Αποθήκευση... Αποθηκεύτηκε Δεν ήταν δυνατή η αποθήκευση. Δοκιμή ξανά;
Σχολιάστε τη συνταγή Κοκ...
Κοκ
Διόρθωση

Κοκ

Μια συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου.

Sitronella

Υλικά

περίπου 30 κομμάτια
  1. Για τα μπισκότα
  2. 140 γρ. ζάχαρη
  3. 6 αβγά χωρισμένα (κρόκος - ασπράδι)
  4. 125 γρ. αλεύρι
  5. 50 γρ. κορνφλάουερ
  6. Για τη γέμιση
  7. 350 γρ. φρέσκο γάλα
  8. 150 γρ. κρέμα γάλακτος
  9. 80 γρ. ζάχαρη
  10. 1 αβγό
  11. 3 κρόκοι αβγών
  12. 40 γρ. κορνφλάουερ
  13. Για τη σοκολάτα
  14. 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  15. 150 γρ. κρέμα γάλακτος
  16. 1 κ.γ. μέλι
  17. Για το σιρόπι
  18. 150 γρ. νερό
  19. 150 γρ ζάχαρη

Οδηγίες

195 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Χτυπάμε τα 3/4 της ζάχαρης με τους κρόκους έως ότου ασπρίσουν.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Χτυπάμε το υπόλοιπο της ζάχαρης με τα ασπράδια σε μαρέγκα.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αδειάζουμε τη μισή μαρέγκα στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύουμε ελαφρά και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το κορνφλάουερ. Στο τέλος προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρέγκα.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε το μείγμα σε ένα κορνέ και δημιουργούμε μικρά κοκ πάνω σε μια λαδόκολλα σε ταψί.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° για 12-15', έως ότου πάρουν χρυσαφί χρώμα.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το γάλα και την κρέμα και τα βάζουμε στη φωτιά.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κορνφλάουερ και τα αβγά.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Πριν βράσει το γάλα, ρίχνουμε το 1/3 στο μείγμα των αβγών, ανακατεύουμε και το αδειάζουμε μέσα στο υπόλοιπο γάλα.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μόλις δέσει η κρέμα και αρχίσει να κοχλάζει, κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αδειάζουμε σε ένα καθαρό σκεύος και σκεπάζουμε με μεβράνη.

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Όταν η κρέμα κρυώσει, τη μαλακώνουμε με ένα σύρμα. Τοποθετούμε λίγη από την κρέμα ανάμεσα σε κάθε δύο μπισκότα του κοκ.

  11. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βράζουμε τη ζάχαρη και το νερό για 2'. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και σε αυτό βουτάμε τη μία πλευρά των ήδη γεμισμένων κοκ.

  12. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρόλα και την αφήνουμε να βράσει.

  13. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τεμαχίζουμε τη κουβερτούρα σε πολύ μικρά κομμάτια και ρίχνουμε πάνω σε αυτή την κρέμα που έχουμε βράσει.

  14. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτουμε το μέλι και αφήνουμε για 2'. Ανακατεύουμε.

  15. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε αυτή τη σοκολατένια κρέμα βουτάμε τα κοκ από την πλευρά που πριν τα βουτήξαμε στο σιρόπι.

Προσθέστε βήμα

Σχετικές λέξεις-κλειδιά

Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr