Κοτόπουλο με μανιτάρια
Διόρθωση

Κοτόπουλο με μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι ένα πάθος, θα μπορούσα να τα βάλω παντού. Όσοι/όσες πηγαίνετε σε κινέζικα εστιατόρια, θα γνωρίζετε ένα από τα περίφημα πιάτα τους, το κοτόπουλο με μανιτάρια και μπαμπού. Εδώ μία έκδοση χωρίς το μπαμπού (και γι’ αυτό ίσως πιο κοντά στα γούστα μας).

ggr

Υλικά

4 άτομα
  1. 300 gr μανιτάρια διαφόρων τύπων
  2. 400 gr κοτόπουλο, από διάφορα μέρη
  3. 3 κουτάλες ζωμό λαχανικών
  4. 3 σκελίδες σκόρδο
  5. αλάτι, πιπέρι
  6. 4 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  7. μοσχοκάρυδο

Οδηγίες

28 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ετοιμάστε τον ζωμό των χορταρικών. Ο παραδοσιακός (και υγιεινός) τρόπος επιβάλει να βράσετε σε κατσαρολάκι ότι λαχανικά έχετε σπίτι (δυό πατατούλες, κανά δυό καροτάκια, λίγο σέλινο, μπρόκολο κανένα κολοκυθάκι, ξέρετε εσείς. Ο εύκολος (και επισφαλής για την υγεία) τρόπος είναι να ρίξετε ένα κύβο σε ανάλογο νερό και … παφφφφφ, έχετε τον ζωμό σας. Υπάρχει, βέβαια, και ο συνδυασμός του εύκολου με το υγιεινό, εάν έχετε μεριμνήσει να έχετε στο ψυγείο σας τους δικούς σας κύβους (βλ. σχετική συνταγή “σπιτικοί κύβοι χορταρικών” στο site.).

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ξεκινήστε κόβοντας τα μανιτάρια σε σχετικά χοντρές φέτες (περίπου 1 εκ.).

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάλτε τα σε ευρύχωρο τηγάνι και ροδίστε τα ελαφριά σε λίγο λάδι, μαζί με το σκορδάκι, το αλάτι και το πιπέρι.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στο μέσον του σοταρίσματος προσθέστε λίγο ξύσμα μοσχοκάρυδου.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, με κοφτερό μαχαιράκι κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια, αφαιρέστε το σκόρδο από το τηγάνι και προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στη συνέχεια προσθέστε μια-δυό κουτάλες ζωμού χορταρικών μέχρι να πάρετε ένα ωραίο, κρεμώδες αποτέλεσμα.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και βάλτε σε χαμηλό τηγάνι, χωρίς λάδι ή αλάτι να ροδίσει για δυό-τρία λεπτά.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Εάν το τηγάνι με τα μανιτάρι που χρησιμοποιήσατε είναι πράγματι ευρύχωρο, ρίξτε τα κομματάκια του κοτόπουλου μέσα σε αυτό. Εάν όχι, ρίξτε τα όλα, μανιτάρια και κοτόπουλο σε μία κατσαρολίτσα και βάτε την πάνω από μέτρια φωτιά.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφήστε το φαγητό να μαγειρευτεί για καμιά δεκαριά λεπτά, παρακολουθώντας το κοτόπουλο να μαλακώσει και να κόβεται εύκολα με το πιρούνι. Εάν το δείτε να στεγνώνει πριν μαγειρευτεί το κοτόπουλο, προσθέσετε και άλλο ζωμό χορταρικών. Προσοχή όμως, δεν πρέπει να γίνει και σούπα.

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σερβίρετε το κοτόπουλό σας ζεστό.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(3)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr