Αποθήκευση... Αποθηκεύτηκε Δεν ήταν δυνατή η αποθήκευση. Δοκιμή ξανά;
Σχολίασε τη συνταγή Μουσακάς...
Μουσακάς
Αλλαγή

Μουσακάς

Recipe by Sitronella

Sitronella

Υλικά

8-12 άτομα
  1. 1 κιλό μελιτζάνες
  2. 1 κιλό πατάτες
  3. 125 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
  4. αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
  5. 1/2 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  6. ΓΕΜΙΣΗ ΚΙΜΑ
  7. 1 κιλό κιμά
  8. 350 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
  9. 1-2 κ.σ. ντοματοπελτέ
  10. 125 γρ. ρετσίνα
  11. 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  12. 75 γρ. λάδι
  13. 1 κύβο βοδινό
  14. 4 ασπράδια αβγού
  15. 1 πρέζα κοκκινοπίπερο, μαύρο πιπέρι, αλάτι
  16. 2-4 σκελίδες σκόρδο
  17. αρώματα1 κ.σ. μαϊντανό, 1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
  18. αρώματα
  19. μπαχαρικά2 πρέζες ρίγανη, 1 πρέζα γαρύφαλλο, 1 πρέζα κανέλλα, 1 πρέζα κόλιανδρο, ½ φύλλο δάφνης
  20. μπαχαρικά
  21. 4 δόσεις μπεσαμέλ (με τους 4 κρόκους του αβγού)

Βήματα

52 Minutes
  1. Κόβετε τις μελιτζάνες σε μακρόστενες φέτες πάχους 1 εκ. περίπου. Τις αλατίζετε, τις αφήνετε στο αλάτι για 30', τις πλένετε, τις στραγγίζετε και τις σκουπίζετε καλά.

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  2. Κόβετε ίδια και τις πατάτες και τα τηγανίζετε μέσα σε μπόλικο καυτό λάδι. Τα στραγγίζετε καλά σε σουρωτήρι και χαρτί κουζίνας.

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  3. Σε κατσαρόλα βάζετε το λάδι να ζεσταθεί και τσιγαρίζετε ελαφρά το κρεμμύδι και τον κιμά.

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  4. Σβήνετε με το κρασί και το ζωμό. Προσθέτετε τα μπαχαρικά, λίγο νερό και βράζετε τον κιμά για 45'.

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  5. Στη συνέχεια προσθέτετε τη ντομάτα, το ντοματοπολτό, το σκόρδο, τα αρώματα και το αλάτι και τα αφήνετε να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα.

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  6. Αφού χλιάνει ρίχνετε τα ασπράδια και ανακατεύετε.

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  7. Φτιάχνετε τη μπεσαμέλ (προσοχήτους κρόκους τους προσθέτουμε αφού χλιάνει λίγο η σάλτσα).

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  8. Σε ταψί στρώνουμε τις πατάτες, τις αλατοπιπερώνουμε, τις πασπαλίζουμε με το μισό μαϊντανό, λίγη ζάχαρη και το 1/3 από το τυρί. Τις σκεπάζουμε με τον κιμά και μετά τις μελιτζάνες, όπου βάζουμε ξανά από πάνω τα ίδια.

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  9. Απλώνουμε τη μπεσαμέλ, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο.

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(31)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου

Σχετικές λέξεις-κλειδιά

Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr