά την Ανάσταση είναι απαραίτητο πιάτο στο σπίτι μας και την προτιμούμε όσοι δεν τρώμε μαγειρίτσα.
Επισήμως η πώληση της σπλήνας απαγορεύεται αλλά όταν έχω την δυνατότητα να την έχω από δικά μας αρνιά την βάζω πάντα, γιατί είναι νοστιμότατη
Υλικά
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Κόβουμε τα μέρη της συκωταριάς με μακρόστενες λουρίδες
-
2
Έχουμε πλύνει και στεγνώσει τα μυρωδικά μας
-
3
Παίρνουμε ένα φύλλο σέσκουλο και το κάνουμε μια "θήκη" που μέσα τυλίγουμε ένα κρεμμύδι, ένα κλωνάρι άνηθο και από μια λωρίδα από τα είδη της συκωταριάς. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
-
4
Τυλίγουμε τα άκρα του σέσκουλου προς την εσωτερική πλευρά
-
5
Τυλίγουμε με ένα κομμάτι έντερο το κάθε "δεματάκι" και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.
Το καλύτερο βςβαια είναι να τις κάνουμε από το προηγούμενο βράδυ ώστε να στραγγίσουν σε ένα σουρωτηρι. Προσθέτουμε πατάτες, το σκόρδο και τον χυμό λεμονιού. Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μία ώρα
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια