Αποθήκευση... Αποθηκεύτηκε Δεν ήταν δυνατή η αποθήκευση. Δοκιμή ξανά;
Σχολιάστε τη συνταγή Πιροσκί...
Πιροσκί
Διόρθωση

Πιροσκί

Δέν είναι και το πιό διαιτητικό σνακ στον κόσμο, αλλα εμένα μου τρέχουν τα σάλια!!!!

Recipe by cesilia

cesilia

Υλικά

20-25
  1. Για τη ζύμη
  2. 30 γραμμάρια μαγιά ή 1 φακελάκι σκόνη
  3. 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό
  4. 1/2 ποτήρι χλιαρό γάλα
  5. 1 1/2 κουταλιά ζάχαρη
  6. 1 κουταλάκι αλάτι
  7. 2 κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη
  8. 1 αυγό
  9. 750 γραμμάρια αλεύρι (περίπου)
  10. Για τον πουρέ πατάτας
  11. 5 πατάτες μεσαίες
  12. 1/2 ποτήρι γάλα
  13. άνηθο ψιλοκομμένο
  14. 2 κουτ. βούτυρο.
  15. Για τη γέμιση συκωτάκια
  16. 1 κιλό συκωτάκια
  17. 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
  18. άνηθο ψιλοκομμένο
  19. 4 κουταλιές λάδι
  20. 1/2 ποτήρι λευκό κρασί αρετσίνωτο
  21. Για την γέμιση κιμά
  22. 1/2 κιλό κιμά
  23. 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
  24. 1/2 ποτήρι λευκό κρασί αρετσίνωτο
  25. 4 κουταλιές λάδι

Οδηγίες

34 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Πάρτε μαγιά όσο 1 μεγάλο καρύδι, βάλτε τη σε μια λεκάνη και διαλύστε τη με το χλιαρό νερό και τη ζάχαρη και αφήστε το να βγάλει φουσκάλες.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέστε το γάλα, το αλάτι, 2 κουταλιές βούτυρο και το αυγό. Ανακατέψτε τα καλά και προσθέστε το αλεύρι ζυμώνοντας καλά. Όταν γίνει μια λεία και ελαστική ζύμη, όχι πολύ σφιχτή, τη σκεπάζετε μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Μετά ζυμώνετε να φύγει ο αέρας και τη χωρίζετε σε μικρά μπαλάκια και τα σκεπάζετε να μείνουν γύρω στα 15 λεπτά.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ανοίξτε τα μπαλάκια σε σχετικά λεπτά φιλαράκια. Θα πρέπει να έχουν μέγεθος ενός μικρού πιάτου (τα πιροσκί είναι γενικά ποιο ωραία όταν γίνονται μικρά αλλά περί ορέξεως….) βάλτε τη γέμιση της επιλογής σας και διπλώστε τα στα δύο κλείνοντας καλά για να μη στάξει.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τηγανίστε σε μπόλικο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.. Βγάλτε τα με τρυπητή κουτάλα και αφήστε τα σε χαρτί κουζίνας να φύγει το πολύ λάδι. Σερβίρονται ζεστά!!!

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό ώσπου να μαλακώσουν. Τις πολτοποιείτε με το ειδικό πιεστή προσθέτοντας το βούτυρο, το γάλα και τον άνηθο

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Πλένετε καλά τα συκωτάκια, τα βράζετε αρκετή ώρα σε αλατισμένο νερό και τα σουρώνετε. Αν έχετε μηχανή για κιμά, περάστε τα από εκεί, αλλιώς χρησιμοποιήστε τον χοντρό τρίφτη. Βάλτε το λάδι να κάψει, προσθέστε το κρεμμύδι και μόλις ροδίσει τα συκωτάκια με το κρασί. Αφήστε τα να σιγοβράσουν μέχρι να ποιούν τα υγρά τους - πρέπει να είναι σχετικά μαλακά. Κατεβάστε από τη φωτιά και ανακατέψτε τον άνηθο.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Η ίδια διαδικασία ισχύει και για τον κιμά

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(21)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας

Σχετικές λέξεις-κλειδιά

Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr