Κατσίκι με λεμόνι και σκόρδο
Διόρθωση

Κατσίκι με λεμόνι και σκόρδο

Κατσικάκι μαριναρισμένο σε μια πεντανόστιμη σάλτσα και ψητό στο φούρνο.Μια πολύ νόστιμη εναλλακτική, εάν δε θέλετε να ψήσετε στη σούβλα το Πάσχα. Μόνο λάβετε υπ' όψη σας πως θέλει μία νύχτα τουλάχιστον μαρινάρισμα.

Sitronella

Υλικά

6-8
  1. Για τη μαρινάτα
  2. 6 σκελίδες σκόρδο
  3. 2 κ.σ. ρίγανη ή 1 κ.σ. δεντρολίβανο και 1 κ.σ. ρίγανη
  4. 4 κ.σ. κάππαρη στραγγισμένη
  5. 1 κ.γ. μπούκοβο
  6. ξύσμα από 2 λεμόνια
  7. 1/4 φλ. χυμό λεμόνι
  8. 1/4 φλ.ελαιόλαδο
  9. 2 κατσικίσια μπούτια και παϊδάκια (4-5 κιλά)
  10. 3/4 φλ. λευκό κρασί
  11. 1 κιλό πατάτες κομμένες σε κύβους
  12. αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες

105 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε μπλέντερ βάλτε όλα τα υλικά της μαρινάτας μέχρι να γίνουν πολτός.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κάντε στα μπούτια κοψιές και αλείψτε τα με τον πολτό, πιέζοντας να μπει μέσα στις κοψιές. Αλείψτε και τα παϊδάκια. Βάλτε το κρέας σε ταψί, σκεπάστε το και αφήστε στο ψυγείο μία νύχτα ή 24 ώρες.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βγάλτε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσετε. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230°. Βάλτε το κρέας σε γάστρα και βάλτε το στο φούρνο. Ψήστε για 20'.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βγάλτε τη γάστρα από το φούρνο και μεταφέρτε το κρέας σε άλλο ταψί. Σκεπάστε το με διπλό αλουμινόχαρτο. Στη γάστρα ρίξτε το κρασί και ξύστε με σπάτουλα να ανακατωθούν τα ξεραμενα κομματάκια από το κρέας, για να γίνει μια νόστιμη σάλτσα. Βάλτε τις πατάτες στη γάστρα, προσθέστε τους λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε. Σκεπάστε τη γάστρα, βάλτε τη και αυτή στο φούρνο και ψήστε για 30'.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ανακατέψτε τις πατάτες και τοποθετήστε πάνω τους το κατσίκι. Ψήστε για άλλα 30' ή περισσότερο, ανάλογα πόσο ψημένο θέλετε το κρέας.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Όταν πατάτες και κρέας θα είναι έτοιμα, σερβίρετε με το ταψί στο τραπέζι, στοίζοντάς το με κλαδιά δεντρολίβανο αν θέλετε.

Προσθέστε βήμα
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr