Αποθήκευση... Αποθηκεύτηκε Δεν ήταν δυνατή η αποθήκευση. Δοκιμή ξανά;
Σχολιάστε τη συνταγή Λαγάνα...
Λαγάνα
Διόρθωση

Λαγάνα

Η λαγάνα αυτή είναι πολύ νόστιμη και έχει γεύση σαν τα κουλούρια που πουλάνε στο δρόμο. Πιστεύω θα είναι πολύ ωραία και για σάντουιτς.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τη συνταγή αυτή τη βρήκα στο site της Βέφας. Πλέον έχει βάλει δεύτερη συνταγή που βάζει 60γρ μαγιάς αντί για 20. Νομίζω πως η μόνη διαφορά είναι στο πόσο αφράτη θα γίνει η ψίχα (ανάλογα με το πόση μαγιά θα βάλετε). Εγώ βάζω πάντα 20 γρ.Η συνταγή επίσης έλεγε λάδι ή βούτυρο λιωμένο. Εγώ χρησιμοποιώ πάντα λάδι. Όμως έχω αντικαταστήσει το λάδι κάποιες φορές με ταχίνι και βγαίνει και πάλι τέλεια. Αν λοιπόν δε θέλετε να βάλετε καθόλου λάδι, βάλτε ταχίνι. Επίσης γίνεται πολύ ωραία με μέλι αντί για ζάχαρη.Αλεύρι η συνταγή έλεγε χωριάτικο ή μαλακό. Εγώ μαλακό δε βάζω ποτέ στα ψωμιά. Χρησιμοποιώ το αλεύρι που είναι για ζυμωτά. Συνήθως βάζω 700γρ αλεύρι για ζυμωτά και 300γρ αλεύρι ολικής. Το έχω κάνει όμως και με αλεύρι για όλες τις χρήσεις και βγαίνει και πάλι τέλεια.Εμένα οι λαγάνες μου αρέσει να είναι λεπτές, οπότε όταν τις φτιάχνω, τις κάνω να είναι γύρω στο μισό δάχτυλο σε πάχος. Όταν φουσκώσουν γίνονται γύρω στο 1 δάχτυλο.Επίσης φτιάχνω μια δόση την Κυριακή. Η μια φαγώνεται επί τόπου και μένουν και 2 για το πρωί της Δευτέρας (οπότε φτιάχνω και δεύτερη δόση).Όσον αφορά το χρόνο αναμονής και πάλι έχω κάνει πολλές δοκιμές. Έχω δοκιμάσει να αφήσω γύρω στα 45 λεπτά τη μαγιά μέχρι να φουσκώσει (σε ζεστό μέρος) και μετά να φτιάξω τη ζύμη και να την αφήσω έτσι μέχρι το επόμενο πρωί (αλλά σε δροσερό μέρος). Μετά να χωρίσω σε μπάλες, να φτιάξω λαγάνες και να τις ξαναφήσω να φουσκώσουν. Μια χαρά έγινε. Επίσης έχω δοκιμάσει να αφήσω απλώς τη μαγιά για 45 λεπτά σε ζεστό μέρος και μετά να συνεχίσω κανονικά (δηλαδή απλώς να μην περιμένω τις 12 ώρες) και πάλι έγιναν μια χαρά. Τέλος τις έχω φτιάξει και χωρίς να κάνω τίποτα με τη μαγιά, κατευθείαν ζυμάρι δηλαδή, περιμένω απλώς μια ώρα να φουσκώσει, κάνω μπαλίτσες, αφήνω λιγάκι να φουσκώσουν, κάνω πίτες και συνεχίζω. Κανένα πρόβλημα και έτσι... Δεν έχω δει πραγματικά αξιοσημείωτη διαφορά... Eυχαριστούμε την pinalaki για τις φωτογραφίες βήμα-βήμα.

Sitronella

Υλικά

3 μεγάλες λαγάνες
  1. 20 γρ. μαγιά νωπή ή 2 κ.γ. μαγιά σε σκόνη
  2. 1/2 φλ. ζεστό νερό (40°) + 2 φλ. (περίπου) για μετά
  3. 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο
  4. 1 κ.σ. αλάτι
  5. 2 κ.σ. λάδι ή ταχίνι
  6. 2 κ.σ. ζάχαρη
  7. λίγο σουσάμι

Οδηγίες

97 Minutes
  1. Διόρθωση

    Διαλύστε τη μαγιά στο ζεστό νερό, ρίξτε λίγο από το αλεύρι, να γίνει πηχτός χυλός, σκεπάστε τον με πλαστική μεμβράνη κι αφήστε τον σε ζεστό μέρος 12 ώρες. Κοσκινίστε σε λεκανίτσα το αλεύρι με το αλάτι και κάντε στο κέντρο ένα λάκκο. Ρίξτε μέσα τη ζάχαρη, το λάδι, τη μαγιά και 2 κούπες χλιαρό νερό. Ζυμώστε, παίρνοντας το αλεύρι από τριγύρω, ώσπου να επιτύχετε μιά ζύμη μάλλον μαλακιά, ελαστική και εύπλαστη. Χωρίστε τη σε 3 μπάλες (ή όσες θέλετε, ανάλογα με το μέγεθος της λαγάνας που θέλετε να φτιάξετε).

  2. Διόρθωση

    Σκεπάστε κι αφήστε τις να διπλασιασθούν σε όγκο.

  3. Διόρθωση

    Πατήστε κάθε μπάλα με τον πλάστη, επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια και πλάστε 3 πίτες. Βάλτε τις στα ταψιά που θα βάλετε στο φούρνο (όσες χωράνε στο κάθε ταψί).

  4. Διόρθωση

    Σκεπάστε τις κι αφήστε τις να φουσκώσουν, ώσπου να διπλασιασθούν σε όγκο.

  5. Διόρθωση

    Πατήστε τις με τα δύο δάκτυλα σε διάφορα σημεία, κάνοντας βαθιές δακτυλιές σε όλη την επιφάνεια. Αλείψτε τις με λίγο νερό και πασπαλίστε τις με σουσάμι.

  6. Διόρθωση

    Ψήστε τις λαγάνες στους 200° Κελσίου για 15'-20'. Οι λαγάνες στεγνώνουν γρήγορα. Είναι προτιμότερο να καταναλωθούν την ίδια μέρα. Αλλιώς, φυλάξτε τις στην κατάψυξη, κλεισμένες ερμητικά σε πλαστική σακούλα. Διατηρούνται 3 μήνες.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(75)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή

Χρυσούλα_Κοντοπ
Χρυσούλα_Κοντοπ
Λαγάνα
Ευχαριστουμε για τη συνταγη.υπεροχες σπιτικες λ...
Ζου Ειρηνη
Ζου Ειρηνη
Λαγάνα
Απλα υπεροχη!!!!
Harley
Harley
Λαγάνα
Τι κι αν δεν άφησα την μαγιά για 12 ώρες αλλά γ...
ΛΕΝΑ ΚΟΝΤ.
ΛΕΝΑ ΚΟΝΤ.
Λαγάνα
tht
tht
Λαγάνα
despinal
despinal
Λαγάνα
Βγήκαν πολύ νόστιμες οι λαγάνες! Σίγουρα θα τις...
pinakiiii
pinakiiii
Λαγάνα
μαράκι83
μαράκι83
Λαγάνα
Ακολούθησα τις συμβουλές σου και δεν περίμενα τ...
Yris
Yris
Λαγάνα
Πρώτη χρονιά εκανα λαγάνες και πέτυχαν. Η μια ε...
Irene_Alex
Irene_Alex
Λαγάνα
Marina1989
Marina1989
Λαγάνα
Έφτιαξα 4 λαγανες! έφτιαξα ζαχαρονερο με 2 κ.σ...
mary-mary
mary-mary
Λαγάνα
Πεντανοστιμη!!!! Καλη Σαρακοστη!!!!
MAGEIRISSA
MAGEIRISSA
Λαγάνα
Phoebe Georgiadou
Phoebe Georgiadou
Λαγάνα
Υπέροχη! Εγώ πρόσθεσα και 1 κ.γ. γλυκάνισο. Επ...
Xeniakir
Xeniakir
Λαγάνα
Πολυ ωραια! Μπραβο! Τραγανή και πεντανόστιμη!
Αννούλα χοντρούλα
Αννούλα χοντρούλα
Λαγάνα
Αννούλα χοντρούλα
Αννούλα χοντρούλα
Λαγάνα
ωραίες και αφράτες, μόνο που μου τρίβονται λίγο...
Toulita
Toulita
Λαγάνα
Φανταστική!!! Πρώτη φορά φτιάχνω λαγάνα (ψωμάκι...
στελλακοστας
στελλακοστας
Λαγάνα
στελλακοστας
στελλακοστας
Λαγάνα
η τελια λαγανααν και οσες φορες την εκανααπο αμ...
zouzou91
zouzou91
Λαγάνα
chocomama
chocomama
Λαγάνα
chocomama
chocomama
Λαγάνα
pinalaki και sitronella σας ευχαριστω πολύ για ...
Δέσποινα Ρ
Δέσποινα Ρ
Λαγάνα
Δέσποινα Ρ
Δέσποινα Ρ
Λαγάνα
Δέσποινα Ρ
Δέσποινα Ρ
Λαγάνα
Πεντανοστιμες!Αφου τις πλασετε κ τους δωσετε το...
MAGEIRISSA
MAGEIRISSA
Λαγάνα
sweetlicious11
sweetlicious11
Λαγάνα
Πολύ ωραία η λαγάνα!Μόνο λίγο μπελαλίδικη με τό...
pinalaki
pinalaki
Λαγάνα
pinalaki
pinalaki
Λαγάνα
τέλειες οι λαγάνες!!!! έτσι τις κάνω και εγώ μό...
ΤΑΝΙΑ81
ΤΑΝΙΑ81
Λαγάνα
Πολύ ωραίες λαγάνες,έβαλα ταχίνι που έχει και μ...
tasa.x
tasa.x
Λαγάνα
tasa.x
tasa.x
Λαγάνα
thomaei
thomaei
Λαγάνα
thomaei
thomaei
Λαγάνα
MAGEIRISSA
MAGEIRISSA
Λαγάνα
Τέλειες,μόλις τις έβγαλα και η μια φαγώθηκε αμέ...
ΛΕΝΑ ΚΟΝΤ.
ΛΕΝΑ ΚΟΝΤ.
Λαγάνα
ΛΕΝΑ ΚΟΝΤ.
ΛΕΝΑ ΚΟΝΤ.
Λαγάνα
ΛΕΝΑ ΚΟΝΤ.
ΛΕΝΑ ΚΟΝΤ.
Λαγάνα
ΛΕΝΑ ΚΟΝΤ.
ΛΕΝΑ ΚΟΝΤ.
Λαγάνα
Τέλειεεεεεες!!! Πεντανόστιμες!!! Ευχαριστούμε π...
kalamaraki
kalamaraki
Λαγάνα
manoyla
manoyla
Λαγάνα
Πρώτη φορά δεν αγοράσαμε καθόλου λαγάνες και εί...
sissyg
sissyg
Λαγάνα
kataplhktikhhhh!!!oloi exoun pathei plaka!mou b...
κουρκουμπινι
κουρκουμπινι
Λαγάνα
katerina78
katerina78
Λαγάνα
Τι να πω δεν έχω λόγια,καταπληκτικές έγιναν ,κα...
bouka_tsoukaliou
bouka_tsoukaliou
Λαγάνα
bouka_tsoukaliou
bouka_tsoukaliou
Λαγάνα
Έφτιαξα τις λαγάνες την Κυριακή, έγιναν καταπλη...
kalamaraki
kalamaraki
Λαγάνα
Δεν το περίμενα να μου πετύχουν οι λαγάνες αλλά...
chocomama
chocomama
Λαγάνα
Νοστιμοτατη λαγανα,μου βγηκαν 3 μεγαλες και δεν...
tasa.x
tasa.x
Λαγάνα
Πολυ ωραια η συνταγη και ευκολη.Μπραβο Sitronel...
totoula
totoula
Λαγάνα
thomaei
thomaei
Λαγάνα
thomaei
thomaei
Λαγάνα
Τελειες..δεν μενει ουτε ψιχουλο !!
ΛΟΥΚΡΗΤΙΑ44
ΛΟΥΚΡΗΤΙΑ44
Λαγάνα
ΛΟΥΚΡΗΤΙΑ44
ΛΟΥΚΡΗΤΙΑ44
Λαγάνα
Πέντε πηρουνάκια και λίγα είναι!!! Κάνω κι εγώ ...
aroma
aroma
Λαγάνα
eleni-g
eleni-g
Λαγάνα
Mόλις ξεφούρνισα τις λαγανίτσες μου! Θέλουν τρό...
Sol81
Sol81
Λαγάνα
Τέλειες!
Conna
Conna
Λαγάνα
Conna
Conna
Λαγάνα
Υπέροχη λαγάνα .. αφράτη και ξεροψημένη όσο πρέ...
Ζουζουνελ
Ζουζουνελ
Λαγάνα
Mona De Lafite
Mona De Lafite
Λαγάνα
Με μία λέξηπεντανόστιμη!!! Μόνο που δεν μπορώ ν...
TSOFAGR
TSOFAGR
Λαγάνα
golfo
golfo
Λαγάνα
Garrett
Garrett
Λαγάνα
Garrett
Garrett
Λαγάνα
Όπως το είχα πεί, η λαγάνα έγινε super.Τα πηρου...
Ναυσικά
Ναυσικά
Λαγάνα
Ωραιότατες, πολύ πιο νόστιμες από τις έτοιμες! ...
chalexandra
chalexandra
Λαγάνα
φτιάχνω τις λαγάνες αυτές τα τρία τελευταία χρό...
greg97
greg97
Λαγάνα
Τέλος οι έτοιμες λαγάνες από φούρνο!\r\n
Ζουζουνελ
Ζουζουνελ
Λαγάνα
πολυ ωραια συνταγη μπραβο !
dcroula
dcroula
Λαγάνα
Μόλις δοκίμασα με τον άντρα μου την 1η λαγάνα. ...
Krys
Krys
Λαγάνα
Elefteria
Elefteria
Λαγάνα
οχι μονο τις τσακισαμε αλλα εδωσα και τη συντα...
elenikolas
elenikolas
Λαγάνα
LolliPop γιατί δεν τις κάνεις πιο νωρίς ψήστες ...
painter
painter
Λαγάνα
Έγιναν τέλειες παρόλο που δεν ακολούθησα κατα γ...

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας

Σχετικές λέξεις-κλειδιά

Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr