κύρια φωτογραφία συνταγής Γαλοπούλα με ξερά σύκα και μανιτάρια
Athanasia
Athanasia @cook_8449452

Διαιτητική μα πεντανόστιμη!

Λίγα μυστικά ακόμα

*Για να δέσει η σάλτσα χρησιμεύει το αρχικό αλεύρωμα. Αν παρόλ'αυτά προκύψει λίγο αραιή, προσθέστε λίγο κορν φλάουρ προς το τέλος. *Μπορούμε να το φάμε σκέτο με μια πράσινη σαλάτα και κατίκι Δομοκού (υγιεινή και χαμηλοθερμιδική εκδοχή) ή να το σερβίρουμε πάνω από πουρέ ή ρύζι.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

4 άτομα
  1. ~1κ.στήθος γαλοπούλας
  2. 250 γρ. ξερά σύκα
  3. 500 γρ.φρ. μανιτάρια
  4. 1/2 μπουκάλι λευκό γλυκό κρασί
  5. (Λήμνου ή σαμιώτικο ή vinsanto για περισσότερο άρωμα)
  6. λίγο αλεύρι
  7. 1-2 σκελίδες σκόρδο
  8. ξύσμα λεμονιού
  9. αλάτι-πιπέρι (κατά προτίμηση τρίο πιπεριούμαύρο, πράσινο και ροζ)

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Αποβραδύς κόβουμε τα σύκα σε τέταρτα και τα μουλιάζουμε με το μισό απ'το κρασί που θα χρησιμοποιήσουμε (μέσα σε κλειστό βάζο).

  2. 2

    Την επομένη πλένουμε καλά το φιλέτο της γαλοπούλας (να είναι χωρίς πέτσες και λίπη), το σκουπίζουμε και το κόβουμε κομμάτια. Τα αλευρώνουμε πολύ καλά.

  3. 3

    Σε πλατιά κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι να ζεσταθεί και σωτάρουμε το σκόρδο με το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τις μπουκίτσες γαλοπούλας. Ανακατεύουμε μόλις ροδίσουν και ρίχνουμε αμέσως τα σύκα μαζί με το κρασί που έχουν πιει όλη νύχτα αλλά και το υπόλοιπο κρασί, τα μανιτάρια και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε να βράσει το φαγητό μας για ~10'.

Αντιδράσεις

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι

Σχόλια (11)

Athanasia
Athanasia @cook_8449452
Το σκόρδο -εννοείται- ψιλοκομμένο, ξέχασα να το γράψω. Και μια διευκρίνηση: η μέθοδος δεν είναι ακριβώς "τηγανιού", ένα ρόδισμα γίνεται σε κατσαρόλα ή τηγάνι και μετά σιγοβράζει στο κρασί. Σίγουρα δεν είναι τηγανιτό φαγητό! (πώς θα ήταν τότε διαιτητικό;)

Από

Athanasia
Athanasia @cook_8449452
στις