Αφράτα τσουρέκια
Διόρθωση

Αφράτα τσουρέκια

Αφράτα, μαλακά & μυρωδάτα τσουρεκάκια για όλες τις ώρες και φυσικά, το Πάσχα! Ενθουσιάστε φίλους και συγγενείς με αυτή την συνταγή!

Λίγα μυστικά ακόμα

Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ακόμη και τα αβγά. Ιδανικό είναι το αλεύρι "Robin Hood", στα super markets,όμως και το κλασσικό σκληρό αλεύρι αρκεί.Το γάλα δεν πρέπει να κάψει. Μην ζυμώσετε τη ζύμη γιατί τα τσουρέκια θα σκληρύνουν,απλά με το χέρι την παιδεύουμε γύρω γύρω.Διατηρούνται λίγες μέρες εκτός κατάψυξης τυλιγμένα με μεμβράνη, κλεισμένα σε σακούλα.Διατηρούνται φρέσκα και στην κατάψυξη για καιρό.

ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ

Υλικά

  1. 2 κιλά αλεύρι σκληρό
  2. 6 αβγά σε θερμοκρασία δωματίου
  3. 160 γρ. βούτυρο λιωμένο
  4. 3 φακελάκια ξερή μαγιά
  5. 1/2 λίτρο ζεστό γάλα (πλήρες)
  6. 1 φακελάκι αλεσμένο μαχλέπι
  7. το ξύσμα από 2 πορτοκάλια
  8. 1 φακελάκι κοπανισμένη μαστίχα
  9. 500 γρ. κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη
  10. κροκάδι αραιωμένο με νερό για το άλειμμα
  11. σουσάμι

Οδηγίες

30 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε λεκάνη χτυπήστε τα αβγά με την άχνη για 3 λεπτά

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στο ζεσταμένο γάλα λιώστε τη μαγιά & προσθέστε το στη λεκάνη

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ρίχνετε και το λιωμένο βούτυρο

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέστε και τα αρώματα (μαχλέπι, ξύσμα, μαστίχα)

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στο τέλος ρίξτε και το αλεύρι λίγο λίγο "παιδεύοντας" τη ζύμη με το χέρι για να απορροφήσει το αλεύρι

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μαζεύετε τη ζύμη σε μπάλα μες στη λεκάνη και σκεπάστε με πετσέτα ή κουβέρτα

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφήστε τη μες στο φούρνο που έχετε ανάψει στους 30 βαθμούς για 2ώρες περίπου

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Πλάστε τσουρεκάκια ατομικά σε σχέδιο κρουασάν, σαλίγκαρο κ.λπ. ή πλεξίδες

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αραδιάστε τα σε βουτυρωμένο ταψί, ξανασκεπάστε τα και αφήστε πάλι στο ζεστό φούρνο (30 βαθμοί)για 1 ώρα ακόμη

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αλείψτε τα με αραιωμένο κροκάδι και πασπαλίστε με σουσάμι αν θέλετε

  11. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ψήστε τα τσουρέκια στους 180 βαθμούς 50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν

Προσθέστε βήμα

Σχετικές λέξεις-κλειδιά

Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr